水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你记得哪些菜谱呢?下面由小编帮大家编辑的《教你如何做一份好吃的草莓酱》,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
教你如何做一份好吃的草莓酱
教你如何做一份好吃的草莓酱
草莓有水果皇后之称,一般人们都是生吃,肉多味香、色泽诱人。从中医角度来看,草莓还有健脾胃、润肺止咳的功效。但是草莓保存起来是非常麻烦的,所以就算喜欢吃,也不保证随处有卖。于是就出现了草莓酱,它不仅保留了草莓的风味,更易于保存,而且还能跟其他的食物和水果搭配食用,是替代草莓的最佳制品。
说到草莓酱,很多人都会选择去市面上购买现成的,但是难免有不放心的地方。其实,草莓酱的制作是非常简单的,不妨跟小编一起试着做一做。
草莓酱的做法:
1、准备原料:草莓、食盐、柠檬、冰糖。
2、洗草莓:把盆中倒好清水,加入适量的盐,把草莓浸泡20分钟后,沥干即可。
3、草莓泥:洗干净的草莓去蒂并打成草莓泥。如果没有料理机也可通过其他工具压成泥状。
3、熬煮:将草莓泥倒入不粘锅中,加入冰糖,中小火熬煮,熬煮过程中不停的搅拌,以免粘锅。
4、加柠檬汁:取新鲜的柠檬,对半切开,挤出柠檬汁。
5、封存:等果酱冷却后,装入干净的容器里,密封放入冰箱保存。
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夏季来袭 做一份双皮奶吧!
夏季来袭 做一份双皮奶吧!
夏季来袭,做一份双皮奶吧!
材料:牛奶;鸡蛋;糖。
制作方法:
1、把牛奶倒入锅中,用中火加热,直至微沸,倒入容器,这个容器最好是你打算上锅蒸的容器,也就是最后成形的容器,宜底平且开口大的。
2、牛奶在容器中放在一个地方静止,不用乱动了,静止冷却以形成奶皮。
3、平均100ml牛奶用一个鸡蛋的蛋清,自己算好所需鸡蛋蛋清,放一点糖,使劲地一个方向的打蛋让其产生丰富的泡沫,这个步骤是很考验耐力的,最好当然是有电动打蛋器啦,没有的话,这就是锻炼的时间了。
4、这时候,饭前准备好的牛奶已经完全冷却好了,结了一层奶皮。轻轻的挑破一点奶皮,缓缓地把牛奶倒入刚才打蛋清的碗,搅拌均匀由于上一步的蛋清泡沫丰富且均匀,所以牛奶倒入后搅和一下很容易就相互融合均匀了。此刻原来的那个平底碗只剩下一张奶皮在碗底。
5、把牛奶和蛋清融合均匀的液体缓缓倒入那个只有一张奶皮的平底碗,奶皮最后会飘在上面。这就是双皮奶的第一张皮了。
6、把平底碗蒙上锡箔纸,或者用什么其他盖子、保鲜膜盖上,目的是为了不要让水汽滴上;上锅蒸20分钟。
7、20分钟后,一切都那么美好!!香气四溢,唇齿留香的双皮奶就好了。
8、如果比较馋可以稍凉便吃,如果有够耐性可以放冰箱冷却后吃,一级棒!!
草莓酱
食材明细:
草莓一斤,白砂糖适量
草莓酱的做法步骤:
第1步草莓洗干净,用盐水泡一下。去把儿,切片儿,撒点糖腌一下。
第2步加一点点的开水,淹没草莓就好。然后开始熬,熬制色泽红润,粘稠呈固体就好啦。
第3步装罐!
