芋头烧肉的做法
主料:毛芋500克、五花肉500克
配料:油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料1个、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙、白糖1汤匙、
芋头烧肉的做法步骤:
1.把五花肉切成大小均匀的块
2.锅内加入水,冷水下入五花肉炒水,水开后,煮5分钟,撇去浮沫,将五花肉捞出控净水分待用,五花肉要冷水焯水,会让五花肉表面的灰尘等脏东西和五花肉里的血水被煮出来。五花肉用冷水焯会让五花肉受热均匀,肉的口感会变得很好。
3.锅加油烧热,下入葱段,姜片,蒜粒,花椒,大料炒香,下入五花肉翻炒1-2分钟,淋入料酒和红烧酱油,将五花肉翻炒上色
4.淋入热水,要没过肉面,加入白糖,大火烧开,转小火,小火炖40分钟,煮肉期间,把芋头处理一下
5.首先要把芋头削去皮,洗净。由于芋头的黏液中含有皂甙,能刺激皮肤发痒,因此削芋头皮时需小心。可以倒点醋在手中,搓一搓再削皮,芋头就伤不到你了。如果不小心接触皮肤发痒时,涂抹生姜,或在火上烘烤片刻,或浸泡醋水都可以止痒。
6.然后再把芋头切成滚刀块
7.到时间后,下入芋头,再加入盐,继续炖制,将芋头炖制软糯,再大火将汤汁收浓即可。
芋头烧肉的做法小贴士:
选择较结实的芋头,且没有斑点的。芋头必须体型匀称,拿起来重量轻,就表示水分少,切开来肉质细白的,就表示质地松,这就是上品。注意外型不要有烂点,否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口,切口汁液如果呈现粉质,肉质香脆可口,如果呈现液态状,肉质就没有那么蓬松。芋头生食有小毒热食不宜过多,易引起闷气或胃肠积滞。芋头含有较多的淀粉,一次吃得过多会导致腹胀。
话说这红烧肉是我的最爱,天天吃都不腻。做了很多次的江南风味,想要换个口味啦,这是射手座的通病,就是容易喜新厌旧,喜欢尝鲜,此通病在我身上也有,不过只是在美食上而已,哈哈。今天的豆角烧肉是东北口味滴,之前买的夏茉的《好学易做东北菜》,里面的菜谱都很简单,翻翻看到一篇豆角排骨的。没有排骨,我就用五花肉啦,肉嘛,做法相通,炖排骨还是炖肉都是炖,你说是不是?
材料:
五花肉500g,豆角,八角,香叶,桂皮,葱姜,料酒1大勺,生抽1大勺,老抽1大勺,黄豆酱1大勺,盐,,
豆角烧肉的做法的做法步骤:
步骤1,五花肉切块,入冷水烧开去血水;准备好葱姜,各种香料;豆角去掉两端和筋,洗净备用。
步骤2,锅内加少量油,烧热后加入香料,葱姜炒香后,加入五花肉稍微煸炒一会,加入料酒,生抽,老抽,黄豆酱,炒至均匀上色。
步骤3,加入适量的水没过肉,水烧开后转小火炖1个小时左右至肉软烂,再加入豆角,继续炖20分钟至豆角熟透,转大火收汁即可出锅啦。
其实吧,为了做这个抹茶吐司的三明治,我做了两次吐司了,不知道为啥,这两次做的吐司都是表面有大包,不过做了这个三明治,也不错哦!
材料:
主料:吐司抹茶,火龙果适量,
辅料:鸡蛋适量,紫甘蓝适量,彩椒适量,沙拉酱适量,
多彩火龙果三明治的做法步骤:
1. 准备切片吐司、沙拉酱、火龙果、洗净的彩椒、紫甘蓝、煮熟的鸡蛋。
2. 将吐司裁去四边、火龙果切片去皮、紫甘蓝切丝、彩椒切小粒。
3. 鸡蛋戴一次性手套切碎,彩椒和紫甘蓝放入大碗内,各放入适量沙拉酱。
4. 各拌匀。
5. 取一片吐司,放适量鸡蛋泥。
6. 涂抹均匀。
7. 盖上一片吐司。
8. 铺一层紫甘蓝彩椒沙拉。
9. 再盖上一片吐司。
10. 把剩下的鸡蛋泥涂抹在吐司片上。
11. 最后再盖上一片吐司即可。
12. 三明治做好了。
芋头烧肉的做法
主料:毛芋500克、五花肉500克
配料:油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料1个、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙、白糖1汤匙、
芋头烧肉的做法步骤:
1.把五花肉切成大小均匀的块
2.锅内加入水,冷水下入五花肉炒水,水开后,煮5分钟,撇去浮沫,将五花肉捞出控净水分待用,五花肉要冷水焯水,会让五花肉表面的灰尘等脏东西和五花肉里的血水被煮出来。五花肉用冷水焯会让五花肉受热均匀,肉的口感会变得很好。
3.锅加油烧热,下入葱段,姜片,蒜粒,花椒,大料炒香,下入五花肉翻炒1-2分钟,淋入料酒和红烧酱油,将五花肉翻炒上色
4.淋入热水,要没过肉面,加入白糖,大火烧开,转小火,小火炖40分钟,煮肉期间,把芋头处理一下
5.首先要把芋头削去皮,洗净。由于芋头的黏液中含有皂甙,能刺激皮肤发痒,因此削芋头皮时需小心。可以倒点醋在手中,搓一搓再削皮,芋头就伤不到你了。如果不小心接触皮肤发痒时,涂抹生姜,或在火上烘烤片刻,或浸泡醋水都可以止痒。
6.然后再把芋头切成滚刀块
7.到时间后,下入芋头,再加入盐,继续炖制,将芋头炖制软糯,再大火将汤汁收浓即可。
芋头烧肉的做法小贴士:
选择较结实的芋头,且没有斑点的。芋头必须体型匀称,拿起来重量轻,就表示水分少,切开来肉质细白的,就表示质地松,这就是上品。注意外型不要有烂点,否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口,切口汁液如果呈现粉质,肉质香脆可口,如果呈现液态状,肉质就没有那么蓬松。芋头生食有小毒热食不宜过多,易引起闷气或胃肠积滞。芋头含有较多的淀粉,一次吃得过多会导致腹胀。
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