“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，很多都应该见过这样的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你是不是也在研究美食菜谱呢？有请驻留片刻，小编为你推荐法芙娜黑巧克力冰淇淋，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
冰激凌绝对是夏日里少不了的一款美味零食，但外面卖的绝对是放了各种添加剂的，偶尔吃吃还是可以的，不过建议爱吃冰激凌的人，自己动手做吧，做出来的好吃还零添加。
材料：
牛奶250g淡奶油50g法芙娜65%无糖黑巧克力200g细砂糖100g
做法：
1.奶油小火加热
2.奶油加热之后放入切碎的巧克力，然后用打蛋器不停搅拌均匀!
3.放入细砂糖继续搅拌均匀
4.放入牛奶搅拌均匀，这时候巧克力酱和牛奶可能不会很好结合，继续小火加热一下，搅拌，直到混合均匀即可!
5.放凉的巧克力液体倒入冰淇淋机，大概25分钟就可以了，软硬程度根据自己的喜欢适当增减时间。
小贴士：
1.淡奶油要小火加热，巧克力切碎放进去要不停搅拌，搅拌到非常顺滑的状态
2.巧克力建议一定要选择法芙娜的，可可含量65%的无糖的，如果你用的含糖的，糖量可以减少
3.牛奶加进去之后可能不能马上融合，可以小火加热一下然后不停搅拌就可以了
4.用带压缩的冰淇淋机，比那种要冷冻冰淇淋桶的好用多了，特别省事，做出来的冰淇淋口感一级棒
5.冰淇淋的软硬程度根据自己的喜欢
6.吃不完的冰淇淋放入密封盒冰箱里冷冻即可，建议2-3天吃完，这样口感才好。
吃巧克力好不好？这种巧克力吃了等于自杀
巧克力堪称是好吃又营养的最健康零食，甚至在一定程度上能降低心血管疾病的发生率。可是，如果你买的是这种巧克力，那么不但达不到养生功效，反而会血压飙高毁肾伤脑。到底什么巧克力这么毒，看过就知道喽!
巧克力香醇美味又减压
好的巧克力是可可和可可脂做的。每一百克纯巧克力能为人提供470多千卡的热量。除了可以预防心脑血管疾病，巧克力还有缓解情绪、纾解压力的功效，能帮助人集中注意力。平时上班，可以放几块巧克力在办公室里，工作压力大的时候，吃一两块，放松一下心情，补充补充能量。
巧克力好处多，价格也不便宜。一个重要原因是，我国制作巧克力的重要原料可可豆几乎全部依赖进口，其价格昂贵，一吨就要好几万元。可可豆买回来还要再经过加工，才能变成做巧克力用的可可脂、可可粉。于是，超市里巴掌大的一块巧克力就要十几元钱。
代可可脂巧克力你身边的慢性杀手
因为巧克力成本不菲，所以有些厂家会使用代可可脂。代可可脂是棕榈油等植物油脂的加工品，用它做巧克力，成本只有可可脂巧克力的一半。
代可可脂中含有大量反式脂肪酸。经常摄入反式脂肪酸，会增加患心血管疾病的概率。同时，反式脂肪酸还有可能加重肾脏的负担，影响人的智力发育，对糖尿病患者和儿童的危害尤其大。
按照国家的标准，巧克力中的代可可脂含量不得超过5%，超过这个数字，就要在包装上注明代可可脂巧克力。因此，大家买巧克力的时候，要很仔细地看包装。
林子大了什么鸟儿都有，就是有那么一些厂家明明用代可可脂做巧克力，却又不肯诚实标注，不过我们还是可以通过一些方法，将它们一一挑出来滴》》》怎样辨别代可可脂巧克力怎样辨别代可可脂巧克力
一、握一握。
要想知道巧克力品质的好坏，可以把一小块巧克力捂在手心里。要是很快变软就是好的，是用大量的可可脂做的，而代可可脂的熔点比可可脂高，不容易融化。要知道只有纯正的可可脂才能做出香浓的巧克力。品质好的巧克力，外观一般非常光亮，光泽度很好，产品的外观非常完整。
