食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大,想必你对食材很感兴趣吧?也许"香菇炒冬瓜"就是你要找的,请阅读,或许对你有所帮助!
菜系及功效:肥胖症食谱便秘食谱
香菇炒冬瓜
原料:香菇30克,冬瓜500克,豆瓣酱25克,酱油10克,湿淀粉25克,味精1.5克,素鲜汤200克,精制植物油100克(实耗约50克),精盐1克,黄酒5克,葱花10克,生姜10克,麻油10克。
香菇炒冬瓜的做法
先将冬瓜去皮,去籽、瓤洗净,切成自己喜爱(指大小和形状)的块状。将香菇除去杂质,去根洗净,用温水泡发好。葱、生姜去皮洗净切成末。炒锅上火,放入植物油,烧至七成热时,将冬瓜倒入油中略炸一下,捞出沥净油。将锅内油倒出,并留适量底油,油热后,下葱、生姜末炝锅,放豆瓣酱炒出香味,倒入香菇略炒,加酱油、精盐,烹黄酒,下味精,倒入素鲜汤烧开,再将冬瓜倒入继续烧开,待冬瓜烧透入味,用湿淀粉勾芡,颠翻一下,淋上麻油,起锅装盘即成。
用法:食用。
主治:消渴、肥胖、便秘。
香菇营养分析
营养成分:每100克香菇干品中含有水分12.8兑,蛋白质21克,脂肪1.2克,灰分4.8克,碳水化合物28.1克,粗纤维29.6克,胡萝卜素0.02毫克,硫胺素0.19毫克,核黄素1.26毫克,抗坏血酸5毫克,钙83毫克钾464毫克,钠11.2毫范,,镁147毫克,磷258毫克,铁10.5毫克,锰5.47毫克,锌8.57毫克,铜1.03毫克,硒6.42微克,尼克酸20.5毫克。
药用功效:香菇性味甘,平。人胃、肝经。健脾和胃,理气化痰,止血,抗肿瘤。主治胃炎、食欲减退、大便秘结、血症、肿瘤。
饮食禁忌:香菇为发物,脾胃寒湿气滞者慎食。一般认为野生香菇与毒蕈易混淆,误食后易中毒,应慎用。
网站小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
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香菇冬瓜炒肉片
食材明细:
主料::香菇三个,冬瓜一块,猪肉适量,
辅料::油适量,盐适量,葱适量,姜适量,辣椒适量,味精适量,香油适量,老抽适量,
香菇冬瓜炒肉片的做法步骤:
1.香菇三个。
2.冬瓜一块。
3.冬瓜去皮切成片。
4.香菇、猪肉切成薄片,葱、姜、辣椒切成末。
5.炒锅放油加热,将葱、姜、辣椒、猪肉放入锅内。
6.倒入老抽翻炒。
7.放入香菇。
8.翻炒,加入少许水,盖上锅盖。
9.放盐,放入冬瓜,加入少许水,翻炒,盖上锅盖,放入味精、香油,翻炒。
10.出锅装盘。
香菇素炒冬瓜
食材明细:
主料::冬瓜500克,
辅料::香菇4朵,
配料::红辣椒一个,
香菇素炒冬瓜的做法步骤:
1.材料如图
2.冬瓜切片,辣椒切成圈,香菇中间划十字刀
3.坐锅下油,放入香菇爆香
4.放入冬瓜片翻炒,途中加适量的水
5.出锅之前放入红椒,加盐调味,炒拌均匀即可
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