教你如何做一份好吃的草莓酱
教你如何做一份好吃的草莓酱
草莓有水果皇后之称,一般人们都是生吃,肉多味香、色泽诱人。从中医角度来看,草莓还有健脾胃、润肺止咳的功效。但是草莓保存起来是非常麻烦的,所以就算喜欢吃,也不保证随处有卖。于是就出现了草莓酱,它不仅保留了草莓的风味,更易于保存,而且还能跟其他的食物和水果搭配食用,是替代草莓的最佳制品。
说到草莓酱,很多人都会选择去市面上购买现成的,但是难免有不放心的地方。其实,草莓酱的制作是非常简单的,不妨跟小编一起试着做一做。
草莓酱的做法:
1、准备原料:草莓、食盐、柠檬、冰糖。
2、洗草莓:把盆中倒好清水,加入适量的盐,把草莓浸泡20分钟后,沥干即可。
3、草莓泥:洗干净的草莓去蒂并打成草莓泥。如果没有料理机也可通过其他工具压成泥状。
3、熬煮:将草莓泥倒入不粘锅中,加入冰糖,中小火熬煮,熬煮过程中不停的搅拌,以免粘锅。
4、加柠檬汁:取新鲜的柠檬,对半切开,挤出柠檬汁。
5、封存:等果酱冷却后,装入干净的容器里,密封放入冰箱保存。
夏季学做一份水果拼盘更清凉
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制作材料:
主料:草莓600克,橙子250克,苹果200克,西瓜3000克。
辅料:樱桃5克。
水果拼盘的制作要诀:用水果制作各种拼盘,是给人一种美的享受。首先要有好的命题,然后来挑选各种水果,利用水果的本色,来制作各种造型生动、形态各异的水果拼盘,诱人食欲。
水果拼盘的特色:造型生动、形态各异,诱人食欲。
做法:1、取白色腰盘1只,将草莓500克、甜橙250克、苹果100克、樱桃5克均用沙滤水洗净;
2、甜橙对半剖开,在盘中竖立围成一寿桃形;
3、苹果先切下1/4,待用,余下的上、左、右三面用两斜刀交叉的方法,制作成天鹅的身子及两翅膀;切下的1/4雕成天鹅头;
4、用红樱桃雕装成天鹅的眼睛,组饰好的天鹅摆于寿桃尾部;
5、甜橙中间装上草莓,即成天鹅回首;
6、将草莓100克、苹果100克洗净,其中草毒摘去蒂;
7、苹果去皮后,用挖球器,挖成球形,同草莓放于沙滤水中;
8、将半只重约1000克的西瓜雕刻成镂空的底座,放于盘中;
9、另一只约重2000克的西瓜在1/3上方用雕刀雕出花蓝的上半部,在余下2/3部分的四周,用镂空雕的方法,雕出图案后,浸于沙滤水中,使雕出的图案变得生动;
10、用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、苹果球一起放入经冰制的糖水中,随后装入雕好的西瓜花篮之中,即成传统的水果拼盘水果花篮。
糖醋的口味总是能够非常的吸引人,不管是任何的时候糖醋排骨都是饭桌上不可缺少的重要佳肴。其味道的酸甜可口更是牢牢地抓紧每个人的胃,让每一个人都对它爱不释口!
食材:猪排骨500g,熟芝麻30g;
辅料:白糖4勺,醋3勺,料酒适量,食用油适量,酱油适量,鸡精适量,食盐适量,芝麻适量;
糖醋排骨的做法步骤:
第一步:将排骨洗净,加入葱段,姜片,加清水煮开后撇去浮沫;
第二步:将排骨捞出,过凉水,控干水分备用;
第三步:调料汁,将醋3勺,酱油适量,料酒适量混合调匀;
第四步:将锅烧热,倒入4勺白糖,小火炒糖色;
第五步:待炒至褐色,倒入排骨,翻炒均匀使排骨上色;
第六步:倒入料汁翻炒均匀;
第七步:倒入半碗煮排骨的汤,使汤汁没过排骨,大火煮开;
第八步:待大火煮开之后调至小火慢煮;
第九步:待锅中汤汁便浓稠之后加入适量的盐和鸡精;
第十步:改大火收汁撒上芝麻便可盛盘。
小贴士:
1、糖醋的用量需多些,根据个人的口味进行调配;
2、炒糖色的时候需用小火慢熬,这样上的颜色才会更好看。
鱼香肉丝便是以其中的鱼香味而闻名,但是其食材并无鱼肉,主要是各类调料的混合而产生的鱼香之味。
食材:猪里脊300g,冬笋50g,木耳100g,胡萝卜100g,青椒50g;
辅材:葱适量,姜适量,蒜适量,食盐适量,豆瓣酱适量,老抽适量,醋适量,料酒适量,白糖适量,淀粉适量;
鱼香肉丝的做法步骤:
第一步:将里脊肉洗净后切成丝,加适量的食盐、料酒、淀粉抓匀,腌制约20分钟;
第二步:将木耳泡发后切丝,冬笋、胡萝卜、青椒洗净后切丝备用;
第三步:锅内加入适量的清水,开大火烧开,将切好的冬笋丝焯水捞出备用;
第四步:将蒜、姜切末,葱切成葱花;
第五步:在小碗中放入适量的白糖、醋、生抽、料酒、淀粉与少许水,调成鱼香汁备用;
第六步:热锅中倒入适量的食用油,待油温升至八成热后,放入2勺豆瓣酱,煸炒出红油;
第七步:将切好的姜、蒜末放入锅中炒香;
第八步:放入肉丝翻炒至变白;
第九步:放入鱼香汁翻炒均匀;
第十步:将青椒丝,木耳丝,胡萝卜丝放入锅中翻炒均匀;
第十一步:在锅中放入适量的清水,开大火翻炒至汤汁变稠;
第十二步:关火盛盘出锅,撒上葱花即可。
小贴士:
1、干木耳要提前进行泡发;
2、可根据个人的口味自行调整配制鱼香料汁。
食材明细:
主料::猪肉200g,
辅料::料酒一匙,生抽一匙,老抽一匙,糖三匙,香醋四匙,蒜头两小瓣,黑胡椒粉适量,淀粉适量,油适量,盐适量,水适量,
【糖醋肉丁】送上一份开学礼的做法步骤:
1.准备猪肉一块,洗净备用。
2.猪肉切细丁后,用油,盐,黑胡椒粉,淀粉抓腌一下。
3.锅烧热,放少许油炒香肉丁。
4.炒香肉丁,浇入料酒继续炒香。
5.浇入料酒炒出香气后,倒入少许香醋,生抽和老抽的混合酱油翻炒至肉丁均匀上色。
6.兑入适量的水,没过肉丁的三分之二左右;大火烧开转中小火继续十分钟左右。
7.十分钟后,倒入少许香醋调味。(根据自己的喜好口味)
8.少许盐调味,大火稍微收汁即可。
小贴士:
【CSY温馨提示】
常用糖醋汁的比例水,醋,糖,老抽,料酒比例就是5:4:3:2:1。
糖醋汁口味可按个人实际口味喜好酌情兑调。
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