食材明细:
腌芥菜头1个,干红辣椒8个,黄豆2小把,生抽1汤匙,姜蒜醋少许,绵白糖1汤匙,老抽1汤匙
咸菜炒黄豆的做法步骤:
第1步将干黄豆在清水中浸泡一晚上至膨胀芥菜头洗净后切丝
第2步将发好的黄豆在沸水中焯煮3分钟后捞出沥水锅热油,温热时放入干辣椒炒香后,倒入芥菜丝大火翻炒
第3步调入生抽、老抽和糖,翻炒变色后倒入黄豆大火翻炒至汤汁快收干后沿着锅边淋入少许姜蒜醋,翻炒均匀即可
小贴士:
1.如果嫌水发黄豆麻烦,可以在超市的豆制品区买现成的黄豆,用沸水煮可以去除豆腥气2.淋入少许姜蒜醋可以提味增香,也可以用少许香醋代替3.做好的咸菜放在保鲜盒入冰箱冷藏,随吃随拿
食材明细:
主料::黄豆适量,咸菜适量,葱两棵,
辅料::虾皮一把,小咸鱼适量,
咸菜炒黄豆粒的做法步骤:
1.黄豆粒用清水洗净 ,提前泡发
2.泡发一晚上,到黄豆粒足够大,控干水份
3.放酱里面腌成的咸菜,亲们见过吗?如果您家没有这种咸菜 ,可以用榨菜代替
4.把咸菜切碎丁
5.葱切碎
6.锅中放入适量植物油烧热
7.放入黄豆
8.炸至黄豆皮起皱,变焦黄,这个过程得几分钟,别着急
9.把油倒出,放入葱花翻炒
10.放入咸菜翻炒
11.放入虾皮翻炒
12.放入小咸鱼翻炒均匀关火出锅
13.成品图,趁热吃黄豆粒香脆不硬,放一放再吃,黄豆粒筋道,越嚼越香。
材料:
水疙瘩头,黄豆,葱,姜,大料瓣,肉馅,黄酒,白糖,酱油,,
黄豆炒咸菜的做法的做法步骤:
步骤1,水疙瘩头洗净切成片。
步骤2,切成细细的咸菜丝,用清水泡洗几遍去掉多余的咸味。
步骤3,泡好的黄豆提前用锅煮上,放入一个大料瓣,煮开转小火再煮至7、8分钟关火捞出温水冲净待用。
步骤4,取另一张锅,锅内放少许油,煸香葱姜末,放入大料瓣煸香。
步骤5,放入肉馅。
步骤6,肉馅煸炒变色出香味烹入黄酒。
步骤7,倒入酱油继续煸炒干爽。
步骤8,放入咸菜丝。
步骤9,煸炒出咸菜特有的香味,加入少许水,不要一次加太多,分几次加入。
步骤10,待咸菜丝变得熟了软了,放入黄豆。
步骤11,再加入少量的水盖盖焖一下两三分钟愿意有些甜口可以少许加些糖让黄豆焖一会入味了就可以关火出锅即可。
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