食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材美食文化才能发扬光大，哪些食材让你感兴趣？经过小编精心整理，推出辣炒火腿豇豆，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：豇豆200g，火腿50g，
辅料：：干辣椒适量，蒜片适量，盐1.5匙，香醋1匙，生抽1匙，
辣炒火腿豇豆的做法步骤：
1.豇豆沸水焯熟切段备用。
2.皓月牛肉三文治切片。
3.干辣椒用剪子剪成段后清水洗下，这样油热后不容易糊。大蒜切片。
4.油凉时加大蒜和干辣椒段，爆香。
5.加火腿片翻炒出香味。
6.加豇豆快速翻炒。
7.点少许香醋，生抽和盐。
8.成品！微酸带辣，下饭不油腻。
小贴士：
不喜欢吃酸的可以不放醋，一样好吃。
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辣炒豇豆粒
食材明细：
主料：：豇豆300g，
辅料：：干辣椒适量，
辣炒豇豆粒的做法步骤：
1.新鲜豇豆洗净切粒。
2.加盐腌制十分钟。
3.起锅放入菜籽油，下花椒，干辣椒，蒜片煸香。
4.下入挤去盐水的豇豆粒快速翻炒，烹入料酒。
5.调味，加点糖提味，放点鸡精翻炒至熟即可！
6.成品，色泽鲜绿，爽口美味！
7.成品！
小贴士：
辣炒豇豆全程要大火快速翻炒，口感才会爽脆！
辣炒火腿
食材明细：
主料：：火腿适量，
辅料：：辣椒适量，
配料：：盐适量，油适量，生抽适量，
辣炒火腿的做法步骤：
1.备火腿和辣椒。
2.火腿切片，辣椒切丝，再切点蒜片。
3.先炒辣椒丝，加盐将辣椒和蒜片炒断生。
4.再放进切好的火腿片炒匀。
5.淋点生抽炒入味。
6.炒匀。
7.炒匀出锅。
酸豇豆辣炒肉末
原料：酸豇豆250克肉馅100克干辣椒8根姜1小块
调料：西班牙橄榄油4汤匙料酒1汤匙（15ml）白胡椒粉1/4茶匙（1克）生抽2汤匙（30ml）老抽1/2茶匙（3ml）糖1/2茶匙（3克）香油1/4茶匙（1ml）
做法：
1、将酸豇豆放在清水中浸泡20分钟后洗净，然后用手攥干后切成5mm的小粒。
2、肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，橄榄油抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎备用。干辣椒也剪成小段儿。
3、锅中倒入油，大火加热待油7成热时放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟后捞出。
4、锅中继续倒入一些油，大火加热待油4成热时，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豇豆粒，改成中小火，煸炒至少3分钟以上。
5、放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均匀后继续炒2分钟，淋入香油即可。
包菜辣炒火腿片
食材明细：
主料：：包菜适量，火腿适量，红椒适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，
包菜辣炒火腿片的做法步骤：
1.原料
2.红椒切条，火腿切片，姜蒜切片
3.包菜切丝
4.起锅入油，放入姜蒜爆香
5.倒入辣椒条
6.倒入包菜丝，，
7.倒入火腿片，，，少许盐，鸡精，胡椒粉，炒炒炒
8.少许水和酱油，焖一会，，，，起锅
辣炒火腿肠
食材明细：
主料：：辣椒30g，火腿300g，
辅料：：油5g，
辣炒火腿肠的做法步骤：
1.原材料 青辣椒三个
2.把辣椒切成条
3.火腿一个
4.把火腿切成薄片
5.爆炒辣椒
6.然后倒入火腿翻炒两分钟就可以出锅
7.这是炒好的菜 比较开胃
辣炒咸豆角火腿丁
食材明细：
主料：：火腿适量，咸豆角适量，
辅料：：辣椒适量，
配料：：盐适量，油适量，蚝油适量，味精适量，
辣炒咸豆角火腿丁的做法步骤：
1.备咸豆角，火腿，辣椒。
2.火腿切丁，豆角切段，辣椒切丝。
3.烧油先炒咸豆角。
4.炒片刻再放进火腿丁炒……
5.再放进辣椒丝在辣椒上放点盐让辣椒入味。
6.翻炒翻……
7.淋上蚝油，再放点味精炒匀出锅。
8.炒好的咸豆角火腿丁。
香辣豇豆蒸饺
烫面蒸饺是我从小吃到大家常面食，豇豆馅、白萝卜馅都是我的爱。刚出锅的蒸饺，蘸着香醋，别提多美味了。对于北方人来说，吃馅儿是一件很幸福的事情。吃馅就是吃带馅的面食，算是北京比如包子、饺子、馅饼、蒸饺统一都叫做吃馅。
原料：豇豆500g，猪肉馅200g，大葱1根，面粉300g，热水200ml。
调料：白胡椒粉1g，姜粉1g，辣酱5g，盐3g，生抽15ml，料酒15ml，辣椒油10ml，鸡汁5ml。
做法：
1、肉馅选择三分肥七分瘦比较好。
2、豇豆用热水焯烫一下，微微变色即可捞出控干备用。
3、猪肉馅中加入姜粉、白胡椒粉、盐、生抽、料酒顺着一个方向搅拌均匀。
4、加入辣酱调味。
5、再加入鸡汁调味。
6、最后放入辣椒油滋润一下肉馅，从切末与肉馅混合拌匀。
7、把焯烫过后的豇豆抹刀切碎。
8、把切好的豇豆与猪肉馅混合拌匀。
9、混合过后如果不够咸，可以再适当加入少许盐调味。
10、面粉中慢慢加入热水，边加入边搅拌成絮状。