一份简单的罗宋汤
食材明细:
牛肉300克,洋葱半个,西芹2瓣,土豆一个,胡萝卜半根,番茄1个,花生油适量,盐适量,番茄酱2汤匙
一份简单的罗宋汤的做法步骤:
第1步材料简单富有营养牛肉先用清水泡出血水,土豆胡萝卜西芹切丁,洋葱随意切,番茄用烫水烫一下去皮后切碎
第2步锅里加清水煮开,放入牛肉滚一下捞出清水洗一下备用
第3步平底锅放入适量油,用黄油更好,带有奶香味,土豆西芹胡萝卜洋葱放锅翻炒炒熟的土豆胡萝卜西芹洋葱放入炖锅备用
第4步锅里放入少许油翻炒番茄,炒出红油再加入番茄酱翻炒番茄放入炖锅,加入适量水
第5步加适量盐,开中火炖下5分钟放入牛肉继续,盖上盖子小火炖5-8分钟
第6步开餐,酸酸甜甜的很开胃
教你如何做冬瓜薏米糖水
教你如何做冬瓜薏米糖水
教你如何做冬瓜薏米糖水
很多时候我们可能都比较喜欢喝一些糖水啊,果汁啊这些饮料。但是呢,现在外面买的东西很多都是很干净,我们也不是很放心。因此最近特别流行一些简单的糖水自制。说了是自制,我们肯定就要选择好的食材来做,但是现在正值酷暑,很多女生都不愿意去厨房,所以我们就可以选择用家里的电饭锅来制作一些美味又简单的糖水吧。
首先我们要做的是可以健脾祛湿的糖水,那么就一定要选择可以健脾祛湿的食材。为什么要选择冬瓜和薏米呢?因为冬瓜可以在这炎炎的夏日里给我们祛暑,除了祛湿,还可以帮助我们润肺、解毒、利尿等等。这么多的功效加上价格又便宜,因此我们可以在夏季多备一些冬瓜放在冰箱,既可以做菜又可以做糖水。那么薏仁的话首先就是具备健脾祛湿的功效了。其次可以舒筋、清热、消水肿,最后还可以美容呢。听到这里是不是觉得以前干嘛都没听过薏仁有这些功效呢?介绍完这两种食材以后,我们就来开始制作糖水吧。
做法:1、将买好的薏米和冬瓜先洗干净,然后薏米先放进电饭锅,选择煲汤。
2、弄好薏米以后,我们就将买好的冬瓜先去皮,然后切成小块,放在一边。
3、等电饭锅跳到保温的时候,我们就放冬瓜,顺便放一些枸杞或者红枣,枸杞和红枣都是可以帮助我们补血和补气的。放好所有的东西以后,我们就可以将保温取消,重新开始煲,这个时候不用等它自己跳保温,我们在40分钟以后看看冬瓜是不是够烂了,可以了的话就可以放一些冰糖,等凉了就可以享受美味了。
教你如何做美味的清蒸虾
教你如何做美味的清蒸虾
教你如何做美味的清蒸虾
1、挑虾
清蒸的虾要选用虾壳比较硬的虾,这样蒸出来的肉质饱满而且能保持鲜嫩。相反,如果做油焖大虾等就要选择虾壳比较软的虾,这样炒出来更容易入味。
2、清洗
现在的虾有不少是养殖的,但还是比较脏,特别是虾腹部。因此在清洗虾的时候最好多洗几遍,用流水清洗更佳。
3、处理
虾在下锅清蒸之前,要将虾线去除。虾线其实就是虾的消化道,在虾的背部。有的很黑,有的颜色很淡,这和其中的脏东西有关系。去除虾线时可以戴上厚手套,防止扎手。用左手抓住虾背,右手从虾尾巴三片中间一片捏紧后向外拉,就能很方便的抽出虾线。
4、蒸虾
蒸虾时一定要等水完全沸腾后再开始蒸,一般只要十分钟即可,时间过长虾肉易变老。
5、调味
清蒸虾还有一个重要的环节就是按照个人不同的口味调出自己喜爱的料汁。有些人喜欢加点蒜末,有些人喜欢加葱花这些都可以。不过最重要的是要加点姜末,因为虾是寒性食物,所以需要热性的姜来中和平衡。放入姜末后一定要静置十分钟,让姜的热性散发出来。
看美女如何炮制一份酸辣鱿鱼
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cherrie偏爱酸辣口味的菜式,在烹制鱿鱼时她下了重手,用重口味的酸辣调料与鱿鱼同烹,以衬出鱿鱼清淡的口感,使它入口软滑,酸辣味浓,开胃生津。虽说鱿鱼营养丰富,可滋阴养胃、补虚润肤,但它的热量极高吃多易胖,常常让爱吃鱿鱼的cherrie左右为难。
烹制材料(一人份)
材料:
鲜鱿鱼(2只,278克)、葱(1支)、红辣椒(1只)、姜(4片)
调料:
油(2汤匙)、香醋(1/2汤匙)、白糖(1/4汤匙)、酱油(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、辣椒油(1/2汤匙)
