现在是“香椿”批量上市的季节,比前段时间便宜了很多,喜欢吃“香椿”的朋友不妨可多买一些储存起来慢慢吃,因为过了季节香椿的味道和口感就逊色多了!储存办法很简单,先把香椿洗净,然后在开水中烫一下过凉沥干水份,按自己平时所需食用的量分成小份,用保鲜膜把每份包好,放入冰柜的冷冻室速冻就可以,吃的时候拿出来解冻再过下开水便可食用,不影响口感和味道。今天用“香椿”再做一道北京人喜欢吃的小菜“香椿豆”
材料:
香椿150克,水发黄豆300克,鸡粉少许,香油少许,盐少许,,
香椿豆的做法的做法步骤:
步骤1,首先把泡黄豆用开水煮熟备用
步骤2,再把洗净的香椿用开水汆烫几秒钟捞出
步骤3,把烫好的香椿切成小段
步骤4,和煮熟的黄豆混合
步骤5,撒少许盐
步骤6,再放入少许鸡粉滴几滴香油
步骤7,拌匀一道爽口的小凉菜就完成咯!~
春之味——香椿锅塌豆腐...菜能芬人齿颊者.香椿头也....煎香脆嫩的老豆腐和香椿芽一起锅塌.惹味下饭.是这个季节里不得不尝的美味家肴....
材料:
老豆腐一块,香椿100克,盐鸡蛋面粉鸡粉适量,高汤一大碗,
香椿锅塌豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,准备好老豆腐一块
步骤2,老豆腐切成大片,用模具压出形状
步骤3,铺在盘子上,均匀的撒上盐、鸡粉,料酒腌15分钟使其入味。
步骤4,鸡蛋打匀,豆腐蘸上蛋液
步骤5,豆腐两面裹面粉
步骤6,锅上火,加入橄榄油,放入豆腐
步骤7,煎至两面金黄。
步骤8,香椿洗净后
步骤9,在开水中焯一下,捞出
步骤10,切小丁,待用
步骤11,豆腐煎完后。将香椿倒入轻轻翻炒
步骤12,加入高汤煮开,加盐,中间可以不翻动,就OK了~
步骤13,出锅摆盘,一道花一样的香椿锅塌豆腐就可以享用了~
食材明细:
主料::香椿1小把,鸡蛋3个,
辅料::盐少许,香油少许,色拉油适量,
让无数人碎碎念的香椿厚蛋烧的做法步骤:
1.准备好需要的食材。
2.香椿洗净后放在开水里焯1分钟左右,捞出来在凉水里拔一下。
3.稍微沥干水分,接着把香椿切碎。
4.鸡蛋和香椿碎混合,搅拌均匀。这里建议用打蛋器而不是筷子搅拌,这样做出来的蛋饼会比较细腻。
5.加入少许盐和香油,拌匀。
6.坐热锅子,放少许油(油一定少,薄薄刷一层锅底就可以),将调好的香椿蛋汁薄薄的一层铺在锅底,用小火煎。
7. 在蛋液将凝固而尚未凝固的时候,用铲子从一边卷起。
8.接着摊下一张,摊好后把第一张煎好的放在这张的一边,继续卷起。
9.最后我做了5张,完全裹在一起,成为一个厚实的鸡蛋卷。
10.待到温热,切开食用即可。
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