香甜草莓可可卷
奶油可可卷总是十分受人欢迎,但是现在卖的都是一些食品添加剂,而且原料都有卖的,因此还不如自己在家里做比较好。
食材配方
主料:
大号鸡蛋
低粉
可可粉
砂糖
色拉油
热开水
淡奶油
浓奶油
做法 共13个步骤
1.用烤纸叠好28cmX28cm的方盒,还可以叠的再深一点哦!后面会比较方便.低粉和可可粉混合过筛。蛋黄和蛋白分开
2.蛋白打散出泡后,砂糖一半的量分3次加入蛋白里,直到把蛋白打到硬性发泡
3.把余下的砂糖加到蛋黄里打到稍微有点发白.再把加入色拉油用打蛋器搅匀后,加入热水搅匀.
4.把面粉和可可粉筛入..搅拌均匀.
5.加入1/3打发的蛋白用打蛋器搅匀,然后再加入另外1/3的蛋白继续搅匀.
6.再加入剩余的1/3蛋白.用刮刀搅拌均匀!
7.把搅拌均匀的液体倒入烤盘里,用平铲刮平表面抬起烤盘顿几下排掉气泡后,180度烤15分钟左右。
8.烤完出炉以后用保鲜膜包裹住..保持蛋糕湿润.
9.准备奶油,我用的是35%鲜奶油150克和48%double cream100克混合.
10.先用一部分35%的奶油搅匀48%的重奶油后,再倒入余下的35%的奶油和糖25克搅匀后打发到八分程度(能挤花的程度)
11.面板上铺一层蜡纸或烤纸,把之前烤好的蛋糕上的保鲜膜揭下后倒扣在纸上,再揭下上面的烤纸。把7的奶油铺到蛋糕上用抹刀抹平,注意两边不要铺太满.然后排上草莓.蛋糕片的起始端用刀隔适当距离切1厘米的刀口.方便等下卷.
12.然后就把蛋糕慢慢卷起来..看图片很明显我卷失败了- -这个根据我失败的经验,卷的时候卷大一点第一层的时候就把第一排草莓卷进去.我卷的太小都挤破了..不过还是一样好吃!哈哈
13.就是右边的那颗草莓应该在蛋糕皮的下面而不是上面!
材料:
红酒一碗,冰糖一碗,草莓2斤,,柠檬半个,,
美味红酒草莓酱的做法的做法步骤:
步骤1,草莓酱制作过程虽然麻烦一点,但无论从口感上,还是卫生程度上都物有所值哦,美味的果酱不管单吃还是抹蛋糕,亦或拌酸奶都是很不错的选择。
步骤2,要想作出好吃的草莓酱,首先把草莓洗干净,用清水把草莓洗几遍,在把草莓在淡盐水里浸泡5分钟,就能起到杀菌的作用,,泡太久,草莓表面很容易烂掉。
步骤3,为了吃草莓口感更好,今天教大家一个小窍门,大家都知道草莓的里面有一个硬芯,用吸管从小头向上顶出,硬芯就出来了,没有硬芯做出的草莓酱口感非常细腻,给宝宝吃不容易呛着。
步骤4,把草莓切成两半就可以,这样就可以吃到大颗果肉,这一步我忘照了。
步骤5,把蒸锅放在炉具上,(蒸锅不能有一点油腥),不然就不好保存了。
步骤6,把一碗(我是一饭碗)红酒倒入锅内烧开,把葡萄酒煮沸是为了把酒中的酒精会发掉,留住葡萄酒的本身的香味,这就是我做草莓酱的独到之处。
步骤7,我做草莓酱的比例大概是2斤草莓,一饭碗冰糖,一饭碗红葡萄酒。
步骤8,我用的葡萄酒。
步骤9,就开了后下入草莓,转小火熬制,草莓的水分慢慢出来,草莓有点粘稠时放入冰糖,愿意吃甜的多放点,反之少点。
步骤10,用铲子不停铲动,不然冰糖容易糊锅。
步骤11,这时拿半个柠檬挤汁,少挤点汁,多了会酸。
步骤12,继续小火煮,煮至汤汁变稠,颜色变深,四外溅汁时,就可以关火了。
步骤13,草莓熬制好后,稍凉后放入沸水煮过的密封盒里,盖好盖,凉后入冰箱存放。
材料:
草莓1000g,白砂糖600g,柠檬汁一勺,,
大果肉草莓酱的做法的做法步骤:
步骤1,草莓放淡盐水里浸泡半个小时,洗净摘去蒂。放入较深的锅子,同时放入白砂糖。
步骤2,开中火煮到锅中糖融化,转大火,边煮边搅拌。
步骤3,煮开后,撇去表面的浮沫。此后的大约至少五分钟内,液面会保持在比较高的状态,边煮边搅拌。
步骤4,大约十分钟后,液面会开始慢慢降低,继续边煮边搅拌(搅拌可以防止锅中草莓酱飞溅)
步骤515,分钟后,液面又会降低不少,锅中草莓酱慢慢开始变浓稠起来,继续煮到草莓酱颜色开始明显变深,散发出稍带点焦香的味道,越来越浓稠的时候,加入柠檬汁搅拌均匀,就可以关火了
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