1红辣椒去蒂和籽,切成丁;葱去头尾,切成小段;蒜头剁成蓉;姜切成片。碗内加1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水待用。
2鱿鱼切开去掉内脏,从鱿鱼头处挤掉牙,洗净鱿鱼在内面切交叉斜纹,再切成块。
3烧开半锅水,添入1汤匙料酒,倒入鱿鱼烫10秒后,捞起沥干水。
4烧热锅内2汤匙油,爆香葱、姜、蒜和辣椒丁,倒入鱿鱼炒几下转中火。
5加入1/2汤匙香醋、1/4汤匙白糖、1/2辣椒油和1/3汤匙酱油炒匀,倒入生粉水勾芡后,便可装盘。
完成厨神贴士
1、新鲜鱿鱼经沸水烫过后,会缩水使份量减半,购买时宜买多一点来烹煮。
2、鱿鱼用沸水烫过后,会呈白色并卷起,下锅炒的时间要尽量缩短,避免鱿鱼炒得过老,口感不好。
3、常吃鱿鱼,能有效治疗贫血、缓解疲劳、恢复视力和改善肝脏功能,中医认为,鱿鱼还有滋阴养胃、补虚润肤的功效。
4、鱿鱼是发物,且性寒凉,湿疹、荨麻疹等皮肤病患者忌食,脾胃虚寒的人也应少吃。另外,它的含较多的胆固醇,心血管病及肝病患者要慎食。
草莓酱小饼怎么做好吃 草莓酱小饼
草莓酱小饼
有一段时间没做饼干了,有点懒啊,不能这样,要动起来,这不,今天又开始做饼干,今天做的是草莓酱小饼干,不错呢
食材配方
主料:
草莓
鸡蛋
面粉
黄油
白糖
做法 共6个步骤
1.黄油在室温下软化,加入白糖30克,用打蛋器打发
2.再加入鸡蛋用打蛋器搅拌均匀
3.草莓切碎,放在小碗中,并加白糖10克
4.将小碗放入微波炉中加热30秒取出
5.加在鸡蛋黄油液中,同时加入面粉搅拌好
6.加在鸡蛋黄油液中,同时加入面粉搅拌好
教你5分钟做好一份好吃凉皮
食材明细:
小麦淀粉150g,高筋面粉150g,黄瓜半只,红油辣子两勺,凉拌汁(超市买到现成的瓶装)50g,大蒜3瓣,盐(适量)10g,香菜3棵,黑芝麻10g,芝麻酱(不喜可不准备)我也没放20g
教你5分钟做好一份好吃凉皮的做法步骤:
第1步将小麦淀粉和高筋面粉以1:1的比例放进面盆里混合,然后加少许水,搅匀(我用的是打蛋器)一边打一边陆续往里加水,不停的搅拌,直至完全打匀,没有结块。(但水是要控制的,不是一直加)
第2步放少许盐,加盐是为了让做出来的凉皮有一点底味,也能让蒸出来的凉皮更加的劲道。然后继续搅打,我是不停的打了大概五分钟左右。多打一会儿,出来的凉皮口感才能更好。把面糊打到稍微发稠,但是依然能很好的流动的状态,就可以了。(可以用一只勺子舀一勺面汤,提起观察流下的面线,如果是一条白线流下去,即可)
第3步准备几个平底的容器,在容器底部刷一层薄薄的香油(方便后期取出凉皮,也可以给凉皮增点香味)然后把调好的面糊舀进容器中,薄薄一层即可。晃动容器,让面糊平滑的贴在容器底部。
第4步架好蒸锅,把容器放到蒸锅里,如果蒸锅分层且够大,可以几个容器都装上面糊,一起蒸,更快。我这个蒸了三分钟。取出,晾凉。放凉以后的凉皮用筷子先在容器边缘划一下,然后小心的将成型的面皮揭起,将做好的凉皮全部取出。
第5步将取出的凉皮叠起来。刀沾凉水,把凉皮切条。(刀沾水以后切,不容易沾刀)
第6步切凉皮。切好的凉皮过一遍凉水,口感更清爽。然后捞出沥水,就可以加调料了。
第7步浇上凉拌汁码上黄瓜丝和香菜
第8步撒上蒜末,加上红油辣子和黑芝麻,爱吃芝麻酱的在此时放芝麻酱,喜欢吃醋,可以加陈醋也可以挤柠檬汁儿进去。好了,拌合拌合,开始享用吧,酸辣爽口,面皮劲道Q弹的凉皮就做好了!爽!(可惜没有面筋)
草莓酱的做法
草莓下来了,给土豆做点草莓酱抹吐司吃
材料:
草莓40个,冰糖适量,柠檬柠檬汁,,
草莓酱的做法的做法步骤:
步骤1,草莓用盐水浸泡20分钟
步骤2,草莓切成小块
步骤3,用碎冰糖搅拌均匀,腌制40分钟
步骤4,腌出草莓汁
步骤5,倒入锅中
步骤6,熬制浓稠加入适量冰糖
步骤7,快出锅加入柠檬汁
步骤8,漂亮的草莓酱
步骤9,趁热装瓶
步骤10,最后倒扣排气
步骤11,成品
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