食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置，你见过哪些低中高食材呢？以下内容是小编特地整理的“快手菜 —— 咸菜炒猪肉”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：蒜3颗，猪肉350g，咸菜200g，
辅料：：生粉适量，豆油适量，蚝油1勺，美味香1勺，
快手菜 —— 咸菜炒猪肉的做法步骤：
1.猪肉尽量选嫩的，全瘦也可以，3肥7瘦也可以，洗干净照着猪肉的纹路切薄片
2.我用的是这两个牌子的
3.蒜头切碎放进猪肉里，再放一勺美味香酱，一勺耗油搅拌均匀，加一勺生粉左右搅拌均匀（如果觉得太干可以加一点点水进去）最后加一点豆油进去搅拌均匀，腌制15-20分钟入味
4.我买的是这个咸菜，竟然用新鲜的咸菜，炒起来比较爽口好吃
5.咸菜切条，用水泡起来（去咸味涩味）
6.起油锅，下猪肉炒6分熟
7.放入咸菜一起炒香，然后兌一碗水进去，大火焖
8.煮到差不多，留一点汁就可以起锅了
9.美味爽口，超下饭
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潮音潮人：猪肉炒咸菜
食材明细：
主料：：五花肉400克，咸菜250克，
辅料：：姜一块，蚝油一小汤勺，生抽两汤勺，料酒两小汤勺，沙茶酱一汤勺，盐适量，油适量，生粉适量，
潮音潮人：猪肉炒咸菜的做法步骤：
1.❥ 将咸菜切成条，放置盘中，待用
2.❥ 将生姜切成丝，放置小碟中，待用
3.❥ 挑选肥瘦适宜的猪肉，将其切成块，放入大碗中
4.❥ 接着依次放入油、盐、料酒、生抽、蚝油、生粉和沙茶酱，搅拌均匀，并腌制半个小时
5.❥ 半个小时后，热锅，将生姜和咸菜倒入锅中，翻炒均匀
6.❥ 最后倒入腌制好的猪肉，翻炒均匀后，加入水，并盖上锅盖，使其焖煮入味
7.❥ 成品完成，赶快拍照享用吧
小贴士：
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 咸菜可清洗下，除去咸味
❥ 生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力
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咸菜焖猪肉
食材明细：
主料：：猪肉500克，客家咸菜500克，
辅料：：油适量，蒜头30克，糖10克，胡椒粉2克，
咸菜焖猪肉的做法步骤：
1.猪肉切块，腌制好备用。
2.咸菜洗净切碎炒香后盛起盘中。
3.锅烧热下油、姜蒜爆香。
4.下猪肉炒香。
5.下咸菜、白糖继续煸炒。
6.下适量水盖上锅盖焖。
7.熟后调味，洒上胡椒粉淋上香油出锅装盘。
咸菜猪肉小包子
咸菜猪肉小包子
原料：精制面粉300克、猪肉150克、咸菜200克
配料：发酵粉3克、盐2克；清水适量；生姜适量；生抽、色拉油适量
咸菜猪肉小包子的做法
1、大碗内放入精制面粉，清水，发酵粉和盐。
2、将所有的食材混合揉至面团三光（面光、盆光，手光）
3、在面团上面盖上一块湿的纱布，放在温暖的地方发酵到两倍大。
4、用手指在发酵的面团上面戳一个小洞，不回缩就算是发酵好了。
5、咸菜先用清水浸泡半个小时。
6、将浸泡好的咸菜沥干水，然后尽量挤干水分。
7、准备好肉泥备用。
8、锅内放适量的色拉油，烧热。
9、放入肉泥翻炒。
10、放入适量的生抽和肉泥一起翻炒。
11、再放入挤干水分的咸菜一起翻炒均匀。
12、发酵完成的面团取出，排气之后搓成长条。
13、均匀下剂子后，取一个剂子擀成中间厚四周薄的皮。
14、放入炒好的馅料。
15、包成包子胚。
16、将包好的包子胚放在蒸笼内大火蒸20分钟即可。
特别提示
1、买来的咸菜一般比较咸，如果不浸泡直接吃，会比较咸。可以在发酵好面团以后就开始用清水浸泡。
2、炒肉馅的油可以多放一些，凡鸟用的是色拉油，如果不介意的话，用猪油炒会更加香。
