每天困难选择症发作,作为妈妈真想不到买什么,作什么好吃的给孩子吃,唯有这道菜百吃不腻哈
材料:
鳗鱼一斤,地都咸菜一包,蕃茄一个,姜片,大蒜段适量,,
鳗鱼炒咸菜蕃茄的做法的做法步骤:
步骤1,选择新鲜上好中段鳗鱼,先用盐腌一下,主要入味,又去腥!
步骤2,地都咸菜,咸度刚刚好,蕃茄挑熟透的,炒出来沙沙的状态!
步骤3,锅里下油,油热把姜丝先爆一下,再放鳗鱼翻炒,注意大火
步骤4,接着咸菜,蕃茄相继下锅炒,大火翻炒均匀了,盖上锅盖焖五分钟!注意中火炒!过程无需下水!
步骤5,装盘,开动,妈妈我还要,哈哈,再也不用担心孩子挑食了
肉末炒咸菜一般是用酱疙瘩菜、猪五花肉,炒得时候放上辣椒、花椒,大大的油,吃起来那是一个香。
材料:
主料:芥菜疙瘩适量,五花肉适量,
辅料:红辣椒适量,姜适量,花椒适量,豆瓣酱适量,
肉丝炒咸菜的做法步骤:
1. 酱疙瘩头咸菜洗净切细条
2. 把切好的酱疙瘩头咸菜条用清水泡上20分钟,中间换两次水,去掉盐分
3. 猪五花肉切细条,这样吃起来好找。红辣椒切小段、姜切小段
4. 锅里倒入食油,油适当的多点,放花椒、姜段炒香
5. 放入猪五花肉条煸炒至出油
6. 放入红辣椒段,翻炒
7. 倒入一汤匙红油豆瓣酱,也可以换做面酱
8. 倒入咸菜条,翻炒约5分钟至熟,撒入香菜段即可
9. 做好了
每年到了这个季节,炒上一大盘小鱼咸菜,配上一碗白粥,上顿吃来,下顿吃,越吃越爱吃。
每年这个季节,家家户户的农家菜特别的丰盛,因为大白菜;萝卜;雪里蕻等等满大街都是,秋天的餐桌,就属农家菜最美。
每年的秋风落叶,也是最让人伤感的时候,全世界恐怕就属中国人对季节最敏感,因为中国人的心,都是天文变化的人文,每年的落叶都让人不好过。所以,这个季节也最想农家菜,不但是舍不掉这个味道,还有一个原因,就是农家菜能够了却我们心里隐隐的思乡情。
小鱼炒咸菜
主料:鲜小鱼500克
辅料:黄豆50克;酱红咸菜250克;葱姜蒜;干辣椒适量
调料:胡椒粉6克;酱油20克;料酒30克;鸡精10克;面粉50克;白糖30克(不放盐了)
小鱼炒咸菜的做法
1.先看看原材料:看看吧,最大的小鱼也没有牙签长啊!
2.黄豆提前一夜泡好,干辣椒泡软,葱姜蒜切末备用
3.红咸菜切丝,用开水泡30分钟,再用凉水冲洗2遍备用。
4.将泡好的黄豆,煮20分钟备用
5.小鱼洗净控干水分后,500克小鱼加入50克面粉搅匀
6.锅中放宽油,7成热时,分次放入小鱼,炸制硬挺时捞出备用。
7.锅中放油,先爆香葱姜蒜末;干辣椒后,放入咸菜丝;黄豆粒;小鱼
8.放入小鱼铲匀后,加入酱油;料酒;胡椒粉;白糖;鸡精,最后加入150毫升的清水,小火焖煮5分钟
9.然后大火收汁即可出锅。
如何为1000条小鱼去腥?
1.看长度:小鱼的长度,不要超过牙签,最好是牙签长度的2/3,这样的小鱼内脏都不腥,也不用去内脏。
2.必油炸:这种小鱼炒制前,必须经过油炸去腥,才能彻底去除小鱼的腥味。
3.重调料:胡椒粉;白糖;料酒是平时炒菜的3倍。
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鲤鱼和咸菜不能一起吃:可引起消化道癌肿
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