“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你最拿手的菜品是什么呢?小编现在推荐你阅读一下番茄炒冬瓜的做法,希望能帮助到你的学习和工作!
番茄炒冬瓜的做法
主料:冬瓜100克、西红柿1个
配料:色拉油1汤匙、食盐1勺、鸡精1勺、小葱1根
番茄炒冬瓜的做法
步骤一、锅中放色拉油(烧这道菜要,油可以放的少一些,因为材料都不吃油的哦)
步骤二、将冬瓜片倒入热锅中,翻炒几下以免焦了冬瓜骗的边沿
步骤三、放入西红柿块,再加适量、清水
步骤四、放入一勺盐和一勺鸡精,翻炒均匀,就可以起锅了,最后撒上葱花即可
番茄炒冬瓜的营养功效
1、利尿消肿:冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用;
2、减肥:冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美;
3、清热解暑:冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜;
4、番茄俗称西红柿,又叫洋柿子,六月柿,番李子。在国外还有金苹果,爱情果的美称。它既是蔬菜,又可当水果食用,深受人们的喜爱;
5、番茄不仅色泽艳丽,形美喜人,而且味道酸甜适口,营养丰富,经常食用不仅可以为人们提供多种天然的维生素,矿物元素和纤维素,而且对强身健体,防病治病亦有一定的作用。
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番茄冬瓜蛋汤
食材明细:
番茄适量,冬瓜适量,鸡蛋适量,料酒适量,盐适量
番茄冬瓜蛋汤的做法步骤:
第1步番茄洗净切块。冬瓜去皮去瓤洗净切块。
第2步鸡蛋洗净蛋壳,磕入碗中打散成蛋液,放少许料酒调匀。炒锅烧热放油,放入番茄翻炒,转小火挑出番茄皮,放入冬瓜翻炒。
第3步转大火加水烧开,中火煮10分钟左右。倒入蛋液、适量盐,转大火沸腾后即可。
番茄炒卷心菜的做法
番茄炒卷心菜的做法
番茄炒卷心菜
主料:卷心菜350克、西红柿200克
调料:食盐5克、味精1克、蒜5克、香醋2克、植物油30克、白糖3克
番茄炒卷心菜的做法
步骤一、将鲜番茄洗净,置案板上,用刀切成小丁
步骤二、卷心菜掰去外层老叶,用刀一切为两,再切去硬芯
步骤三、然后,用刀切成细丝
步骤四、将切好的卷心菜丝置筐内,用清水洗净,沥干水分待用
步骤五、蒜头剥衣,用刀拍碎备用
步骤六、锅洗净置中火是,加植物油烧热,下蒜末煸炒一下
步骤七、然后,再下入番茄丁煸炒
步骤八、炒至呈糊状时
步骤九、再放入卷心菜丝翻炒,至断生时
步骤十、加入精盐、白糖和味精,调好口味
步骤十一、然后,再淋上香醋,翻炒起锅,装盆即成
番茄炒卷心菜的烹饪技巧
1、选用新鲜的番茄(可购买个小的番茄,因为价格便宜)和新鲜的鸡心状的卷心菜。
2、烹调时应用中火,不必加水,但防止烧焦;烹饪时间可根据各人的爱好,喜欢吃软的,就增加烹饪时间,但也不能太久,破坏营养成分。
3、调味最好在准备出锅前进行。
番茄炒卷心菜的营养功效
番茄即西红柿,是全世界栽培最为普遍的果菜之一。现因大面积温室、塑料大棚及其他保护地设施栽培,一年365天均有大量供应,成为不少人餐桌上的美味。卷心菜,又名结球甘蓝、包菜、球菜等,是十字花科云薹属甘蓝种中能形成叶球的一个变种。卷心菜含有丰富的铁、钙等微量元素,球叶脆嫩,微甜无异昧,鲜食爽口,开胃健脾,同时又具有清热、御寒、抗癌等功效,长期食用有利于身体健康,是深受广大消费者喜爱的一种蔬菜。
番茄炒卷心菜的菜品特色
这道番茄炒卷心菜,将番茄切小,入锅翻炒成糊,再放入卷心菜丝及调味料烹制而成。成菜后,色泽艳丽,爽脆酸甜,营养丰富。