而质地不好的巧克力则暗淡无光，产品外观也非常粗糙。掰开后，品质好的巧克力细腻均匀;质地不好的巧克力会有很多气孔，且不均匀。
二、看结霜。
用可可脂做成的巧克力对温度很敏感，放到冰箱里，用不了一会儿，表面就会结上一层淡淡的霜;要是放在干燥的地方暴露个三四天，就会变得干巴巴的，粗糙又暗淡，口感也大打折扣。
但代可可脂巧克力就不一样了，因为反式脂肪氢化油的缘故，这种巧克力的稳定性极强，在低温的环境里，它不会结霜;暴露在空气中，它也不会变干，始终保持着光滑润泽的外表。
三、尝一尝。
代可可脂巧克力和真正的巧克力在口感上有明显差别。真正的巧克力会在嘴里慢慢融化，香味浓郁，口感细腻;代可可脂巧克力融化后，香味很淡，有油腻感，口感粗糙。
除了巧克力，奶油也是人们非常喜爱的一款甜品。遇到生日婚庆等各种喜事，怎能少了奶油蛋糕的身影呢?不过，奶油也分天然和人造两种，怎样辨别人造奶油，快来看看吧》》》如何辨别天然奶油和人造奶油如何辨别天然奶油和人造奶油
夹心饼干、蛋黄派、冰淇淋、奶酪等等这些都是含有奶油的食品，很多消费者很难分辨是天然奶油还是人造奶油，虽然消费者协会发布奶油消费警示，要求蛋糕制造业界在生产蛋糕奶油时标明是天然奶油还是人造奶油，但是不管选择哪一种，我们都要了解它对我们的健康影响。
一、天然奶油和人造奶油
1、天然奶油：从鲜奶中提炼出来的油脂。(别名：黄油、牛油)
2、人造奶油：将植物油部分氢化后，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂的呢过，模仿黄油的味道制成的。(别名：植物油、人造黄油、棕榈油、植脂末、起酥油等)
二、人造奶油不利健康
人造奶油是植物在氢化后制成的，在氢化的过程中，会产生反式脂肪酸，我们都知道反式脂肪酸对我们身体的危害：
1、我们身体不认识这种脂肪酸，大量堆积。
2、制造血液垃圾。
3、改变细胞膜结构，是糖尿病、肥胖病的元凶。
4、对孕妇、儿童危害极大。
三、天然奶油并非完全健康
了解了人造奶油，似乎天然奶油更健康。
其实不然，天然奶油虽然不含反式脂肪酸，但是它含有饱和脂肪酸和胆固醇，可见天然奶油也并非完全健康。
四、巧辨天然奶油和人造奶油
1、色：天然奶油偏淡黄色。人造奶油偏白色。
2、香：天然奶油乳香味。人造奶油香精勾兑味道。
3、味：天然奶油甜度低。人造奶油甜度高。
4、形：天然奶油挺立度差，室温1-2小时，冷藏1-2天。人造奶油挺立度好，室温1-2天。
小结：不管是天然奶油还是人造奶油，食用适量才是关键。物无美恶，过则为灾，大家平时吃甜食时一定要节制哦!
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黑巧克力冰淇淋
食材明细：
牛奶180ml，蛋黄2个，细砂糖60g，黑巧克力60g，可可粉1又1/2大勺，细砂糖1大勺，淡奶油120g
黑巧克力冰淇淋的做法步骤：
第1步蛋黄加入砂糖打发至发白状态。牛奶煮到即将沸腾状态，再冷却至60度时，分次慢慢倒入蛋黄中完全搅打均匀。
第2步将2过筛一次，回锅煮，小小火边煮边搅拌。煮到蛋黄糊变浓稠之后立即关火，将锅子移到别处。
第3步可可粉和1大勺的细砂糖混合，用少量煮好的2搅拌均匀，再将它倒入剩余的2中混合均匀。等温度降低到60度的时候放入巧克力，拌至巧克力完全融化，把巧克力糊过筛一次，再把容器放在装有冰水的盆里降低温度，冷却之后倒入淡奶油混合均匀，放入冰箱冷藏3~4小时。冰淇淋桶需要充分冷冻，将冷藏好的巧克力糊倒入启动的冰淇淋机搅拌大约20分钟，刚做好的冰淇淋很软，可直接吃，也可以挖出来放入容器冷冻之后再品尝。
