食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材情有独钟呢？下面，小编为大家整理的“【法芙娜可可戚风】--- 烘焙一份先苦后甜的滋味”，欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，玉米油20克，牛奶20克，细砂糖45克，低粉32克，法芙娜可可粉8克，
辅料：：柠檬汁几滴，
【法芙娜可可戚风】--- 烘焙一份先苦后甜的滋味的做法步骤：
1.蛋黄蛋白分离，在蛋白里挤入5、6滴柠檬汁，用电动打蛋器低速搅拌至起大泡。
2.加入10克细砂糖。
3.中速打发至蛋白呈较浓绸的状态，第2次加入10克白糖。
4.继续搅打至蛋白出现纹路，第3次加入10克白糖。
5.打发至关掉电源，提起打蛋器，上面会出现较软的尖角，这样的状态是湿性发泡，一般做蛋糕卷时，打发到这样的程度即可。
6.再继续搅打一下，关掉电源，提起打蛋器，上面会出现直挺的小尖角，这时候已经是硬性发泡了。
7.蛋黄中加入牛奶、玉米油以及15克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，再筛入混合好的低粉和可可粉，拌匀。
8.做好的可可蛋黄糊像普通戚风一样，和打发好的蛋白相混合，然后倒入模具里。
9.放入预热好的烤箱，140度，中层，1小时。
10.烤好的戚风取出后立即倒扣，晾晾后即可脱模。
11.成品图
12.成品图
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【番茄配方】奶酪戚风蛋糕——口感似轻乳酪又多一份戚风的干爽
食材明细：
主料：：奶酪50g，细砂糖40g，蛋白3个，蛋黄3个，色拉油55ml，牛奶50ml，
辅料：：低筋面粉70g，
【番茄配方】奶酪戚风蛋糕——口感似轻乳酪又多一份戚风的干爽的做法步骤：
1.将奶油奶酪放在室温下充分软化，一点点地加入牛奶搅拌至顺滑无颗粒
2.蛋黄加入20g细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色稍发白，体积略膨胀
3.然后加入色拉油，边加入边搅拌，直到完全拌匀
4.将做法1的混合物加入蛋黄糊中，搅拌均匀
5.低筋面粉筛入到上一步的蛋奶糊中，搅拌成顺滑无颗粒的面糊
6.蛋白分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡，捞起蛋白有略弯的蛋白尖就可以
7.取少许蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀
8.将拌好的混合物再倒回蛋白中，翻拌成蛋糕糊
9.将蛋糕糊倒入模具中，放入预热好170度的烤箱中，中下层，上下火，烤40分钟即可
10.烤好的蛋糕倒扣到瓶子里，彻底放凉之后，脱模切块即可食用
小贴士：
注意事项：
蛋清中加糖的时间点分别为，
第一次，蛋清打成大粗炮时，
第二次，蛋清打成细泡时，
第三次，蛋清打成稍微出现纹路的时
【南瓜奶昔】--- 享受一份嫩嫩滑滑的滋味
食材明细：
主料：：南瓜一块，牛奶一盒（250ML），
【南瓜奶昔】--- 享受一份嫩嫩滑滑的滋味的做法步骤：
