没有好的食材不可能有好的美食,没有好食材,就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究,你对食材精通吗?小编为此仔细地整理了以下内容《咸菜炒黄豆粒》,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料::黄豆适量,咸菜适量,葱两棵,
辅料::虾皮一把,小咸鱼适量,
咸菜炒黄豆粒的做法步骤:
1.黄豆粒用清水洗净 ,提前泡发
2.泡发一晚上,到黄豆粒足够大,控干水份
3.放酱里面腌成的咸菜,亲们见过吗?如果您家没有这种咸菜 ,可以用榨菜代替
4.把咸菜切碎丁
5.葱切碎
6.锅中放入适量植物油烧热
7.放入黄豆
8.炸至黄豆皮起皱,变焦黄,这个过程得几分钟,别着急
9.把油倒出,放入葱花翻炒
10.放入咸菜翻炒
11.放入虾皮翻炒
12.放入小咸鱼翻炒均匀关火出锅
13.成品图,趁热吃黄豆粒香脆不硬,放一放再吃,黄豆粒筋道,越嚼越香。
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咸菜炒黄豆的做法
材料:
腌芥菜头1个,干红辣椒8个,黄豆2小把,生抽1汤匙,姜蒜醋少许,绵白糖1汤匙,老抽1汤匙,,
咸菜炒黄豆的做法的做法步骤:
步骤1,将干黄豆在清水中浸泡一晚上至膨胀
步骤2,芥菜头洗净后切丝
步骤3,将发好的黄豆在沸水中焯煮3分钟后捞出沥水
步骤4,锅热油,温热时放入干辣椒炒香后,倒入芥菜丝大火翻炒
步骤5,调入生抽、老抽和糖,翻炒变色后倒入黄豆
步骤6,大火翻炒至汤汁快收干后沿着锅边淋入少许姜蒜醋,翻炒均匀即可
芹菜黄豆小咸菜
食材明细:
主料::黄豆1000克,芹菜1棵,
辅料::花椒适量,八角适量,盐适量,醋1勺,生抽2勺,
芹菜黄豆小咸菜的做法步骤:
1.黄豆用水洗净。
2.稍微一泡,如果有时间可以浸泡的时间长一些。
3.黄豆放入电压力锅,把八角和花椒放入调料盒里。
4.加入盐,启动电压力锅。
5.选择煮豆键,只要一停止工作,就放气打开锅,这样豆子不至于太烂。
6.倒出放凉,随吃随调味。
7.拿出一些豆子,把芹菜切丁。
8.把芹菜烫熟过凉。
9.把芹菜和豆子倒入盆里,加醋1勺,生抽2勺,盐少许(如果煮的时候盐已经够多就不需要再放盐)。
10.拌匀即可,如果喜欢辣椒油也可以放一些。
11.上桌。
12.成品。
13.美味哦。
小贴士:
1,煮豆子时一定不要煮的太熟,那样就没法做成小咸菜。
2,如果没有压力锅就把豆子多泡些时间,最缩短煮的时间。
3,一次可以多煮一些,随吃随拌即可。
辣炒豇豆粒
食材明细:
主料::豇豆300g,
辅料::干辣椒适量,
辣炒豇豆粒的做法步骤:
1.新鲜豇豆洗净切粒。
2.加盐腌制十分钟。
3.起锅放入菜籽油,下花椒,干辣椒,蒜片煸香。
4.下入挤去盐水的豇豆粒快速翻炒,烹入料酒。
5.调味,加点糖提味,放点鸡精翻炒至熟即可!
6.成品,色泽鲜绿,爽口美味!
7.成品!
小贴士:
辣炒豇豆全程要大火快速翻炒,口感才会爽脆!
清炒玉米青豆粒
食材明细:
主料::玉米适量,青豆适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,
清炒玉米青豆粒的做法步骤:
1.准备好材料
2.锅里入油
3.入玉米青豆翻炒加少许的盐
4.炒个三四分钟就可以了出锅之前加点鸡精
5.成品
萝卜干黄豆咸菜
食材明细:
主料::萝卜干100克,黄豆150克,
辅料::玉米油1勺,老抽20克,白糖5克,花椒粉3克,盐1小勺,
萝卜干黄豆咸菜的做法步骤:
1.清水泡好萝卜干(这个萝卜干本身没有盐分)
2.提前泡好黄豆,我制作这款咸菜,只用了一把黄豆,喜欢吃黄豆的多放
3.将萝卜干清洗干净,挤干水分,加黄豆
4.加一勺玉米油,适量的老抽,少许盐,白糖和花椒粉
5.拌好,放蒸锅上
6.上汽后,25分钟左右,时间短黄豆不熟,自己灵活掌握时间
小贴士:
其实这道菜特别简单,调料的多少完全根据主料的多少决定,只要别特咸就可以了。不要放鸡精。
梅干菜炒土豆粒
食材明细:
主料::土豆(或者马铃薯)适量,梅干菜适量,葱适量,芝麻适量,
辅料::食用油适量,食用盐适量,味极鲜酱油适量,香油适量,
梅干菜炒土豆粒的做法步骤:
1.准备食材:土豆切成粒,葱花,梅干菜。
2.热锅,倒入食用油,油稍热后,倒入土豆粒,翻炒几下,添加味极鲜酱油,食用盐,接着翻炒,大概一两分钟后就可淋上香油,撒上梅干菜以及葱花出锅了。
3.土豆是非常容易熟的,所以这道菜五分钟既可解决,是懒人的必备品哦,也是下饭菜的首选,用铲子大口大口地吃起来吧。
笋丝炒咸菜
食材明细:
主料::咸菜适量,冬笋适量,五花肉适量,葱适量,
辅料::料酒适量,白糖适量,
笋丝炒咸菜的做法步骤:
1.冬笋剥去外壳
2.咸菜洗净
3.咸菜切成丝
4.冬笋切片焯水后切成丝
5.五花肉切丝放锅中小火煸出油
6.放入笋丝翻炒
7.再放入咸菜翻炒
8.撒入葱花,加料酒、白糖提鲜,翻炒均匀
9.装盘,佐粥下饭最佳了
粉皮炒咸菜
食材明细:
主料::粉皮适量,咸菜适量,
辅料::盐适量,
粉皮炒咸菜的做法步骤:
1.粉皮切成细条
2.咸菜剁成末
3.粉皮和咸菜入锅煸炒
4.放适量的盐,出锅
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