食材品类非常的丰富,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材,你记忆中最深的食材是什么?以下是由小编为你整理的《草莓酱#春天就酱吃#的做法》,供你阅读参考,并请收藏本页面!
春天来了,草莓盛产的季节,颜值高,味道酸甜,让人爱不释手,且含有丰富的维生素。做成果酱,夹在面包中吃,放在酸奶中吃,每一种吃法都好吃。
材料:
草莓500g,细砂糖100g,柠檬汁适量,,
草莓酱#春天就酱吃#的做法的做法步骤:
步骤1,草莓切丁放在奶锅中加入细砂糖,盖上锅盖放入冰箱过一晚
步骤2,草莓放入糖过一晚会浸出草莓汁来,切开柠檬,用力攥紧柠檬让汁滴在草莓上
步骤3,开火后用小火熬制草莓,熬制过程不断搅拌,避免糊底,熬制粘稠关火即可
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自制草莓酱--春天的味道
食材明细:
主料::草莓400克,
辅料::白沙糖适量,冰糖6块,水半小碗,
配料::菠萝汁适量,
自制草莓酱--春天的味道的做法步骤:
1.新鲜草莓冲洗干净,淡盐水浸泡片刻,沥干水分。
2.摘取草莓蒂。
3.摘去草莓蒂。因为喜欢有果肉的草莓酱,就特意买的小草莓,省得再切了。
4.撒适量沙糖,可根据自己的喜好添加。
5.加保鲜膜放冰箱冷藏一会。我大概冷藏了3个多小时。
6.看有的方子用柠檬汁的,不知其用途,我想大概是为了延长保质期吧。我没有柠檬,正好买了个菠萝,就挤了点菠萝汁备用。我想效果应该差不多吧~
7.空瓶刷洗干净,用热开水烫一会,然后瓶口朝下,倒扣过来,据说可以杀菌,嘿嘿~最终的事实证明,那个小瓶子就够用了~因为摘草莓的过程中还偷吃了一些 O(∩_∩)O
8.下午拿出糖渍过了的草莓,已经出水了,尝了个酸酸甜甜。
9.不粘锅中加了少许水,估计能有半小碗,加了几块冰糖。
10.大火烧开,直到冰糖完全融化。
11.把草莓倒入锅中,此时火关小点,并不停地搅拌,用铲子挤压草莓。
12.加入菠萝汁。
13.一开始草莓的颜色会很浅,随着不断搅拌加热,草莓颜色会越来越深。草莓看起来也粘乎乎的了~
14.一直加热到汁收得差不多了,根据自己的喜好,喜欢汁多的就少收点汁,喜欢粘稠感的就多加热一会。
15.最后已经很粘稠啦~ 来颗草莓爱心~
小贴士:
1.加糖多少可根据自己喜好。也可以不用沙糖,只用冰糖。
2.煮的过程中要不停搅拌,以免糊锅。
3.盛草莓酱的容器必须无油无水干净的。
4.盛出草莓酱后一定要趁热洗锅,否则粘在锅上的糖很难清洁干净。
最有春天的味道——草莓酱
食材明细:
主料::草莓500克,
辅料::柠檬汁几滴,
配料::糖适量,
最有春天的味道——草莓酱的做法步骤:
1.刚摘的草莓,称好一斤的量。
2.草莓冲洗两遍后,用淡盐水浸泡二十分钟,再冲洗干净并沥去多余水分。
3.加少许白糖,拌匀,放置2-3小时。(这里我是放入了冰箱,因为当时我有些事情要做,第二天晚上才记起来还没有煮呢)
4.取出来就会发现草莓渗出了很多水。
5.把装果酱的瓶子洗干净,用开水烫一烫,再自然沥干。
6.刚开始没有切开草莓就撒白糖了,图中是后来补切的。想吃大粒果肉的可以不切,整颗草莓煮,我以前就试过,不过就是要煮久些。
7.这是煮了十分钟的样子,要注意哦,这时候要用勺子不停地搅拌,不然会糊锅的。
8.草莓果肉软,很好煮,煮了二十分钟的果酱。
9.当发现果酱特别浓稠,说明快煮好了。
10.此时挤入柠檬汁,并试一下味道。我用的是浓缩的柠檬汁。继续煮3-4分钟,酱很浓稠了,即刻关火,锅子端开放置。 晾凉装入瓶中,盖上盖,冰箱冷藏保存。
小贴士:
1.煮果酱最好用不锈钢锅。
2.锅,勺子,果酱瓶,砧板刀具都要保证干净无油。
3.糖的用量可以按照自己的习惯,吃甜些便放多糖,不喜欢太甜便少放。
草莓酱?
食材明细:
主料::草莓1500g,
辅料::白砂糖300g,柠檬一个,
草莓酱?的做法步骤:
1.把小草莓摘去叶子,清洗干净。
2.洗好的草莓切成小块,为了熬的时间短一点,就切的稍微小一点。
3.加入白砂糖腌制。
4.白砂糖搅拌均匀,腌制草莓出汁。
5.盛草莓的盆用保鲜膜封上,放冰箱腌制一夜。
6.提前把分装瓶用开水烫一下,进行消毒,然后控干水分或者放烘干机把水分烘干,备用。
7.腌制好的草莓会出很多草莓汁,把草莓连带着汤汁一起倒在不锈钢锅里,开中火烧开。
8.趁着还没煮开,把柠檬对切挤出柠檬汁,也可用榨汁机,我为了省事直接用手挤的。
9.草莓酱在熬制的过程中一定要不断的搅拌,因为里面含有大量的糖分,容易糊锅。
10.煮开以后加入柠檬汁搅拌均匀,改小火慢慢熬制,火候不能太大,太大汤汁会溅出来。
11.直至把草莓酱熬到粘稠,关火。(再次提醒:特别是后期一定要不停搅拌,不要糊锅)
12.稍微放凉一点,就装入提前清洗干净的玻璃瓶中,然后瓶子倒扣,完全凉透以后放入冰箱冷藏。
13.完成品,是不是看着还可以呀?搭配上切片面包、煎鸡蛋,早餐分分钟搞定?
小贴士:
1、草莓最好是选用冬季春季的草莓,这两个季节的草莓比较软糯,熬制出来的味道会比较好
2、柠檬汁一定要加入,因为柠檬汁有防腐的作用,放入柠檬汁会让你的草莓酱多吃一段时间
3、熬制的锅具要用不锈钢锅,铁锅熬出的草莓酱容易变色,熬制过程中一定要不断的搅拌,糖分含量高,容易糊锅
4、温馨提示:最好围上围裙,保护不好一不小心就会溅到衣服上?
5、一定要放到冰箱冷藏保存,常温下会发酵,发酵后味道就完全变了?
6、能保存多长时间,具体我也没法说,因为每次做完十天左右就吃光光啦?我想半个月到一个月应该没问题?
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