食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，哪些食材让你印象深刻？小编特地为大家精心收集和整理了“【蓝田特产】——油辣香椿（家常版）的做法”，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
油辣香椿为蓝田特产，是蓝田人走亲访友常带的伴手礼。香椿每年春季发芽，香椿芽的颜色为棕红色，用它来做菜深受人们的喜爱。香椿中含有大量的维生素C，A，蛋白质等，尤其蓝田生长的野香椿品质更佳，用它做的油辣香椿是人们居家，旅游的首选佐料。
材料：
鲜香椿一把，盐，油，辣椒面，
【蓝田特产】——油辣香椿（家常版）的做法的做法步骤：
步骤1，香椿一把
步骤2，去掉老根，摘洗干净
步骤3，锅里烧水，水开后倒入香椿烫一下，用筷子搅动，等香椿颜色变绿立即捞出。
步骤4，凉凉挤去水分，切半厘米的丁，放入盐辣椒面
步骤5，锅里烧油，油要少多一些，油热后泼在辣椒面上，然后和香椿拌匀
步骤6，夹馍，拌面都好吃呢
步骤7，……
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健康少油版的--家常香辣茄子
食材明细：
主料：：茄子2个，青椒适量，
辅料：：豆瓣酱适量，油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，白糖适量，酱油适量，味精适量，
健康少油版的--家常香辣茄子的做法步骤：
1.豆瓣酱两勺。
2.青椒洗净，切成细丝。
3.茄子洗净，放入锅中蒸10分钟。
4.取出稍晾，用手撕成条状。
5.葱、姜、蒜切碎。
6.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。
7.放入豆瓣酱、酱油和白糖。
8.翻炒均匀。
9.放入青椒翻炒。
10.添加味精调味即可。
11.关火，浇到茄子上即可。
家常版糖油粑粑
食材明细：
主料：：糯米粉150g，
辅料：：水130g，红糖25g，色拉油40g，
家常版糖油粑粑的做法步骤：
1.糯米粉放入大碗中
2.糯米粉中加入130g左右的水，一边加水一边用筷子搅拌均匀
3.搅拌至干稀适中的程度，揉成面团
4.将揉好的糯米粉团分割成约20克一个的小剂子，逐一搓圆按扁
5.平底锅内加入色拉油，中火加热，至油温四成热时转小火，下入生坯慢慢煎制
6.小火煎至一面焦黄起皮时翻面再煎另一面
7.小碗中放入红糖
8.加入40g热水，搅拌至红糖融化
9.将红糖水倒入锅中
10.摇晃锅底，使糖汁均匀的与油混合成为糖油，并将粑粑翻转一至两次使两面都裹上糖汁，最后大火收汁至浓稠时关火
小贴士：
1.糯米粉中加入的水量不固定，预留10g水，可以一边加水一边用筷子搅拌均匀，搅拌至干稀适中的程度。
2.煎用小火慢煎，注意火候。
辣炒香椿鸡蛋的做法
香椿，春季鲜味，具有增强免疫力，祛风，润燥，辅助降血脂等功效。这款辣炒香椿鸡蛋，色泽金黄、翠绿、辣红相间，味道香辣鲜美，具有很好的滋补功效。
材料：
香椿一把，鸡蛋2个，干辣椒适量，盐适量，调料水适量，食用油适量，
辣炒香椿鸡蛋的做法的做法步骤：
步骤1，香椿洗净，焯水，冲凉，切碎。
步骤2，鸡蛋加调料水打散，锅中加油，炒好鸡蛋。
步骤3，锅中油热，切段的干辣椒炝锅，放入香椿。
步骤4，放入炒好的鸡蛋，加盐炒匀即可。
步骤5，颜值担当，香味诱人！
步骤6，开动啦！
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