剥皮牛冬瓜汤
潮汕人喜欢用芹菜来炒剥皮牛,而广府人则喜欢用剥皮牛来滚烫,然后鱼身捞起,淋上生抽和葱丝热油,变成一鱼两吃。
食材配方
主料:
剥皮牛
冬瓜
油
鱼露
胡椒粉
姜片
做法 共17个步骤
1.食材:剥皮牛和冬瓜。
2.将冬瓜洗净,去皮,用模具将冬瓜制作出圆形状。
3.煮锅一次性注入适量的清水,放入适量的姜片。
4.盖锅盖,大火煮滚。
5.热油锅。
6.放入剥皮牛。
7.煎至双面变色。
8.捞起。
9.放入煮锅中。
10.盖锅盖,大火煮滚。
11.转小火,煮30分钟。
12.将鱼身捞起。
13.放入冬瓜。
14.盖锅盖,大火煮滚。
15.倒入适量的鱼露,即可关火。
16.撒上适量的胡椒粉调味即可。
17.盛入碗中,上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
海鲜冬瓜汤
春季干燥气温变化无常,多喝点汤水是有益健康的。 冬瓜:是一种药食兼用的蔬菜,具有多种保健功效。中医认为,冬瓜味甘、淡、性凉,入肺、大肠、小肠、膀胱经,具有润肺生
食材配方
主料:
冬瓜
蛤蜊
鲜虾
油
盐
胡椒粉
生姜
花椒
做法 共8个步骤
1.蛤蜊用海盐兑水浸泡一天,让蛤蜊吐净泥沙。
2.冬瓜去皮,切排骨块。
3.锅里加少许油,放入姜片,花椒炒香。
4.放入冬瓜块,翻炒。
5.把冬瓜倒入砂锅,倒入清水。
6.大火煮开后捞出花椒粒,撇去浮沫。
7.等冬瓜煮至变色后放入蛤蜊,鲜虾。
8.大火煮10分钟后,放入精盐,撒入胡椒粉即可出锅。
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