水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是也在研究美食菜谱呢？相信你应该喜欢小编整理的奶茶冻芝士，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
主料：消化饼干60克，黄油20克，开水100毫升，红茶适量，牛奶150毫升，奶油奶酪250克，糖50克，吉利丁片3片
辅料：蓝莓花果茶适量
奶茶冻芝士的做法步骤：
1，将花果茶用150毫升水泡好后滤去茶渣，晾至温热后加入一片泡软的吉利丁片，放入冰箱冷藏成花果茶冻后切小块备用。
2，将消化饼干放入保鲜袋中压碎。
3，黄油隔水融化。
4，将饼干末倒入黄油中搅拌均匀。
5，模具底部垫油纸，将饼干末倒入模具底部压实成饼干底，放入冰箱冷藏备用。
6，奶油奶酪室温软化。
7，两片吉利丁片放入凉水中泡软。
8，红茶加入100毫升热水泡开，滤去茶渣，晾至温热。
9，准备好牛奶150毫升。
10，将泡软的吉利丁片滤去水分，放入红茶中搅拌至融化。
11，将牛奶倒入红茶吉利丁液中搅拌均匀。
12，奶油奶酪加入糖打发至蓬松。
13，少量多次加入奶茶液制成芝士糊，每次倒入奶茶液都要搅拌均匀在加入下一次。
14，将芝士糊倒入模具约三分之一。
15，加入适量的花草茶冻。
16，倒入剩下的芝士糊，放入冰箱冷藏4小时以上后食用。
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蓝莓冻芝士
食材明细：
奶油奶酪150g，蓝莓100g，白砂糖30g，白砂糖20g，牛奶30g，吉利丁片1片，淡奶油80g
蓝莓冻芝士的做法步骤：
第1步奶酪提前隔热水软化备用，吉利丁片凉水泡软，沥干加入牛奶中隔热水融化备用。蓝莓100g+白砂糖30g用搅拌器打匀成泥，小火加热边煮边搅拌至浓稠（约剩余100g）。倒入软化奶酪中。吉利丁牛奶液也倒入，可以继续隔热水搅拌均匀无奶酪颗粒状态，也可以直接用搅拌器打匀。
第2步淡奶油加白砂糖20g打至6-7分发，加入奶酪糊中拌匀。倒入模子中，入冰箱冷冻4小时以上。
柠檬冻芝士
食材明细：
吉利丁片2片(约10克)，奶油奶酪150克，牛奶50克，鲜奶油150克，柠檬一个，糖20克+20克，橙皮果酱25克，朗姆酒5ml，蛋糕片1片
柠檬冻芝士的做法步骤：
第1步吉利丁片用冷水泡5-10分钟，待柔软后备用；柠檬去薄皮，将皮切细丝，果肉挤榨柠檬汁备用。奶酪切小块和20克糖混合，用打蛋器搅打至柔软；牛奶加热，不用煮沸，加入泡软的吉利丁片，搅拌至融化关火，加入到奶酪中混合均匀。
第2步鲜奶油加20克糖打至六分发泡，跟以上奶酪糊混合后，再依次加入柠檬皮丝、柠檬汁、朗姆酒和橙皮果酱，搅拌均匀。模具底部垫蛋糕片。
第3步倒入以上的蛋糕糊；放入冰箱冷藏至凝固取出；凝固好的慕斯，用吹风机将慕斯圈周围吹热，取下慕斯圈，用柠檬皮简单装饰表面即可。
小贴士：
1．柠檬只削取最外面薄薄的黄色皮切丝，白色部分很涩影响口感。2．在芝士冷冻稍微硬点时，用沾水的刀切开能使切面非常整齐和漂亮。
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