食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？为此，小编从网络上精心整理了《辣炒豇豆粒》，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：豇豆300g，
辅料：：干辣椒适量，
辣炒豇豆粒的做法步骤：
1.新鲜豇豆洗净切粒。
2.加盐腌制十分钟。
3.起锅放入菜籽油，下花椒，干辣椒，蒜片煸香。
4.下入挤去盐水的豇豆粒快速翻炒，烹入料酒。
5.调味，加点糖提味，放点鸡精翻炒至熟即可！
6.成品，色泽鲜绿，爽口美味！
7.成品！
小贴士：
辣炒豇豆全程要大火快速翻炒，口感才会爽脆！
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辣炒火腿豇豆
食材明细：
主料：：豇豆200g，火腿50g，
辅料：：干辣椒适量，蒜片适量，盐1.5匙，香醋1匙，生抽1匙，
辣炒火腿豇豆的做法步骤：
1.豇豆沸水焯熟切段备用。
2.皓月牛肉三文治切片。
3.干辣椒用剪子剪成段后清水洗下，这样油热后不容易糊。大蒜切片。
4.油凉时加大蒜和干辣椒段，爆香。
5.加火腿片翻炒出香味。
6.加豇豆快速翻炒。
7.点少许香醋，生抽和盐。
8.成品！微酸带辣，下饭不油腻。
小贴士：
不喜欢吃酸的可以不放醋，一样好吃。
酸豇豆辣炒肉末
原料：酸豇豆250克肉馅100克干辣椒8根姜1小块
调料：西班牙橄榄油4汤匙料酒1汤匙（15ml）白胡椒粉1/4茶匙（1克）生抽2汤匙（30ml）老抽1/2茶匙（3ml）糖1/2茶匙（3克）香油1/4茶匙（1ml）
做法：
1、将酸豇豆放在清水中浸泡20分钟后洗净，然后用手攥干后切成5mm的小粒。
2、肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，橄榄油抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎备用。干辣椒也剪成小段儿。
3、锅中倒入油，大火加热待油7成热时放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟后捞出。
4、锅中继续倒入一些油，大火加热待油4成热时，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豇豆粒，改成中小火，煸炒至少3分钟以上。
5、放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均匀后继续炒2分钟，淋入香油即可。
咸菜炒黄豆粒
食材明细：
主料：：黄豆适量，咸菜适量，葱两棵，
辅料：：虾皮一把，小咸鱼适量，
咸菜炒黄豆粒的做法步骤：
1.黄豆粒用清水洗净 ，提前泡发
2.泡发一晚上，到黄豆粒足够大，控干水份
3.放酱里面腌成的咸菜，亲们见过吗?如果您家没有这种咸菜 ，可以用榨菜代替
4.把咸菜切碎丁
5.葱切碎
6.锅中放入适量植物油烧热
7.放入黄豆
8.炸至黄豆皮起皱，变焦黄，这个过程得几分钟，别着急
9.把油倒出，放入葱花翻炒
10.放入咸菜翻炒
11.放入虾皮翻炒
12.放入小咸鱼翻炒均匀关火出锅
13.成品图，趁热吃黄豆粒香脆不硬，放一放再吃，黄豆粒筋道，越嚼越香。
清炒玉米青豆粒
食材明细：
主料：：玉米适量，青豆适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
清炒玉米青豆粒的做法步骤：
1.准备好材料
2.锅里入油
3.入玉米青豆翻炒加少许的盐
4.炒个三四分钟就可以了出锅之前加点鸡精
5.成品
梅干菜炒土豆粒
食材明细：
主料：：土豆（或者马铃薯）适量，梅干菜适量，葱适量，芝麻适量，
辅料：：食用油适量，食用盐适量，味极鲜酱油适量，香油适量，
梅干菜炒土豆粒的做法步骤：
1.准备食材:土豆切成粒，葱花，梅干菜。
2.热锅，倒入食用油，油稍热后，倒入土豆粒，翻炒几下，添加味极鲜酱油，食用盐，接着翻炒，大概一两分钟后就可淋上香油，撒上梅干菜以及葱花出锅了。
3.土豆是非常容易熟的，所以这道菜五分钟既可解决，是懒人的必备品哦，也是下饭菜的首选，用铲子大口大口地吃起来吧。
【炸酱面 花样做】豇豆粒炸酱面
食材明细：
主料：：豇豆150克，挂面200克，
辅料：：色拉油20克，葱末适量，姜末适量，
配料：：欣和葱伴侣豆瓣酱2大匙，精盐少许，五香粉少许，味精少许，姜末少许，白糖少许，
【炸酱面 花样做】豇豆粒炸酱面的做法步骤：
1.将豇豆去筋，清洗干净，切成小粒装入盘中待用。
2.将欣和葱伴侣豆瓣酱放入碗中待用。
3.热锅放油，爆香葱姜末。
4.倒入豇豆粒翻炒均匀，加入精盐，五香粉，白糖，料酒。
5.翻炒均匀，倒入欣和葱伴侣豆瓣酱，加入少许清水稍微煨一会儿。
6.将豇豆粒炒熟，最后加入味精调味，出锅，装入碗中待用。
7.将挂面放入滚水中煮，放入豇豆段煮熟。
8.将煮熟的豇豆段，过凉，铺在盘子的底部，再将煮熟的面条，放在上面，淋入炒好的豇豆粒酱，吃的时候拌开就可以了。
开胃助食、增进食欲的－－香肠豇豆粒
食材明细：
主料：：香肠2根，豇豆200克，
辅料：：香葱5克，姜3克，蒜头5克，水淀粉5克，植物油20克，麻油5克，
配料：：精盐2克，料酒5克，味精1克，
开胃助食、增进食欲的－－香肠豇豆粒的做法步骤：
1.原料图片。
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2.将豇豆摘去两头和虫蛀的部分，洗净沥干水分，置案板上，切成0.5厘米长的粒。
3.锅洗净置中火上，加入500克清水，放入香肠，煮8分钟后取出。
4.然后，将蒸熟的香肠置案板上，用刀切成0.5厘米见方的丁。
5.香葱去除根部洗净，切成末；蒜头剥衣，用刀拍碎，剁成蒜末。
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6.锅洗净置旺火上，加入清水400克烧沸，放入豇豆粒，焯至变色断生时，捞出。
7.再放入清水中漂凉，沥干水分待用。
8.锅洗净，舀入植物油烧热后，放入香肠粒煸炒片刻，然后，烹入料酒。
9.再放入葱末、姜末、蒜末，煸炒出香味后。
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10.然后，放入豇豆粒，继续翻炒。
11.加入精盐、白糖、味精，调好咸鲜味。
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12.并用水淀粉勾薄芡。
13.淋上麻油，翻炒均匀，出锅装碟即成。
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小贴士：
1．香肠最好自己加工，外面买的大多加入添加剂和色素。香肠除了煮熟，还可以放入电饭煲内，在做饭时一块蒸熟。
2．豇豆入沸水锅中焯时，时间不要太长。一般2分钟即可，最好在水中滴两滴油，加点精盐，这样可以保持豇豆颜色翠绿，清脆甘爽。
3．因香肠比较咸，所以在烹制时精盐要少放，以免太咸，影响成菜质量。
准备时间：10分钟
烹饪时间：15分钟
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