“快餐之后要喝水,稀释钠盐保健康;肉块要用热水洗,多去油脂不肥腻!”中国食疗文化渊远流长,随着历史的演变,科学的研究也支持这些俗语的科学性。如何正确地看待健康食疗呢?下面是小编为大家整理的“家常小炒---------【韭菜炒河虾】”,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::韭菜400克,河虾200克,
辅料::玉米油适量,鲜酱油适量,胡椒粉少许,调味汁适量,姜丝少许,
家常小炒---------【韭菜炒河虾】的做法步骤:
1.准备好原料,韭菜择洗干净,控干水分,买来的河虾洗净,放入锅中小火焙干水分至虾子变红,盛出放保鲜盒里,入冰箱冷藏室可以放3-4天,也可以放入盖帘上晒干,放入袋子中保存,吃时用清水洗净再来炒着吃;
2.韭菜切寸段;
3.生姜去皮切丝;
4.炒锅放适量油,小火炒香姜丝;
5.放入河虾煸炒,表皮变酥脆;
6.放入适量酱油调味;
7.放入调味汁炒匀;
8.放入韭菜段迅速煸炒;
9.韭菜断生后,关火后撒入少许胡椒粉炒匀;
10.盛出即可享用了!
小贴士:
1.这道菜没有放盐,调味汁和酱油都有盐分,无需放盐,也可以根据自己口味适量添加;
2.韭菜放入后要快速翻炒,以免韭菜炒老就不好吃了!
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韭菜炒河虾(2)
食材明细:
主料::河虾350克,韭菜适量,葱一根,干红椒2-3个,
辅料::生抽一勺,料酒一勺,盐适量,
韭菜炒河虾的做法步骤:
1.将干红椒剪成段备用。
2.韭菜去掉根部,洗净切段。
3.将河虾清洗干净,控干水分。
4.葱切末备用。
5.锅内放适量油大火烧热,放入河虾。
6.将河虾略作翻炒,加入葱末和红椒段。
7.加入料酒和生抽翻炒均匀。
8.加入适量盐调味。
9.加入切段的韭菜。
10.迅速将韭菜和河虾炒匀后出锅。
小贴士:
炒河虾的诀窍就是要大火快炒,韭菜入锅迅速翻炒几下后就可出锅。
豆角炒腊肉--家常小炒
食材明细:
豆角,腊肉,蒜蓉适量
豆角炒腊肉--家常小炒的做法步骤:
1、豆角摘好,稍飞一下水,腊肉切成小片备用;
2、热油锅下蒜蓉爆香,再下腊肉炒到透明铲起备用,再下豆角加点水炒熟,最后下腊肉一起炒合味,下点盐和鸡精调好味即可。
小贴士:
分开炒腊肉和豆角是不想这两样东西的味道串得太利害,想方便的人可以不铲起腊肉,一起炒豆角就可以,但豆角一定要炒熟。
木樨炒蛋---家常小炒
食材明细:
蛋黑木耳青椒葱青瓜
木樨炒蛋---家常小炒的做法步骤:
1..黑木耳洗净切成细丝,青瓜去瓤也切成丝,青椒切丝,葱切寸断,鸡蛋加点盐打散备用
2.热锅放入鸡蛋炒熟盛出
3.锅内另起油放入葱白爆香,加入黑木耳以中小火翻炒至熟
4.放入盐,料酒,糖,加入青瓜丝和青椒丝稍微翻炒
5.加入鸡蛋拌匀,撒上葱段和鸡精即可
小贴士:
舞语 1.黑木耳我用的是市场买的水发的,没有的朋友可以用干的泡发使用 2.鸡蛋和青椒,青瓜都是易熟的材料,所以要最后放入,免得炒老 3.黑木耳也可以先下开水中焯熟,缩短翻炒时间
【家常小炒】火爆腰花
食材明细:
主料::猪腰200克,
辅料::青红椒2根,葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::料酒适量,生抽适量,白醋适量,白糖适量,老抽适量,淀粉适量,香油适量,盐适量,
【家常小炒】火爆腰花的做法步骤:
1.新鲜猪腰备用。
2.青红椒、葱、姜、蒜备用。
3.青红椒、葱、姜、蒜备用。
4.把青红椒切三角块,葱姜蒜切碎备用。
5.调料按照比例调制到一个小碗里。
6.猪腰放入开水中焯10秒左右。
7.煮到稍微打卷就可以了,不然腰子容易老。
8.锅中倒入少量的底油,油温6成热的时候放入葱姜蒜碎和红辣椒煸出香味。
9.倒入青红椒煸炒一会。
10.然后倒入猪腰,继续煸炒一会。
11.然后倒入提前调好的料汁。
12.继续煸炒到料汁均匀的包裹上腰子即可。
小贴士:
备注:
1.焯腰子的时候不能太久,不然腰子容易变老。
2.这道菜因为要快速炒熟,所以料汁一定要提前调好。
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