食材构成了美食最基本的部分,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。没有食材文化,就没有美食文化,你平时对食材了解比较多吗?小编特别编辑了“香菇番茄炒冬瓜”,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::冬瓜一块 约9两,番茄三个 每个约3两,
辅料::香菇十来朵,
配料::食盐适量,白砂糖适量,生抽适量,
香菇番茄炒冬瓜的做法步骤:
1.将冬瓜削皮后洗净,切成片;
2.将西红柿洗净,切成小块;
3.将香菇用温水泡发后,切成小片,待用;
4.热锅倒油,油温约六七成热,倒入香菇片,爆炒一分钟,倒入适量的生抽,约15毫升;
5.将冬瓜片倒进锅里,与香菇片混炒,约三分钟,让冬瓜片变得半软;
6.将西红柿块倒进锅中,三种食材混炒三分钟,加入三勺食盐,四勺白砂糖,继续混炒两分钟;
7.西红柿炒出汤汁后,盖上盖子焖一会,也可以不焖,继续翻炒;看到西红柿块已经变软成汁水,而冬瓜片已经着上茄汁的红色,用铲子戳一下,感觉比较绵软,即可出锅。
8.大功告成!
小贴士:
爆炒香菇片,浇淋生抽,出来的香味很足,比食盐更能提升香菇的香气。
冬瓜【功用】清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。【宜忌】脾胃虚寒、肾虚者不宜多服。
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香菇炒冬瓜
菜系及功效:肥胖症食谱便秘食谱
香菇炒冬瓜
原料:香菇30克,冬瓜500克,豆瓣酱25克,酱油10克,湿淀粉25克,味精1.5克,素鲜汤200克,精制植物油100克(实耗约50克),精盐1克,黄酒5克,葱花10克,生姜10克,麻油10克。
香菇炒冬瓜的做法
先将冬瓜去皮,去籽、瓤洗净,切成自己喜爱(指大小和形状)的块状。将香菇除去杂质,去根洗净,用温水泡发好。葱、生姜去皮洗净切成末。炒锅上火,放入植物油,烧至七成热时,将冬瓜倒入油中略炸一下,捞出沥净油。将锅内油倒出,并留适量底油,油热后,下葱、生姜末炝锅,放豆瓣酱炒出香味,倒入香菇略炒,加酱油、精盐,烹黄酒,下味精,倒入素鲜汤烧开,再将冬瓜倒入继续烧开,待冬瓜烧透入味,用湿淀粉勾芡,颠翻一下,淋上麻油,起锅装盘即成。
用法:食用。
主治:消渴、肥胖、便秘。
香菇营养分析
营养成分:每100克香菇干品中含有水分12.8兑,蛋白质21克,脂肪1.2克,灰分4.8克,碳水化合物28.1克,粗纤维29.6克,胡萝卜素0.02毫克,硫胺素0.19毫克,核黄素1.26毫克,抗坏血酸5毫克,钙83毫克钾464毫克,钠11.2毫范,,镁147毫克,磷258毫克,铁10.5毫克,锰5.47毫克,锌8.57毫克,铜1.03毫克,硒6.42微克,尼克酸20.5毫克。
药用功效:香菇性味甘,平。人胃、肝经。健脾和胃,理气化痰,止血,抗肿瘤。主治胃炎、食欲减退、大便秘结、血症、肿瘤。
饮食禁忌:香菇为发物,脾胃寒湿气滞者慎食。一般认为野生香菇与毒蕈易混淆,误食后易中毒,应慎用。
网站小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
香菇冬瓜炒肉片
食材明细:
主料::香菇三个,冬瓜一块,猪肉适量,
辅料::油适量,盐适量,葱适量,姜适量,辣椒适量,味精适量,香油适量,老抽适量,
香菇冬瓜炒肉片的做法步骤:
1.香菇三个。
2.冬瓜一块。
3.冬瓜去皮切成片。
4.香菇、猪肉切成薄片,葱、姜、辣椒切成末。
5.炒锅放油加热,将葱、姜、辣椒、猪肉放入锅内。
6.倒入老抽翻炒。
7.放入香菇。
8.翻炒,加入少许水,盖上锅盖。
9.放盐,放入冬瓜,加入少许水,翻炒,盖上锅盖,放入味精、香油,翻炒。
10.出锅装盘。
香菇素炒冬瓜
食材明细:
主料::冬瓜500克,
辅料::香菇4朵,
配料::红辣椒一个,
香菇素炒冬瓜的做法步骤:
