材料:
紫薯150克,糯米粉150克,花生100克,白糖6汤匙,芝麻适量,盐少许,
花生馅滴【紫薯芝麻球】的做法的做法步骤:
步骤1,冷锅,少许冷油,放入冷花生中火炒至花生熟。
步骤2,沥干油份,放干净抹布上让其温度下降冷却。
步骤3,加入糖和少许盐放入搅肉器中把它磨碎。
步骤4,花生碎末中加入一点点清水拌下,有点潮湿就好。
步骤5,把它搓成适量大小的小圆球待用。
步骤6,紫薯去皮切薄片放蒸锅中蒸熟。
步骤7,趁热把它压成泥状。
步骤8,分次加入等量的糯米粉和少许水揉匀如耳垂般的软度,紫薯和糯米粉的比例是1:1
步骤9,把它搓成条状,再分割成适量等份。
步骤10,把紫薯泥搓圆压扁,中间放一粒花生馅。
步骤11,把它包起搓圆。
步骤12,放入芝麻中滚上一层芝麻,略为按压使芝麻陷入其中。
步骤13,放入中温油中用中火炸至外皮芝麻微微有点儿焦,出锅控干油份。
步骤14,【紫薯芝麻球】
紫薯富含硒和铁,是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”。紫薯富含花青素,可以清除体内的自由基;而且紫薯漂亮的紫色,是天然的色素,可以用它单独使用或者配合其它食材做出很多种美食。另外,紫薯中的粗纤维也比较多,还能促进肠位蠕动,及时清除肠道内的废物。我用紫薯加了少许的糯米粉揉成小球,外蘸芝麻,入油锅中炸一炸,外焦里嫩,香甜软糯,是老少皆宜的小点心。美亚锅受热均匀,清洗方便,大小合适,很适合四口之家使用。手柄设计也合理,炸完紫薯球的一锅油端起来往盆里倒,特别地省劲儿。
材料:
紫薯泥250克,白糖25克,糯米粉40克,芝麻适量,清水少许,,
紫薯芝麻球#MEYER·焕新厨房,唤醒美味# 的做法的做法步骤:
步骤1,紫薯洗净、蒸熟
步骤2,剥去外皮后用勺子碾碎,加白糖、糯米粉
步骤3,用铲子将这三种材料混合均匀
步骤4,逐量加入少量清水,使紫薯泥成比较结实的团状
步骤5,取适量的紫薯泥放在手心,揉成鸡蛋黄大小的紫薯球,直到所有的紫薯球都完成
步骤6,另取两碗,一碗放清水,一碗放生的白芝麻,将紫薯球在水里迅速滚一下,然后在芝麻里滚一下,粘满芝麻
步骤7,所有的芝麻紫薯球生坯都完成了
步骤8,美亚炒锅中倒适量的油,油温烧到8、9成热时将紫薯球轻轻放入油锅中,过10秒钟再推动紫薯球;油温一定要热,否则芝麻容易掉
步骤9,美亚锅子导热非常快,芝麻很快变成淡黄色,就可以捞出来了,趁热吃,外焦里嫩,芝麻香、紫薯香,还有少许的糯米软糯的口感,香极了
步骤10,一起来做吧
步骤11,趁热吃,更加香甜
步骤12,紫色的馅儿,好吃又漂亮
我是个80后,十几岁就会做菜了,可玩烘焙时间却不长,这款小酥很是上手,第一次做就很成功,之后也做过好多回,全家人都爱吃,尤其是我的儿子特别喜欢,以后也会多学习这方面的东西,满足自己的爱好和家人的味蕾!~
材料:
主料:面粉适量,低筋面粉适量,藕适量,鹌鹑适量,
辅料:紫薯泥适量,红曲粉适量,可可粉适量,莲子适量,姜适量,葱适量,猪油适量,糖粉适量,炼乳适量,料酒适量,食盐适量,,
紫薯酥球的做法步骤:
1. 水油皮:将150g普通面粉和30g糖粉搅拌均匀,放入40g猪油搓成无颗粒状,再加入60g水制成面团。
2. 酥皮:100g低筋面粉放入50g猪油搓成无颗粒状,再团成酥皮面团。
3. 酥皮:100g低筋面粉放入50g猪油搓成无颗粒状,再团成酥皮面团。为了颜色好看,我把酥皮分成两份,一份加了5克可可粉,一份加了2克红曲粉,然后放保鲜膜醒半小时。
4. 为了颜色好看,我把酥皮分成两份,一份加了5克可可粉,一份加了2克红曲粉,然后放保鲜膜醒半小时。
5. 把水油皮分成25g一个的小球球,油酥分成15g一个的小球球备用。
6. 把紫薯蒸熟去皮用勺子碾碎,加入50g炼乳增加奶香,分成20g一个的小球球。
7. 把油酥放入油皮里,包好封口。
8. 然后放到案板上擀成牛舌状卷起来,再重复步骤一次。
9. 擀好面团一个个放好盖保鲜膜醒15分钟。
10. 醒好之后用刀对半切开,分成两个小剂子。
11. 切面朝上擀成薄片。
12. 翻过来放入紫薯馅,用拇指和食指向上推着包。
13. 包好整形搓圆。
14. 烤箱175度预热,20分钟即可。
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