食材构成了美食最基本的部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置,你对哪些食材情有独钟呢?下面是小编精心为你整理的“营养丰富的【冬笋烧肉】的做法”,为防遗忘,建议你收藏本页!
冬笋又名南竹笋,是楠竹竹根鞭上长出的幼芽,夏季孕育,冬季长大后挖取,故名冬笋。但冬笋未出土,所以很难被发现。其外表光滑,呈嫩黄色,因尚末出土,笋质幼嫩,洁白如玉、清香纯正,营养丰富,在宴席上配肉类烹炒,常作为山珍佳肴,故在我国民间素有“素食第一品”的美誉。冬笋肉质丰嫩,鲜脆爽口,素有“金衣白玉,蔬中一绝”之美誉。这种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素。据分析,每100克鲜品含蛋白质4.1克、糖5.7克、钙22毫克、磷56毫克、铁0.1毫克。此外,还含维生素B1、B2和维生素C等营养成分。特别是冬笋所含的天冬素,对人体有滋补作用。
材料:
五花肉适量,冬笋适量,大蒜苗适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,干辣椒适量,冰糖适量,
营养丰富的【冬笋烧肉】的做法的做法步骤:
步骤1,准备冬笋去皮切成丁,五花肉切成肉丁,八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖和适量,大蒜苗适量;
步骤2,锅里去油,倒入辣椒和香料,小火煸炒,干辣椒和香料断生后倒入五花肉丁,用小火煸炒五花肉,加入适量的水,小火继续煸炒,火大了小心炸油,水炒干后加入一块冰糖;
步骤3,当水分炒干,肉丁微上糖色,倒入冬笋丁,加入适量的水,继续用小火煸炒,中途可再淋水一次,当水分完全炒干,改大火翻炒,让糖色粘到冬笋和肉丁上;
步骤4,加入适量的黄酒,盖上锅盖焖10秒,打开锅盖,加入适量的水,加入适量的老抽、食盐,盖上锅盖,大火焖烧;
步骤5,水份快要烧干时,打开锅盖,倒入大蒜苗,加入适量鸡精,汤汁收干后即可起锅。
步骤6,成品
97Msw.com相关知识
农家冬笋烧肉的做法
材料:
笋,咸菜,猪肉,猪油,
农家冬笋烧肉的做法的做法步骤:
步骤1,冬笋切片
步骤2,咸菜切成小段
步骤3,猪油涂抹锅底,倒入猪肉
步骤4,加入笋片,加水
步骤5,加入咸菜
步骤6,炖半小时,农家鲜笋烧肉就可以出锅啦~
冬笋红烧肉的做法
材料:
冬笋500g,五花肉500g,姜3片,葱一段,八角2个,香叶2片,冰糖适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,
冬笋红烧肉的做法的做法步骤:
步骤1,将五花肉洗净,切成麻将块大小,再次洗净,控干水分;冬笋外壳剥去,并削去根部的老皮,切滚刀块;葱去皮洗净,切小段;姜去皮洗净,切成细丝。
步骤2,取平底锅,烧热,不放油,放入五花肉块,小火煸炒至表面微黄且出油。
步骤3,转为大火,放入香叶、八角、葱段、和姜丝爆出香味,再放入冬笋块、冰糖适量、生抽适量和老抽1汤匙,翻炒,至五花肉均匀上色。
步骤4,倒入足量开水,没过肉块为宜,大火烧开后,转为小火,炖煮至肉块熟烂。
步骤5,放入盐调味,收干汤汁,出锅即可。
冬笋烧肉
食材明细:
主料::五花肉1.5斤,冬笋8两,年糕半斤,
辅料::小米辣3个,干红辣椒4个,生抽适量,老抽适量,料酒少许,冰糖少许,啤酒3罐,葱适量,草果1个,小茴香一小撮,八角1个,桂皮1块,丁香2个,豆蔻1个,香叶1片,姜适量,
冬笋烧肉的做法步骤:
1.五花肉,冬笋,水磨年糕准备。
2.冬笋切块。
3.葱姜蒜准备。
4.五花肉切块。
5.准备香叶,桂皮,豆蔻,小茴香,丁香等。
6.锅中放油煸炒五花肉出油,放冰糖葱姜煸炒。
7.煸炒至五花肉金黄,放少许料酒。
8.生抽,老抽啤酒准备。
9.煸炒后的五花肉倒入砂锅,放啤酒,不加水。
10.冬笋焯水后控水稍炒。
11.把冬笋放入砂锅。
12.水磨年糕清洗。
13.放入砂锅。
14.放生抽,老抽,调料等。
15.,放干辣椒,熬制2小时至食材熟烂即可。
16.小米辣切圈。
17.装盘撒小米辣和香菜。
口感极为丰富的淡菜烧肉
食材明细:
主料::淡菜100克,五花肉250克,荸荠250克,白菜500克,豆干3个,
辅料::生抽1汤匙,油1汤匙,老抽1汤匙,生姜15克,水500克,
口感极为丰富的淡菜烧肉的做法步骤:
1.淡菜泡发2小时,剪去中间的草丝状
2.备菜:荸荠豆干五花肉切小块,大白菜切大块