3、炒好的馅料一定等放凉了以后再包，否则馅料温度高的话会包不起来
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
客家咸菜焖猪肉
食材明细：
主料：：咸菜1棵，五花肉300克，
辅料：：生姜1个，生抽10ml，花生油15ml，黄酒10ml，
客家咸菜焖猪肉的做法步骤：
1.准备食材。
2.将酸菜泡水半个小时后切碎。
3.将肉切块，切大块，吃起来更有满足感。
4.花生油起锅，将姜拍碎放入锅中炒一下，加入肉，大火翻炒3分钟。加入生抽，炒至肉上色。
5.加入酸菜，翻炒2分钟。
6.加入适量的水，使水能覆盖酸菜。加入黄酒，肉更快熟，口感更好。
7.先大火煮开，然后调小火，最后加酱油调味，收汁，装盘即可。
小贴士：
1，酸菜根据情况泡水，腌制比较久的酸菜会很咸，此菜全程无需加盐。
2，焖的时候可以加黄酒或白酒，肉会比较快熟，且口感更好。
快手菜白菜炒腊肠
食材明细：
主料：：大白菜1个，腊肠2根，
辅料：：蒜1个，
配料：：料酒5ML，盐5G，
快手菜白菜炒腊肠的做法步骤：
1.准备材料：白菜，腊肠，蒜。
2.腊肠斜刀切片。
3.白菜切片。
4.锅里加油，烧热后加入蒜爆香。
5.然后加入腊肠爆香。
6.加入白菜翻炒。
7.加入料酒，盐调味。
8.加入盐后，搅拌均匀即可。
小贴士：
腊肠最好是先煸香，这样更能入味。
快手菜 – 炒杂丁
食材明细：
主料：：贡丸五个，冬笋一块，蘑菇若干，木耳若干，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，高汤适量，玉米粒适量，青豆粒适量，扁豆粒适量，
配料：：生抽适量，料酒适量，醋适量，蚝油适量，糖适量，盐适量，水淀粉适量，
快手菜 – 炒杂丁的做法步骤：
1.在水里泡一下冷冻冬笋，贡丸和木耳。
2.蘑菇泡一下，掰碎洗净。
3.冷冻蔬菜稍稍泡一下。
4.切葱，姜，蒜。
5.冬笋，贡丸切丁，备好木耳和蘑菇。
6.锅里放油，炒葱姜蒜。
7.放贡丸炒一下。
8.放入其他材料。
9.加少许料酒，生抽，一点醋，一点糖，一点蚝油，用盐调味。
10.炒一下，然后加一点高汤稍微烧一下（如果用的是香菇可以用泡香菇的水），加水淀粉勾芡就可以了。
小贴士：
这个菜材料还可以有所增减，我还放过煎好的豆腐，腐竹节，豆干一类的，味道都不错。
快手菜——菠菜炒牛肉
食材明细：
主料：：牛肉160克，菠菜一扎，姜适量，
辅料：：盐适量，胡椒适量，料酒适量，
快手菜——菠菜炒牛肉的做法步骤：
1.牛肉切片，用姜和胡椒、盐、料酒腌制10分钟
2.菠菜洗净先用水泡好（去除农药）
3.热锅炒牛肉
4.炒个三五分钟即可把牛肉捞起来，放置一旁
5.炒菠菜
6.菠菜很快熟，大概炒一分半钟
7.把牛肉倒回去，再翻炒个一分钟左右，调味，就可以起锅了
8.装盘，要是不喜欢汤汁的人可以倒掉一些汁（我们家人很喜欢用菜汤就饭）
9.成品图
笋丝炒咸菜
食材明细：
主料：：咸菜适量，冬笋适量，五花肉适量，葱适量，
辅料：：料酒适量，白糖适量，
笋丝炒咸菜的做法步骤：
1.冬笋剥去外壳
2.咸菜洗净
3.咸菜切成丝
4.冬笋切片焯水后切成丝
5.五花肉切丝放锅中小火煸出油
6.放入笋丝翻炒
7.再放入咸菜翻炒
8.撒入葱花，加料酒、白糖提鲜，翻炒均匀
9.装盘，佐粥下饭最佳了
粉皮炒咸菜
食材明细：
主料：：粉皮适量，咸菜适量，
辅料：：盐适量，
粉皮炒咸菜的做法步骤：
1.粉皮切成细条
2.咸菜剁成末
3.粉皮和咸菜入锅煸炒
4.放适量的盐，出锅
咸菜炒萝卜
食材明细：
主料：：萝卜适量，
辅料：：咸菜适量，
配料：：油适量，
咸菜炒萝卜的做法步骤：
1.萝卜去皮，洗净，切片。
2.咸菜稍稍切短。
3.起油锅，炒萝卜。
4.倒入咸菜，一起炒。
5.加点水，继续炒熟。
6.出锅，装盘。
小贴士：
咸菜已经是咸的了，所以不必加盐。
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