食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！没有食材文化，就没有美食文化，相信你对食材并不陌生吧？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“香椿芽厚蛋烧的做法”，希望能对你有所帮助，请收藏。
香椿芽只有春天才有的美味，具有特殊的香味，嫩芽鲜美，与鸡蛋一起烹饪是最经典的传统名菜。今天我改良传统做法，做出不一样形态香椿厚点蛋烧，鲜美好吃，非常受家人欢迎。参与活动:#寻味外婆乡#
材料：
香椿芽200克，鸡蛋3个，盐2克，生抽1匙，
香椿芽厚蛋烧的做法的做法步骤：
步骤1，香椿芽剁碎。
步骤2，鸡蛋打散倒入香椿碎里。
步骤3，放入盐。
步骤4，放入生抽，搅拌均匀。
步骤5，搅拌好的混合物，倒入热锅中。
步骤6，待表面出现很多小孔时，从一侧卷起来。
步骤7，卷好，两面再煎1分钟，切段。
步骤8，鲜香味美。
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香椿厚蛋烧的做法
材料：
香椿一小把，鸡蛋2粒，盐（生抽）适量，，
香椿厚蛋烧的做法的做法步骤：
步骤1，香椿洗净放入开水里汆1分钟左右，捞起冲凉水；
步骤2，挤掉香椿的水分切碎，放入鸡蛋液里拌匀，加少许盐调味；
步骤3，热锅少油小火，将调好的香椿蛋汁薄薄地铺一层在锅底；
步骤4，等蛋液即将凝固而尚未凝固时，用铲子从一边卷起；
步骤5，在卷出的空隙出倒入少量的蛋液，铺薄薄的一层；
步骤6，再从卷好的这一端开始，和之前一样用铲子卷起，如此反复，直到用完所有的蛋液，最后切块即食。
香椿芽炒蛋
食材明细：
香椿300克，鸡蛋3个，盐1勺
香椿芽炒蛋的做法步骤：
第1步清洗干净焯水
第2步凉水冲洗剁碎
第3步鸡蛋搅拌搅拌均匀
第4步下锅煎分块
第5步出锅
炸香椿芽
食材明细：
主料：：香椿500g，
辅料：：鸡蛋一个，面粉半碗，清水少许，食盐半勺，
炸香椿芽的做法步骤：
1.刚从树上摘下的新鲜香椿芽。
2.香椿处理干净，清洗后。锅里水烧开放入香椿烫个10来秒，变成绿色即可捞出过凉，沥干水份待用。
3.备好的面粉里打入一个鸡蛋，少许清水，半勺食盐搅拌。
4.搅拌成不稀不稠能挂上香椿即可。
5.把洗净的香椿放进面糊中，让它在面糊里滚上一圈。
6.锅里烧油五分热，下香椿炸至金黄即可。
7.ok。
腌渍香椿芽
香椿芽被称为树上蔬菜，是香椿树的嫩芽，各地的叫法不尽相同，每年春季谷雨前后，就可以采摘香椿芽。
在此之前超市里已经开始售卖，价格从开始的30多元一斤到后期的5元一斤，能断断续续吃上一个月左右；
香椿芽的香味甚是独特，总也闻不够，小时候家里的小院里有一棵，每年春季发芽的时候，会陆陆续续的摘下来，就盼着炒个鸡蛋，腌成咸菜，而且特喜欢吃香椿芽的茎，总感觉越嚼越香，
腌渍香椿芽
材料：香椿芽500克，盐30克
腌渍香椿芽的做法
1、香椿芽洗净；
2、晾干水分，务必晾干，不能带生水；
3、晾干的香椿芽放在干净的盆中，一层香椿芽撒一勺盐；
4、一层一层压起来；
5、最上面倒扣一个平盘，上面压重物（蒜臼子），腌渍3天；
6、3天后就是这样，这时就可以吃，或者分袋冷冻；
小贴士：
1、洗净的香椿芽务必晾干水分，否则容易腐烂
2、腌渍后的香椿芽，可以分装到保鲜袋中，放冰箱冷冻，馋的时候拿一袋，化冻后直接做咸菜，或者做香椿芽炒鸡蛋
揉香椿芽
香椿芽儿春天里的鲜美小菜，而用生豆油调香椿芽儿拌豆腐是我们老家潍坊的吃法，可能有朋友不会喜爱这种由生豆油调制的香椿芽儿豆腐，但一地儿有一地儿的风土人情。接下来我就把我老家的香椿芽儿拌豆腐拿出来和大家一起分享，品尝一下春天的味道。
揉香椿芽
原料：香椿芽、精盐
揉香椿芽的做法
1、香椿芽洗净捞出，码在阴凉处晾干（不要阳光直晒，否则香椿芽失去水分变得软榻发黑）。
2、把晾干的香椿芽，码放在干净无水无油的小盆里，一次不要放多。撒上精盐，精盐要适当的多放。
3、稍微用力揉香椿芽的叶柄部。
4、揉至香椿芽变色，叶柄发软即可。
5、依次把准备好的香椿芽揉好并码放在准备好的带盖的容器里。把装有香椿芽的容器放在阴凉处，静置一星期即可拿出食用。揉好的香椿芽可装瓶或用食品袋密封，冷冻起来留到冬天食用。
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