食材明细:
紫薯100克,初生小鸡蛋3个,糯米粉100克,淀粉20克,清水适量,醪糟80克
醪糟紫薯丸子的做法步骤:
第1步锅里放水,顺便把小鸡蛋入锅煮,上面放洗干净切好的紫薯.紫薯蒸十分钟熟透(时间根据火力和紫薯的厚薄而定,越薄越快熟)取出去皮
第2步压成泥,鸡蛋取出去壳备用。准备好糯米粉和淀粉
第3步加入紫薯泥中倒入清水揉成面团!面团就跟平常做的汤碗面团一样硬就可以了,注意的是因为紫薯有水分,加水的时候慢慢加入,以免太稀,要是和太稀了,再加点粉就好啦!
第4步把面团揉成一个个小丸子,居然不才啊,既不够圆,也不够细,都有汤碗那么大了,省事的活哈哈!锅里放如清水
第5步水开后放入丸子一抓,人多就多放点待丸子熟透的时候会浮起来
第6步这时候加入小鸡蛋,还有酒酿,煮开就可以装碗开吃啦!
小贴士:
1 糯米丸子大家可以一次做多多的放冰箱冷冻着啥时候想吃就煮,很省事!加入1/5的淀粉是为了让丸子看起来剔透,更Q弹2 酒酿可以根据自己喜欢的程度加减!3 酒酿不可久煮,煮太久酒精挥发掉,食疗功效相对差些!
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