11、揉好的面团盖上潮湿的布，饧发15分钟，让面团更加柔软滋润。然后从面团中间掏个洞，揉成均匀的条状。
12、用刀切好等大的面剂子，我称重了一下，每个剂子约15g左右。
13、用擀面杖擀成面皮。
14、按照包饺子的方法，把所有面皮包成大号饺子胚。
15、蒸锅中加水，烧开上汽后放入饺子胚，请中间留有一定的间隔。
16、盖上锅盖，中火加热约12-15分钟左右即可。
小贴士：
1、调馅中方辣酱可随意，我用的是老干妈辣酱，犹豫本身有咸味，所以减少了盐的用量。
2、肉馅都调味结束，再淋入辣椒油，油可以封住香味和咸味。不要先放油，否则封住味道后，再加盐不容易进味。
3、蒸饺子的时间跟饺子大小和火力都有关系，因为豇豆之前焯烫过，肉馅又很好熟，所以不用久蒸。
4、判断蒸饺熟没熟，可以用筷子碰触一下蒸饺皮，如果饺子皮有点粘，就再多蒸一会。
5、不同的面粉吸水率不同，可以根据实际情况酌情增减。
绝对零失败的发面技巧做好面食必杀技
绝对零失败的发面技巧做好面食必杀技！经常吃米饭偶尔也得换换口味，博大精深的中华美食里主食丰富多样，馒头、包子、饼等面食也是非常受欢迎的主食，但是对于80后、90后的新手来说，做馒头、包子可不是一件简单的事，常常遭遇失败，很多人是没有掌握好最关键的一步发面。发面好坏直接决定了面食的品质，那么，怎样发面才不会失败呢?为想攻克发面难题的朋友支招!
第一大发面技巧：选对发酵剂
1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
2、小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。
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3、面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。但碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪费，呵呵～所以也不建议使用。
4、活性干酵母(酵母粉)是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质。它还不仅自己含有丰富的维生素，它对面粉中的维生素还有保护作用。还不仅仅如此，酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的B族维生素。所以，用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍。
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第二大发面技巧：发酵粉的用量宜多不宜少
发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。我常用的安琪酵母和丹宝利酵母，在超市碰到哪种就买哪种，效果都不错。
不过话说回来，再多也不能一斤面倒进去一整袋酵母不是?呵呵～给个大致的用量比例：500g面粉用5g左右的干酵母粉就差不多了。但也别太教条哈～温度、湿度、面粉的品种、水温等等都能影响发酵的时间和成效，要灵活调整来应用哈～
第三大发面技巧：活化酵母菌对新手比较重要
加干酵母的方法我其实是不讲究的。有时候偷懒就直接和面粉混合了，再加温水和面。不过对于新手来说，酵母的用量多少和混合不均匀等问题，会对发面结果产生一些影响。所以，建议新手先活化酵母菌：适量的酵母粉放入容器中，加30度左右的温水(和面全部用水量的一半左右即可，别太少。如果图省事，全部水量也没问题。)将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。这就是活化酵母菌的过程。然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀。
第四大发面技巧：和面的水温要掌握好
和面用温水。温度在28-30度之间最好。但很多朋友家里没食品用温度计怎么办?用手来感觉吧。别让你的手感觉出烫来就行。特别提示：用手背来测水温。就算是在夏天，也建议用温水。当然你也可以用冷水，我只是希望发面过程尽量短一些，能节约时间不是，呵呵～
早餐配粥小菜——辣炒泡豇豆
食材明细：
主料：：豇豆500克，
辅料：：干辣椒适量，蒜适量，
早餐配粥小菜——辣炒泡豇豆的做法步骤：
1.将豇豆洗净沥干水（不能有生水）
2.然后泡入坛子里（坛子里是制过的老盐水）大约泡上一星期后就好了，也可以更长时间
3.从坛子里捞出豇豆，用清水冲洗一下（去掉一些盐份）
4.将泡豇豆切成小颗粒状
5.干辣椒和蒜也切段
6.油锅烧热后将干辣椒和蒜炝锅
7.再下入泡豇豆一起煸炒
8.稍炒一会，加少量味精就可以出锅了
尖椒炒豇豆
食材明细：
主料：：尖椒适量，豇豆适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
尖椒炒豇豆的做法步骤：
1.准备材料.
2.豇豆去头去尾,切成段,洗干净.
3.尖椒洗干净切粗丝备用.
4.热锅入油,放入尖椒.
5.翻炒出香味.
6.在放入豇豆,加一勺盐.
7.翻炒几分钟至豇豆熟透.
8.在放入半勺鸡精炒均匀即可.
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