很多人对紫薯是又爱又怕,爱的是它的色彩与独特风味,怕的是它究竟是不是转基因的农作物?但我本人从来没有质疑过这点,在我很小的时候,我们家乡下的亲戚就给我们送这个紫番薯了,那个时候就被它独特的颜色吸引并且爱上它了。想想那个时候,可是没有转基因这个词存在的哦。对于紫薯到底有什么功效与作用,我且在这里科普一下吧。紫薯,又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素C可使胶元蛋白正常合成,防治坏血病的发生,花青素是天然强效自由基清除剂。紫薯从茎尖嫩叶到薯块,均具有一定保健功能,是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。另外,紫薯还有很好的抗癌作用哦。
材料:
紫薯400g,百钻马苏里拉奶酪碎80g,牛奶200g,白砂糖30g,黄油10g,盐1g,
芝士焗紫薯的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料,紫薯去皮后400g,切成小块,这样方便微波炉叮熟。
步骤2,将切成小块的紫薯微波炉叮6-7分钟,记得将保鲜膜覆上,这样能够锁住水分。叮熟后,趁热加入黄油、盐、糖,压碎混匀。
步骤3,混均后加入少量的奶酪碎和全部牛奶。
步骤4,搅拌混合均匀。
步骤5,将混合好的紫薯泥分别装入舒芙蕾烤碗,刚好是三个碗的量。
步骤6,铺上马苏里拉奶酪碎。
步骤7,烤箱200度预热,烤12分钟。
步骤8,成品。
步骤9,超级美味,拉丝非常棒!
吉利丁片用冷水泡5-10分钟,待柔软后备用;咖啡粉用热水稀释成咖啡浓汁备用奶酪切小块和糖混合,用打蛋器搅打至柔软奶酪加入朗姆酒和咖啡汁,搅拌均匀将3隔水加热,放入泡软
材料:
主料:咖啡适量,,
辅料:奶油90克,白糖25克,开水10毫升,朗姆酒10毫升,吉利丁片1片,,
咖啡冻芝士的做法步骤:
1. 吉利丁片用冷水泡5-10分钟,待柔软后备用;咖啡粉用热水稀释成咖啡浓汁备用。
2. 奶酪切小块和糖混合,用打蛋器搅打至柔软。
3. 奶酪加入朗姆酒和咖啡汁,搅拌均匀。
4. 将3隔水加热,放入泡软的吉利丁片,搅拌至其融化即可关火。
5. 鲜奶油和10克糖打至六分发泡(打到勉强可以流动的状态),跟以上咖啡奶酪糊混合后搅拌均匀。
6. 倒入杯中,入冰箱冷藏至凝固即可。
食材明细:
紫薯泥……125g,
高筋粉……295g,
白砂糖……35g,
水……110g(左右),
盐……3g,
酵母……4g,
芝士……36g,
黄油……20g
紫薯芝士吐司的做法步骤:
1紫薯蒸熟,去皮,压成泥冷藏;芝士切小丁。
2混合除黄油外所有材料,揉至扩展阶段,加入黄油揉至完全扩展,发酵至2倍大。
3发酵好的面团,轻轻拍出空气,分割成三份滚圆,静置15分钟。
4取一面团,按扁,拍出空气,擀成长椭圆形
5翻面,各向内折入1/3。
6擀长,卷起,依次放入吐司盒。
7放温暖湿润处发酵至9分满,盖上吐司盖。
8烤箱预热180度,上下火40分钟。
来看图吧(我是天还亮着开始准备,做着就进入夜色,开灯了,颜色就不灵啦)
小贴士:
放了芝士面团很难揉匀,我用面包机代劳也揉了好久呢~
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