3.锅放油烧热,放姜,肉,淡菜,翻炒,入料酒,放荸荠豆干,放老抽生抽,翻炒,放水,水没过菜,煮开,转中火炖十五分钟,再放白菜,糖,盖盖再炖十五分钟
4.大火收汁,放味精,出锅装盘
小贴士:
糖可稍多些,收汁很重要
丰富的、营养的早餐
食材明细:
主料::黑豆2勺,黑米2勺,红豆2勺,薏米2勺,荞麦2勺,黄豆2勺,红米2勺,大红枣3颗,桂圆8颗,
辅料::百合3勺,
丰富的、营养的早餐的做法步骤:
1.各种豆类、米浸泡一夜
2.用电饭锅煮熟
3.南瓜煮熟
4.每天早晨挖四勺豆类,两块南瓜烧开
5.破壁机用放一拔青菜(这次放的西香菜,每天可以换不同的菜),放一勺黑芝麻、一勺亚麻籽、一把核桃
6.三种以上水果,洗干净,去头去尾,一定要连皮带籽,全食物营养。
7.切块放破壁机。
8.然后倒入烧开的食物,这样打出的糊糊是热的。
9.高速40秒,非常细腻,这样营养没有破坏。
10.正好两份,外加几块米饼。早晨暖暖的、饱饱的,而且营养非常丰富
小贴士:
口味可以自己调整,有香蕉味道好,香梨也很甜。一定要有一把坚果、蔬菜和豆类。
火腿炒牛肝菌|营养丰富的做法
材料:
牛肝菌300g,火腿片50g,青尖椒1个,红尖椒1个,干辣椒5-10个,蒜2瓣,猪油1大勺,盐少许,细砂糖1小勺,,
火腿炒牛肝菌|营养丰富的做法的做法步骤:
步骤1,先把牛肝菌菌柄底部的脏东西削掉,用厨房纸擦干净后,切薄片
步骤2,云南火腿也切薄片
步骤3,尖椒去籽后滚刀切成小块,干辣椒剪成小段
步骤4,起锅放入1大勺猪油,爆香蒜蓉、干辣椒段,然后加火腿片炒至焦香
步骤5,接着加入菌片,翻炒5分钟
步骤6,加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀起锅
香菇酿肉~营养丰富的做法
材料:
五花肉适量,青菜适量,淀粉少许,盐少许,葱花适量,蚝油少许,生抽少许,枸杞少许,鸡蛋一个,,
香菇酿肉~营养丰富的做法的做法步骤:
步骤1,肉加葱花剁碎(我用搅肉机搅得)
步骤2,加少许盐
步骤3,蚝油少许
步骤4,料酒少许去腥
步骤5,食用油少许、香油少许
步骤6,蛋白大概一个
步骤7,加少许淀粉(生粉)
步骤8,顺时针搅拌两分钟左右
步骤9,香菇用淡盐水提前浸泡20分钟左右杀菌(这个看个人习惯)去蒂,摆盘子上
步骤10,利用左手的虎口挤出肉圆,右手用勺子把肉圆放在香菇上面,上锅蒸15-20分钟即可
步骤11,准备小半碗生粉(淀粉)水,放锅里不停搅拌
步骤12,加少许盐、蚝油,少许食用油搅拌均匀透明即可
步骤13,另外准备一些青菜心,热水里烫一下取出沥下水备用,(不宜太久,避免营养流失)
步骤14,蒸熟之后取出,青菜打边,一个压着一个摆放上去,盘子里蒸出的水分太多你可以选择倒掉一些,自己随意发挥,然后把熬好的汁淋在上面即可!肉圆上面的枸杞烫青菜的时候顺便也烫了一下,颜色更漂亮,更有食欲有木有
步骤15,深受家人喜欢的一道菜营养养生、味道鲜美再一次光盘行动
不放油的冬笋红烧肉的做法
材料:
冬笋2颗,五花肉1斤,姜4片,生抽,老抽,盐,八角,,
不放油的冬笋红烧肉的做法的做法步骤:
步骤1,冬笋剥壳,,切掉过老的部分,切滚刀块。
步骤2,五花肉切块,清水洗净。
步骤3,生姜切片。
步骤4,笋块倒入锅中,倒入热水,加盐,焯水后备用。
步骤5,猪肉倒入铸铁锅中,开火后转小火,放入姜片,小火将猪肉煎出油,煎到两面金黄。
步骤6,倒一勺生抽,再倒一勺老抽,撒入冰糖。
步骤7,加水至基本与肉持平,加盖,小火炖煮一小时。
步骤8,美味的冬笋红烧肉就出锅啦!
营养丰富的什锦汤煲
食材明细:
主料::猪脊骨3块,鸡小腿1个,冬瓜100克,黄豆50克,玉米1根,枸杞适量,
辅料::盐适量,料酒适量,鸡精适量,胡椒粉适量,葱适量,姜适量,
营养丰富的什锦汤煲的做法步骤:
1.锅中放水加入料酒,把猪脊骨和鸡腿焯水。
2.黄豆提前泡发。
3.冬瓜 山药去皮切成块,玉米斩成小块。
4.把焯好水的猪骨 鸡腿 和黄豆放入汤锅中烧开撇去血末。
5.加入葱姜烧开转小火煲至1小时,
6.放入切好的冬瓜块,山药 玉米,继续煲至30分钟。
7.加入枸杞,稍煮片刻。时间不宜过长。
8.根据个人口味加入 盐 鸡精 胡椒粉即可。
小贴士:
汤水要一次性加够,煲至中途不宜加水。
喜欢《营养丰富的【冬笋烧肉】的做法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烧肉的做法专题,希望您能喜欢!