食材明细:
主料::鸡一只,春笋两个,香菇300克,葱一根,姜适量,花椒适量,八角适量,香叶适量,冰糖一小把,
辅料::老抽一勺,生抽两勺,盐适量,
香菇春笋炖鸡块的做法步骤:
1.鸡剁成块后放入冷水锅中烧开焯水。
2.将焯过水的鸡块捞出用冷水冲去血沫控干水分备用。
3.葱切段,姜切片备用。
4.锅内倒适量油,加入一小把冰糖。
5.冰糖融化后放入花椒、八角、香叶炸香。
6.倒入控干水分的鸡块翻炒上色。
7.加入葱姜略做翻炒。
8.加入老抽和生抽继续翻炒至鸡皮出油,变成晶莹微透明的状态。
9.加入没过鸡肉的热水。
10.大火将锅内的水烧开后撇去浮沫,调小火继续炖约一小时。(时间取决于鸡的肉质)
11.鸡将近炖熟的时候将香港洗净掰成块。
12.笋去皮切块。
13.将笋放入锅中焯水后控干水分备用。
14.鸡肉软烂后将香菇和笋放入锅中。
15.加入适量盐调味。
16.将蔬菜和鸡块翻炒均匀后,调大火收干汤汁后出锅。
1:鸡子斩成小块,放入开水中汆焯2分钟,捞出沥水待用。2:香菇洗净切花刀。春笋剥去外衣,去掉老硬的部分,切成滚刀块,放入开水中汆烫3分钟。
材料:
主料:鸡肉半只,香菇适量,
辅料:春笋适量,大葱适量,姜适量,枸杞子适量,
香菇春笋煲鸡汤的做法步骤:
1. 鸡子斩成小块,放入开水中汆焯2分钟,捞出沥水待用。
2. 香菇洗净切花刀。春笋剥去外衣,去掉老硬的部分,切成滚刀块,放入开水中汆烫3分钟。
3. 汤锅内加入足量水,放入鸡块、葱断和姜片,大火烧开后继续煮10分钟。
4. 然后放入香菇和春笋块,再次煮开后转小火继续煲煮1小时,最后调入盐和事先泡好的枸杞再煲3分钟即可。
春笋香菇萝卜汤
材料:鲜春笋、猪瘦肉块各100克,鲜香菇50克,胡萝卜200克,盐、味精、胡椒粉、葱花、香油、清汤各适量。
春笋香菇萝卜汤的做法
1、鲜春笋去皮,洗净,切片;鲜香菇洗净,切片;胡萝卜洗净,切菱形片。
2、锅置火上,加清汤煮沸,下入猪瘦肉块煮至八成熟,放入胡萝卜片、香菇片、鲜春笋片,中火煮至材料熟。
3、加盐、味精、胡椒粉调味,盛入碗中,撒葱花,淋香油即可。
野胡萝卜的功效与作用
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克,脂肪0.6克,糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克,碳水化合物1.9克,脂肪0.56克,粗纤维0.6克,糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油,油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
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