1.材料如图
2.冬瓜切片,辣椒切成圈,香菇中间划十字刀
3.坐锅下油,放入香菇爆香
4.放入冬瓜片翻炒,途中加适量的水
5.出锅之前放入红椒,加盐调味,炒拌均匀即可
番茄冬瓜
食材明细:
主料::冬瓜一块,番茄一个,大蒜四五瓣,黄椒一块,黄瓜半根,胡萝卜三片,
辅料::盐适量,鸡粉适量,蚝油适量,
番茄冬瓜的做法步骤:
1.冬瓜切薄片备用
2.黄瓜切成月牙形备用
3.胡萝卜用模具压成花朵备用
4.黄瓜正一面反一面摆成波浪样子,摆上花朵
5.番茄削皮切成丁,黄椒切丁,蒜瓣切片备用
6.热锅凉油放入蒜瓣炒香,放入番茄炒出汁液
7.放入冬瓜翻炒,放入盐,蚝油,加入适量开水盖盖关小火焖五分钟至冬瓜熟(水不用加太多,因为冬瓜会出水)
8.最后放入黄椒,撒上鸡粉翻炒一下。
9.冬瓜倒入盘子中间,浇上汁液,酸香的番茄冬瓜好了。也很下饭喔
番茄冬瓜球
食材明细:
主料::冬瓜250克,西红柿1个,
辅料::葱1段,香菇5个,糖2勺,盐1勺,
番茄冬瓜球的做法步骤:
1.准备好食材
2.冬瓜挖球,可以切片,我是刚买了挖球器,还新鲜着呢~葱切碎,西红柿顶切十字
3.其余冬瓜切碎,西红柿在水里滚约十分钟拿出,切碎,香菇过水,我怕总是炒不熟,所以习惯先煮一下
4.油热后放入冬瓜球,炒一两分钟
5.加入冬瓜碎炒一分钟
6.加入西红柿碎,白糖,炒到西红柿变软,我个人喜欢饭菜拌着吃,所以会弄得很碎
7.最后加入葱花,香菇,盐,翻炒均匀~
8.出锅~
冬瓜焖番茄
食材明细:
主料::冬瓜400克,番茄300克,
辅料::油适量,盐适量,蒜头少许,
冬瓜焖番茄的做法步骤:
1.冬瓜去皮切块。
2.蒜头拍扁。
3.锅烧热下油、蒜头炒香,再下冬瓜、番茄翻炒,软时下盐调味,加适量的水焖熟。
4.淋少许明油出锅装盘。
香菇冬瓜球
食材明细:
主料::冬瓜500克,香菇200克,胡萝卜1段,黄瓜1个,
辅料::精盐3克,鸡汁10克,淀粉适量,糖3克,色拉油适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
香菇冬瓜球的做法步骤:
1.准备好需用食材
2.用挖球器挖出冬瓜球
3.胡萝卜球,黄瓜球全部挖出备用,
4.香菇洗净控干水份,刻出十字花刀
5.葱,姜,蒜切片
6.炒勺倒入色拉油
7.放入葱,姜,蒜煸香,再下入香菇煸炒
8.放入冬瓜球,胡萝卜球,加入盐,鸡汁,糖轻轻的炒,
9.加入适量的水,盖上盖子闷4-5分钟
10.最后放入黄瓜球再闷1-2分钟,芶芡既可
11.成品图
冬瓜烧香菇
食材明细:
主料::冬瓜适量,香菇适量,
辅料::蒜适量,食用油适量,
配料::盐适量,蚝油适量,
冬瓜烧香菇的做法步骤:
1.冬瓜洗净,去皮切块
2.鲜香菇洗净
3.大蒜拍扁切粒
4.炒锅放油,放入蒜粒炒香
5.再放冬瓜和香菇翻炒
6.放盐和蚝油
7.翻炒均匀,如果汁液不多,加些清水微炖即可
冬瓜香菇汤
食材明细:
主料::冬瓜100克,鲜香菇50克,
辅料::油适量,盐适量,
冬瓜香菇汤的做法步骤:
1.香菇洗净切片
2.冬瓜削皮切薄片
3.锅烧热放油,把冬瓜和香菇一起放到锅里
4.炒一会儿
5.炒至香菇变软放清水
6.水沸腾放盐
7.煮至冬瓜透明后即可出锅
玉米冬瓜番茄汤
食材明细:
主料::甜玉米1根,冬瓜200g,番茄1个,
辅料::香菇适量,
配料::姜大葱适量,
玉米冬瓜番茄汤的做法步骤:
1.先将玉米切段(厚度可自定),再将冬瓜番茄香菇切片;将切丝,大葱切段。
2.在锅内倒入适量的油,六七成热放入姜丝葱段,出香味后放入番茄炒出汁。
3.再放入冬瓜香菇炒十秒加水放入玉米,水要漫过食材,加大火烧。
4.大约五六分钟后,加适量盐(味精不放,玉米本身具有鲜味)即可出锅。
小贴士:
番茄生的时候具有高的维生素c,熟的具有丰富的番茄红素
感谢您阅读“97美食网”的《香菇番茄炒冬瓜》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒冬瓜专题,希望您能喜欢!