1.南瓜去皮去籽，清洗干净切成小块。
2.铺在蒸架上。
3.大火蒸约十分钟至熟。
4.把蒸熟的南瓜块凑美的榨汁机的投料口放入。
5.启动开关的同时，加入牛奶。
6.榨好的南瓜奶昔。（为了让奶昔更充分的融合，可以先关闭保鲜塞，全部榨好后再倒出）
小贴士：
诗心片语：
1：南瓜也可以放入微波炉叮熟。
2：牛奶的比例依据自己所喜欢的奶昔浓绸度酌情调整。
少一份油脂，多一份健康---------香菇豆腐丸子
食材明细：
主料：：肉馅150克，豆腐150克，香菇50克，
辅料：：胡萝卜50克，姜三片，
配料：：盐适量，生抽适量，芝麻油适量，花椒油适量，胡椒粉适量，鸡蛋适量，水淀粉适量，
少一份油脂，多一份健康---------香菇豆腐丸子的做法步骤：
1.准备好需要的原料。
2.因为肉馅是已经剁好了的，所以把余下的原料放在一起剁碎，要尽量碎一些，如果家里有搅拌机可放在搅拌机里搅碎，就方便很多。
3.差不多好了，我觉得自己剁得还不够碎，但感觉有点累了，不想再剁了。
4.放一个鸡蛋在混合好的原料里，加调料，要不停搅拌，混合均匀。
5.加入适量的淀粉，继续搅拌。
6.搅拌好后，用勺子把肉馅团成圆圆的丸子，水开后，放在蒸锅里蒸15分钟。
7.蒸丸子的过程中，我们再开始一些青椒和胡萝卜碎末，呆会要用哦。
8.取一个碗，调一些水淀粉，丸子蒸好后，盘子里会有一些水，也倒进水淀粉的碗里。锅里倒少量的油，把青椒胡萝卜碎末倒进去翻炒一下，加少量的盐。
9.然后把开始准备好的水淀粉倒进去，烧开后关火。
10.把烧好后的水淀粉倒在丸子上就OK了。
小贴士：
1、搅拌丸子时顺着一个方向搅拌比较好。
2、最后水淀粉里的水可以稍微多一点，要不倒下去容易糊的呢。
可可戚风(2)
食材明细：
蛋黄4个，牛奶60克，色拉油50克，低筋面粉60克，法芙娜可可粉12克，细砂糖30克，蛋白4个，细砂糖40克，柠檬汁几滴
可可戚风的做法步骤：
第1步蛋黄蛋白分离开，蛋黄与蛋黄糊内的砂糖用量一块混合打散。一边倒入色拉油到，一边用打蛋器快速搅拌，直到彻底拌匀，再加入牛奶拌匀。
第2步可可粉与低粉一同过筛到蛋黄糊内，用打蛋器拌匀。蛋白内滴入几滴柠檬汁，分三次加入砂糖（蛋白糊内的砂糖用量），打到有挺立的小圆尖角时停止继续打发。
第3步用刮刀刮出1/3打好的蛋白到蛋黄糊内拌匀。再将拌匀后的蛋黄糊倒入蛋白里，翻拌均匀，从高处倒入到戚风模内，刮平表面，在桌面轻震几下，震出大气泡。
第4步烤箱提前预热175度，烤30-35分钟。出炉后立即倒扣，过夜后再脱模。
奶牛可可戚风
食材明细：
主料：：低粉33克，鸡蛋2个，玉米油20克，牛奶20克，白糖46克，
辅料：：可可粉5克，
奶牛可可戚风的做法步骤：
1.蛋黄打入无水无油的盆中
2.加入牛奶、玉米油、13克白糖
3.抽打至乳化状态
4.倒入低粉
5.翻拌匀
6.蛋清加入33克白糖
7.打至硬性发泡
8.取1/3蛋白加入蛋黄糊中
9.切拌匀
10.再加入1/3蛋白切拌匀
11.加入最后1/3蛋白切拌匀
12.拌匀的蛋糕糊
13.取一半蛋糕糊加入可可粉
14.拌匀
15.呈对角倒入原味蛋糕糊，再依此倒入可可蛋糕糊(我没有中空模具，所以中间放了一个包油纸的易拉罐)
16.烤箱150度预热，放入模具上下加热120度烤50分钟
17.烤好立即取出倒扣，凉一下脱模