冬瓜番茄肉丸汤
食材明细:
猪肉馅250克,冬瓜300克,番茄一个,料酒15克,盐2克,生抽5克,美极鲜5克,白胡椒粉3克,蛋清一个,清水60克,葱碎适量,姜碎适量,盐3克,白胡椒粉1克
冬瓜番茄肉丸汤的做法步骤:
第1步冬瓜去皮去籽,切片,番茄去皮切片,葱姜切成细末备用。肉馅放入大碗中,调入料酒,盐,生抽,美极鲜,白胡椒粉,搅拌均匀,分三次放入清水,搅到肉吃上水,放入蛋清继续搅拌,再放入葱姜末,沿着同一个方向快速搅拌。
第2步锅中清水烧开后,将手上涂一点水,把肉馅放入手心,握成拳,让肉馅从大拇指和食指中挤出,形成丸子,然后放入水中,待最后一个丸子挤完后,用勺子撇去锅中的浮沫。倒入冬瓜片与番茄片,煮熟后,调入盐,白胡椒粉,搅匀即可。
小贴士:
tips:1、这道汤如果一次吃不完,一定晾凉后放冰箱冷藏,夏天气温高,如果放室外容易坏掉。2、肉馅中加入适量清水,会让丸子吃起来嫩一点,如果喜欢有嚼劲的口感,可以不加清水。3、下丸子前,将火关小,再下丸子,否则火大了,丸子容易被不断翻滚的水冲散掉。
炒冬瓜
食材明细:
冬瓜50克,水20毫升,酱油0.25小匙,盐0.25小匙,香菜2根
炒冬瓜的做法步骤:
1.冬瓜切片
2.锅热很少的油, 放葱
3.放冬瓜片
4.翻炒后加一些水,1/4左右吧
5.加酱油到自己喜欢的颜色,加一点糖
6.炒到冬瓜透明, 加一点盐,爱吃淡的也可以不加
7.关火,加香菜碎拌匀
番茄排骨冬瓜汤
食材明细:
排骨250克冬瓜200克番茄100克盐5克鸡精5克料酒50克胡椒粉少许葱结姜片适量。
番茄排骨冬瓜汤的做法步骤:
1 排骨洗净斩块踔水。
2 冬瓜去皮洗净切厚片。
3 番茄洗净切块。
4 汤锅里放排骨.葱结.姜,小火炖至酥烂后加入冬瓜.番茄.盐.鸡精.胡椒粉,略煮至冬瓜熟后即可食用。
【虾仁炒冬瓜怎么做好吃】虾仁炒冬瓜的做法,配方
虾仁炒冬瓜
这道菜的突出优点有二:一是营养丰富,这得益于冬瓜、虾仁两种利好食材。冬瓜药食作用兼而有之,虾仁食之对身体益处多多。二是烹饪快捷,简单好操作。
食材配方
主料:
虾仁
150g冬瓜
250g辅料:油
适量盐
适量味精
适量葱
适量姜
适量
做法 共7个步骤
1.冬瓜去皮去瓤。
2.洗干净切成片。
3.无头虾去皮,(买现成虾仁可以省略此步)剔出虾线。
4.炒锅放油加热,葱姜入锅煸香后,虾仁入锅翻炒。
5.冬瓜入锅翻炒。
6.加盐、味精翻炒。
7.翻炒均匀即可出锅装盘。
番茄冬瓜丝疙瘩汤
食材明细:
面粉50g,番茄2个,香菜1根,盐适量,米冬瓜500克
番茄冬瓜丝疙瘩汤的做法步骤:
第1步番茄去皮切碎后沥出汁米冬瓜去皮切丝(如果冬瓜皮不老可不需要去皮,效果会更好)
第2步用沥出的番茄水一点一点滴入面粉并搅拌成均匀的小疙瘩锅内放番茄泥煸炒后放入冬瓜丝
第3步冬瓜丝变透明就可将小疙瘩一点一点加入,同时搅动加盐,锅再次滚开1分钟关火最后加入香菜段或葱段
小贴士:
无油且清爽消暑营养
【清炒冬瓜怎么做好吃】清炒冬瓜的做法,配方
清炒冬瓜
眼看就夏末秋初了,这个季节正是吃冬瓜的好时候哦。冬瓜是一种药食两用瓜类蔬菜,能清热化痰,除烦止渴,利尿消肿,常吃能起到减肥美容养颜的功效呢。
食材配方
主料:
冬瓜
青椒
红椒
油
盐
鸡精
豆瓣酱
十三香
生姜
大蒜
葱
做法 共14个步骤
1.冬瓜去皮洗净
2.冬瓜切片备用
3.生姜大蒜切片
4.葱切末
5.青红椒切丝
6.锅热油,姜蒜爆香,倒入青红椒翻炒
7.然后倒入冬瓜
8.继续翻炒
9.加入适量豆瓣酱
10.沿锅边淋入少量水略煮
11.加入盐鸡精
12.加入十三香
13.翻炒均匀即可
14.装盘
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