巧克力冰淇淋
食材明细：
蛋黄3个，糖20克，牛奶一袋，巧克力酱200克，淡奶油200ML
巧克力冰淇淋的做法步骤：
第1步蛋黄加糖打散；倒入牛奶小火煮到发粘：（切勿煮开，我中间走神煮开了一次，结果成了蛋花，只好自己喝掉了，不可惜那3个蛋黄，可惜6个蛋白，难道接下来要做蛋白椰丝球吗？？？OH~NO！！什么时候是个头）
第2步牛奶糊晾凉加入好时巧克力酱；（没有巧克力酱滴可以换成草莓啊，香蕉啊，芒果啊打成泥加进去都是一样一样滴）淡奶油打发至裱花状态，和3拌匀，放入冰箱冷冻，每隔一个小时取出搅拌一下，反复3次即可。
冰淇淋版泡芙
食材明细：
鸡蛋4个，盐3克，黄油100克，水250毫升，细砂糖5克，低筋面粉150克，绿茶冰淇淋适量
冰淇淋版泡芙的做法步骤：
第1步100克黄油切小块，和250毫升水、3克盐、5克砂糖一起放在锅里小火加热。煮到表面起小泡，微沸不用大开。
第2步关火后放入150克已经筛好的低筋面粉，用木铲搅拌均匀。鸡蛋打散，分次少量的加到面团里翻拌。
第3步注意要分次分量，待蛋液全部吸收后再加下一次。直至用铲子刮起的面糊倒置后成倒三角形。
第4步调好的面糊，装在裱花袋里。裱花袋前端剪小口，用圆形泡芙嘴或菊花花嘴准备挤面糊。
第5步烤箱预热180度，在烤盘上间隔出一定距离挤上面糊。然后入烤箱中层烤30分钟左右，中间切记不要打开烤箱门。
第6步烤好的泡芙自然冷却后，中间切开挤上自己爱吃的冰淇淋即可。
巧克力泡芙
食材明细：
牛奶115克，低筋面粉55克，可可粉5克，黄油45克，盐2克，糖3克，鸡蛋2-3个，馅料：淡奶油250克，馅料：细砂糖25克，馅料：红色素一牙签，装饰：草莓适量，装饰：黑巧克力适量
巧克力泡芙的做法步骤：
第1步首先将低筋面粉，可可粉和糖粉混合后过一遍筛。两个鸡蛋打散。
第2步牛奶，盐，糖和黄油放入小锅中。中小火加热至沸腾状态时改最小火，倒入步骤一中的粉类。
第3步用刮刀快速翻拌均匀，将面粉烫熟。将烫好的面团放入到料理盆中，待不烫手时，分次加入鸡蛋液。
第4步搅拌成能拉出一个倒三角的糊状。鸡蛋液总共用了115克。将面糊装入裱花袋中。
第5步挤入不粘模具中，大小可以根据自己的喜欢来定。烤箱180度提前预热，将烤盘放入烤箱中层，180度热风，35分钟左右。
第6步取出放凉，中途切记不要开烤箱门。奶油加入细砂糖和红色素打发。
第7步将泡芙的顶部切开，挤入奶油。装饰草莓和巧克力。
第8步最后撒少许糖粉。好吃的巧克力泡芙就完成了。
第9步马上要过春节了，做一些招待客人真的很不错。
黑米冰淇淋
食材明细：
黑米糊100克，淡奶油300克，蛋黄4只，糖90克，牛奶60克
黑米冰淇淋的做法步骤：
第1步取100克黑米糊，加入牛奶和糖搅拌至均匀，放入小锅中烧开，过程要不断的搅拌，以防沾底。至黑米糊“突突突”有点小冒顶即可关火。蛋黄打散，加入热热的黑米糊，边倒的过程边搅拌，使蛋黄和黑米糊很好的融合。
第2步再重新倒回小锅中，继续小火加热至“突突突”有点小冒顶即可关火。放旁边待凉。放凉黑米糊的过程时可以来打淡奶油。
第3步淡奶油隔冰水打至八分发，划动打蛋器能看到清晰的划动的波纹。黑米糊冷却后，倒入打发好的淡奶油中，彻底翻拌均匀即可。
第4步放入冰箱中冰冻5小时，中间分三次取出搅拌，使冰淇淋能口感能够更松更细腻。
感谢您阅读“97美食网”的《法芙娜黑巧克力冰淇淋》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了巧克力冰淇淋专题，希望您能喜欢！