可可奶油戚风
食材明细：
主料：：低筋面粉115克，鲜奶油200ml，鸡蛋5个，酸奶115克，
辅料：：白醋1ml，细砂糖120克，可可粉25克，色拉油60克，
可可奶油戚风的做法步骤：
1.将5个蛋白加白醋60克白砂糖打成干性发泡，手发与其他做戚风蛋糕描述的一样，要注意的是打蛋器先慢速再快速最后中速，将打好的蛋白放冰箱冷藏
2.将蛋黄，酸奶，20g糖，油打均，筛入低筋粉和可可粉翻拌
3.将蛋白霜加入面糊翻拌后倒入模具
4.150-120火力烤1小时，当然烤箱是要预热的
5.将剩余的白砂糖和鲜奶油打发夹入冷却后的蛋糕
一份简单的炒面的做法
打开冰箱，只剩下半个包菜，2个鸡蛋，还有厨房放了4天没动过的鸡蛋面……然后就下楼的菜市场买了点食材，极其简单的一份炒面，安慰下自己疲劳的身体
材料：
辅料，生抽一汤匙，老抽一汤匙，花生油适量，盐适量，鸡粉适量，食材，包菜半个，瘦肉一小块，鲜虾仁10个，鸡蛋2个，鸡蛋面3个，
一份简单的炒面的做法的做法步骤：
步骤1，虾洗干净去壳备用，作为粗鲁男我就懒得去弄虾芯那些了
步骤2，瘦肉洗干净切一条条备用
步骤3，包菜洗干净切好备用，其实半个有点多了，1/3个就够的了
步骤4，鸡蛋面的话，先用热水滚一下，滚到有点柔软就行，捞干水份后，加一点点花生油捞均匀，这样炒的时候可以防止粘锅
步骤5，平底锅抹一点油，热锅，两个鸡蛋打散
步骤6，鸡蛋成饼行后戳成一块块，出锅备用
步骤7，煎完鸡蛋的锅不用清洗的了，加入适量的花生油，瘦肉和鲜虾仁一起中火炒
步骤8，鲜虾仁变红色后加入包菜继续中火翻炒
步骤9，炒至包菜7成熟
步骤10，最后材料，鸡蛋面加入，可以稍微开大火炒
步骤11，翻炒一下鸡蛋面后，转小火，加入适量的，生抽，老抽，盐，鸡粉
步骤12，再炒一下，基本的色香味就出来了
步骤13，就这样，一份简单的炒面
步骤14，热腾腾趁热吃吧！
可可奶油小方/可可戚风的做法
参与活动:
材料：
低筋面粉60g，鸡蛋4个，牛奶60ml，可可粉15g，白砂糖65g，玉米油50ml，白醋3-4滴，，
可可奶油小方/可可戚风的做法的做法步骤：
步骤1，准备以上材料～
步骤2，将鸡蛋蛋黄、蛋清分离。
步骤3，蛋黄盘中倒入玉米油，加入白砂糖。
步骤4，加入牛奶搅拌均匀～
步骤5，分别筛入低筋面粉，可可粉。
步骤6，充分搅拌均匀后待用。
步骤7，蛋清中加入白醋。
步骤8，打发至冒泡后加入白砂糖。
步骤9，继续打发至泡沫细腻后再加入剩余的白砂糖。
步骤10，打发至湿性发泡，提起打蛋器有弯曲尖角即可。
步骤11，取3分之1蛋清加入巧克力蛋黄液中，用上下拌法或切法拌均匀。
步骤12，再将拌好的巧克力蛋黄液加入剩下的蛋清中。
步骤13，充分搅拌均匀～
步骤14，分别倒入两个6寸模中，我的材料份量是8寸量。
步骤15，烤箱170度预热5分钟，上下火，中下层170度烤40分钟。
步骤16，出炉～
步骤17，轻振一下倒扣1小时晾凉。
步骤18，脱模。
步骤19，成品～
步骤20，切件～
步骤21，方形戚风切件，我用来做奶油小方。
步骤22，奶油加绵白糖打发至10成发，抹上奶油～用油纸包好放入冰箱冷冻半小时定型。
步骤23，取出切件装饰，完成！
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