食材品类非常的丰富，它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对哪些食材了解较多？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“香椿芽炒春笋”，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：香椿芽适量，春笋适量，
辅料：：盐适量，油适量，酱油适量，
香椿芽炒春笋的做法步骤：
1.春笋改刀。
2.香椿芽洗净汆烫一下。
3.汆烫后的香椿芽改刀。
4.春笋也汆烫一下。
5.炒锅入油烧热倒入春笋翻炒，加少许酱油。
6.放入香椿末炒匀。
7.出锅中盐调味即可。
8.时令美味不容错过。
9.成品图。
小贴士：
汆烫一下有益健康！大火快炒，鲜美来袭！
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炸香椿芽
食材明细：
主料：：香椿500g，
辅料：：鸡蛋一个，面粉半碗，清水少许，食盐半勺，
炸香椿芽的做法步骤：
1.刚从树上摘下的新鲜香椿芽。
2.香椿处理干净，清洗后。锅里水烧开放入香椿烫个10来秒，变成绿色即可捞出过凉，沥干水份待用。
3.备好的面粉里打入一个鸡蛋，少许清水，半勺食盐搅拌。
4.搅拌成不稀不稠能挂上香椿即可。
5.把洗净的香椿放进面糊中，让它在面糊里滚上一圈。
6.锅里烧油五分热，下香椿炸至金黄即可。
7.ok。
腌渍香椿芽
香椿芽被称为树上蔬菜，是香椿树的嫩芽，各地的叫法不尽相同，每年春季谷雨前后，就可以采摘香椿芽。
在此之前超市里已经开始售卖，价格从开始的30多元一斤到后期的5元一斤，能断断续续吃上一个月左右；
香椿芽的香味甚是独特，总也闻不够，小时候家里的小院里有一棵，每年春季发芽的时候，会陆陆续续的摘下来，就盼着炒个鸡蛋，腌成咸菜，而且特喜欢吃香椿芽的茎，总感觉越嚼越香，
腌渍香椿芽
材料：香椿芽500克，盐30克
腌渍香椿芽的做法
1、香椿芽洗净；
2、晾干水分，务必晾干，不能带生水；
3、晾干的香椿芽放在干净的盆中，一层香椿芽撒一勺盐；
4、一层一层压起来；
5、最上面倒扣一个平盘，上面压重物（蒜臼子），腌渍3天；
6、3天后就是这样，这时就可以吃，或者分袋冷冻；
小贴士：
1、洗净的香椿芽务必晾干水分，否则容易腐烂
2、腌渍后的香椿芽，可以分装到保鲜袋中，放冰箱冷冻，馋的时候拿一袋，化冻后直接做咸菜，或者做香椿芽炒鸡蛋
揉香椿芽
香椿芽儿春天里的鲜美小菜，而用生豆油调香椿芽儿拌豆腐是我们老家潍坊的吃法，可能有朋友不会喜爱这种由生豆油调制的香椿芽儿豆腐，但一地儿有一地儿的风土人情。接下来我就把我老家的香椿芽儿拌豆腐拿出来和大家一起分享，品尝一下春天的味道。
揉香椿芽
原料：香椿芽、精盐
揉香椿芽的做法
1、香椿芽洗净捞出，码在阴凉处晾干（不要阳光直晒，否则香椿芽失去水分变得软榻发黑）。
2、把晾干的香椿芽，码放在干净无水无油的小盆里，一次不要放多。撒上精盐，精盐要适当的多放。
3、稍微用力揉香椿芽的叶柄部。
4、揉至香椿芽变色，叶柄发软即可。
5、依次把准备好的香椿芽揉好并码放在准备好的带盖的容器里。把装有香椿芽的容器放在阴凉处，静置一星期即可拿出食用。揉好的香椿芽可装瓶或用食品袋密封，冷冻起来留到冬天食用。
香椿芽酱
香椿芽儿拌豆腐春天里的鲜美小菜，而用生豆油调香椿芽儿拌豆腐是我们老家潍坊的吃法，可能有朋友不会喜爱这种由生豆油调制的香椿芽儿豆腐，但一地儿有一地儿的风土人情。接下来我就把我老家的香椿芽儿拌豆腐拿出来和大家一起分享，品尝一下春天的味道。
香椿芽酱
原料：香椿芽300g、橄榄油50g、精盐20g
香椿芽酱的做法
1、香椿芽洗净，去掉梗部老叶。香椿芽儿选用枝叶肥厚，绿绿叶片顶尖褐红色的，这种香椿芽鲜嫩味道香醇。
2、香椿芽入开水锅快速焯烫至叶片成碧绿色，捞出控水。
3、调入精盐腌渍30分钟，若果图省事这一步可以省略，精盐可以与切好的香椿芽一同放入料理机打制成酱。
4、把腌渍好的香椿芽切成小段或碎末，可方便香椿芽酱的打制。
5、把切好的香椿芽放入料理机杯（香椿芽叶梗与香椿叶可分开放入，先放叶梗，待叶梗打制成碎末后再放入香椿芽的叶片），倒入橄榄油（可用花生油替代橄榄油，不过口感会稍差一些）。
6、开动料理机，打制时间可根据个人的喜好与口感来掌控，喜欢颗粒大些的可缩短打制时间，反之可打制时间长一些。
7、把香椿芽打制成黏稠的酱，盛入干净玻璃瓶中发酵数小时，经过短暂发酵的香椿芽酱味更入味。发酵好的香椿芽酱密封后入冰箱冷藏，可保存较长的时间。
凉拌香椿芽(1)
食材明细：
主料：：香椿芽250g，辣椒干适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，生抽适量，蚝油适量，
凉拌香椿芽的做法步骤：
1.香椿芽摘好，洗净
2.大火烧开水，焯水断生
3.捞出沥水，放适量盐，拌匀
4.放油辣子，
5.放鸡精，生抽，蚝油
6.拌匀装盘
香椿芽炒鸡蛋
食材明细：
香椿芽250，克，鸡蛋3，个，花生油50，克，细盐，味精少许。
香椿芽炒鸡蛋的做法步骤：
1.将香椿芽择去硬的叶柄，只剩嫩叶、嫩芽，洗净切成2厘米长的段备
用。
2.鸡蛋打入碗内，搅成稀糊状。
3.锅坐火上，加入花生油，油热后放入香椿芽，炒熟后先盛盘中备用。
4.再把锅坐火上，加入花生油，油热后倒入鸡蛋，临熟时再将炒好的香
椿倒入锅内，加上细盐、味精，搅拌均匀，即可盛盘食用。
【香椿芽炒鸡蛋】
食材明细：
主料：：香椿适量，鸡蛋适量，
辅料：：食盐适量，花生油适量，
【香椿芽炒鸡蛋】的做法步骤：
1.备好食材
2.将香椿芽洗净切成碎末
3.加一点食盐先稍微腌制3min
4.锅中加入花生油烧热，放入香椿芽翻炒均匀
5.加入鸡蛋翻炒至熟，因为事先加了一点盐腌制香椿，再放盐时量一定控制好
6.出盘开吃吧
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