“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上家常美味豆腐，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主要食材：
北豆腐（比较硬的）1盒
配料：
葱 2根
调料-腌制：
八角 1朵
花椒 10-15粒
小茴香 10-15粒
五香粉 1/4茶匙
糖 1/4茶匙
盐 1/2茶匙
生抽 3汤匙
鱼露 1茶匙
水 约1饭碗或多些（最好能刚没过豆腐块）
调料-碗汁：
生抽 1汤匙
糖 1/4茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
鱼露 1/2茶匙
玉米淀粉 1/2汤匙
水 约1/3饭碗
麻油 1/2茶匙
家常美味豆腐的做法步骤：
一、将豆腐切成块，放在方盘里，用水兑开准备腌豆腐的调料，如果配方里的水不够，请自行兑够水，水面能刚没过豆腐块的面，好后放在冰箱里泡一夜，时不时将豆腐块翻翻，使其泡得更均匀；
二、煎前将豆腐捞起，滤水；
三、放入平底锅，两边翻煎；
四、中火煎豆腐慢慢煎成金黄色，盛起放在碗上，将葱洗净争成丝或粒；
五、兑好碗汁；
六、将碗汁倒入煎豆腐的锅里，开大火，不断搅拌，烧至全部起泡；
七、将烧好的碗汁淋在豆腐面上；
八、铺上葱丝或葱粒，可出品。
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家常豆腐
食材明细：
老豆腐1块，猪瘦肉适量，蒜苗适量，生姜适量，郫县豆瓣适量，新鲜小红椒适量，湿淀粉适量，花椒适量，味精适量，花生油适量，盐适量，白糖适量
家常豆腐的做法步骤：
第1步准备的部分食材，老豆腐是我在超市买的客家豆腐，不易烂，有韧性。老豆腐切稍厚的片，蒜苗拍破切小段、蒜苗的蒜头部分与蒜叶部分分开放，小红椒切粒，姜切小粒，猪肉切片加盐、湿淀粉腌制。取一小碗，里面加湿淀粉、味精兑成芡汁。
第2步炒锅里烧油，油温两成热时下豆腐，一片片的摆入锅中，中小火将老豆腐煎得两面金黄。为了让锅的豆腐均匀受热，可以时不时的转动、倾斜炒锅。洗锅，重新下油，滑入肉片炒散后盛入碗中备用。
第3步锅内余油烧热，下蒜苗的蒜头、姜粒、豆瓣、鲜红椒、花椒进去炒香。此步骤开始，可以全程大火。加水煮开、下煎好的豆腐，继续焖煮，中途调盐和白糖。
第4步煮至锅内还剩1/3汤汁，加肉片同煮，剩少量汤汁时烹入芡汁，撒入蒜苗段，稍微翻炒，起锅装盘。一盘黄金亮色的家常豆腐。这样美味的家常菜，多吃一点又何妨？
家常美味香菇烧鸡
食材明细：
鸡500g，香菇爱吃就多放点，桂皮一小片，八角一个，香叶两片，胡椒粉一点点，生抽两勺，老抽一勺半，蒸鱼豉油一点点，盐适量，糖适量（和盐一样），朝天椒看心情放，大蒜半个
家常美味香菇烧鸡的做法步骤：
第1步是不是天热了，朝天椒都出汗了哈哈哈朝天椒和大蒜该切段的切段，拍碎的拍碎香菇提前泡好，对半切，我觉得这样比较入味
第2步吧唧！鸡焯水备用放油，多放一点，把朝天椒和大蒜炒香
第3步吧唧！鸡丢进去，炒至发黄用开水，滚烫的开水，倒入，没过鸡
第4步香料丢进去调味料都丢进去丢进去丢进去！
第5步小火炖煮20分钟，大火收汁。开吃
正宗家常豆腐，家常豆腐的简单做法
豆腐所含有的营养价值是非常高的，更是在我们的日常中容易买到的食材。家常豆腐的制作更是简单且方便，做出来也是相当的美味可口，再加上这道菜的口味十分地适合于大多数的人，所以更是家常饭桌上的一道好菜。
食材：老豆腐2块，干木耳适量，胡萝卜半根，红辣椒2个，青椒2个，洋葱半个；
辅材：食盐适量，酱油适量，蚝油适量，白糖少量，鸡精少量，淀粉适量，大蒜3小瓣；
家常豆腐的制作方法步骤：
第一步：干木耳提前使用温水进行浸泡;
第二步：将豆腐切片，胡萝卜去皮后切片，青、红辣椒洗净后切片，大蒜切片;
第三步：将瘦肉切成片，调入少量的酱油，鸡精，淀粉，食盐进行腌制;
第四步：将开火将平底锅烧热，放入一定量的油，将豆腐放入锅中煎制，直到两面变至金黄盛出;
第五步：在锅内倒油，放入大蒜片，炒香;
第六步：将肉片倒入锅中翻炒至变白;
第七步：放入胡萝卜片翻炒;
第八步：放入泡好的木耳，青、红辣椒片持续翻炒;
第九步：放入煎好的豆腐片;
第十步：倒入蚝油;
第十一步：在小碗中倒入少量的酱油、白糖、淀粉、3小勺的水，拌匀后倒入锅中;
第十二步：放入适量的食盐，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
1、将食材进行翻炒时，保持大火;
2、豆腐的选择尽量选择老一点，不容易碎。
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