香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。只需油盐调味哈、无需任何调味剂!我们只吃原汁原味的。
材料:
香椿芽200g,鸡蛋5个,盐一勺,油25g,
农家香椿芽炒鸡蛋的做法的做法步骤:
步骤1,香椿芽洗净过热水后捞出挤干水分切碎备用。
步骤2,鸡蛋打入碗中加入适量的盐然后打㪚即可。
步骤3,把锅烧热放入适量的花生油烧热后把拌好的香椿鸡蛋糊倒入锅中。
步骤4,开始翻炒啦
步骤5,我炒我翻、我炒。
步骤6,炒到无鸡蛋液即可盛出、当然你也可以在这个时候开始对鸡蛋塑型哈。我们乡下就喜欢这样炒散的吃。
步骤7,可以开吃啦!哈哈哈。很香哦!
春天的气息----香椿芽鸡蛋煎饼
春天到了,只有春天才会有的时令小菜香椿,也开始出现在了我们的餐桌上。
对于像香椿这样有特殊香气的蔬菜,喜欢的人是非常喜欢,不喜欢的则是非常不喜欢,
味蕾上的偏好真的可以相差那么多呢。
新鲜的香椿不适合久存,厨房还剩下一小把香椿芽,加在面糊中做了今天这道简单的煎饼。
面饼中因为加入香椿芽而散发出来淡淡的清香,给餐桌增添了一抹春天的气息。
这是只有春天才可以品尝到的家常美味。
香椿芽鸡蛋煎饼材料:香椿芽1小把,鸡蛋1个,面粉100克,冷水150克,食用油10克,盐2克。
香椿芽鸡蛋煎饼的做法
1、香椿嫩芽洗净,在沸水中焯烫半分钟,捞出挤干水分切成碎末备用。
2、面粉加入鸡蛋、冷水、盐和食用油,搅拌成均匀无颗粒的面糊,再把香椿末放入拌匀。
3、平底锅烧热,扫上一点点油,把面糊倒入摊平,小火将底面煎至上色再翻面煎另一面,煎到两面金黄。依次把剩下的面糊煎成面饼即可。
食用时把煎饼卷起来切段,搭配自己喜欢的酱汁一并享用。
特别提示
1、香椿被称为树上蔬菜,是香椿树的嫩芽。以谷雨前为佳,应吃早、吃鲜,谷雨后,其膳食纤维老化,口感乏味,营养价值也会大大降低。
2、香椿芽中含有较多的亚硝酸盐,会随着存放时间的延长而增多。为减少亚硝酸盐摄入,要选择质地嫩而新鲜的香椿芽,而且一定要用沸水焯烫后再烹饪。
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