俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，因为有了好的食材才有好的美食。中国美食文化很重视食材，你是食材达人吗？小编现在推荐你阅读一下开胃下饭小炒，韭菜炒河虾的做法，可能你会喜欢，欢迎分享。
韭菜一年四季都有，补肾；温中行气；散瘀；解毒；韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜让人欢喜让人忧的食物，喜欢味道，但是又担心肚子痛，有人不喜欢韭菜味道。河虾小而香，和韭菜绝配。今天的家常菜就韭菜炒河虾。
材料：
河虾150克，韭菜300克，辣椒1个，油适量，盐适量，酱油适量，
开胃下饭小炒，韭菜炒河虾的做法的做法步骤：
步骤1，韭菜洗干净，要一根一根洗哦，洌干水；
步骤2，韭菜切小段；
步骤3，准备好河虾干（小虾米），洗干净。PS：不能浸泡哦。
步骤4，热锅，倒油，放河虾，小火煎；
步骤5，煸炒几下河虾小米，炒出香味；
步骤6，加入韭菜和辣椒，放一点酱油、盐，再加一点点水，煸炒至熟。PS：不吃辣椒，可以不要加。
步骤7，开胃下饭的小炒，韭菜炒河虾。
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小炒河虾的做法
鲜、香、焦、辣。
材料：
河虾500克，辣椒(红尖)100克，青蒜150克，姜5克，植物油80克，盐5克，陈醋5克，辣椒油10克，
小炒河虾的做法的做法步骤：
步骤1，河虾剪去须；
步骤2，红尖椒切圈；
步骤3，大蒜叶切片；
步骤4，姜切米状；
步骤5，河虾下油锅炸焦备用；
步骤6，锅内放油、姜米炒香；
步骤7，下红尖椒圈入盐，烹陈醋再放入炸焦的河虾；
步骤8，淋上红油放蒜叶片起锅。
清炒韭菜河虾的做法
说是河虾，其实是我们这湖里出产的，生猛的活蹦乱跳，呵呵......
材料：
河虾250克，韭菜30-50克，盐适量，糖适量，生抽适量，，
清炒韭菜河虾的做法的做法步骤：
步骤1，先将河虾用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水，韭菜切小段
步骤2，坐锅烧热，放油下河虾小火煸至变色，放一点生抽，继续煸炒，再放一点糖接着煸炒至红色，然后放韭菜段炒至断生即可。
韭菜炒小河虾的做法
虾营养众所周知，它肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。小河虾油炸过后，直接连壳吃，口感酥松，又能补钙，配点韭菜炒好吃得根本停不下来。
材料：
小河虾250g，韭菜70g，红辣椒2只，生姜一小块，白酒一小杯，生抽适量，白糖适量，，
韭菜炒小河虾的做法的做法步骤：
步骤1，原材料合照，所有材料都要洗干净，小河虾沥干水再用厨房纸吸吸水。
步骤2，辣椒去籽切丝，生姜切丝，韭菜切段（长度和河虾大致相同）
步骤3，锅里给多一点油，大火加热，筷子一插进去立马起很多气泡的时候，把小河虾下去炸。河虾要炸透，能闻到虾的香味。
步骤4，炸好的虾，非常香。
步骤5，锅里留底油，油热后下姜丝，翻炒出香味。
步骤6，下河虾翻炒均匀。加生抽、白酒、糖翻拌均匀。
步骤7，加小半碗水，加入辣椒翻炒均匀。
步骤8，最后加入韭菜段，稍微翻拌30秒就可以出锅了。
【怡汝私房快手小炒】美味快手小炒---韭菜炒河虾
食材明细：
主料：：小河虾200克，韭菜100克，
辅料：：姜丝适量，葱花适量，
配料：：盐2克，糖1克，
【怡汝私房快手小炒】美味快手小炒---韭菜炒河虾的做法步骤：
1.韭菜炒小河虾食材。
2.韭菜清洗感觉切成段，姜葱备用。
3.炒锅热锅凉油，油热放入小河虾大火快速翻炒。
4.炒至完全变红出来虾油为止。
5.这个时候放葱姜翻炒几下。
6.放入盐和韭菜。
7.翻炒均匀即可。
8.做好的装盘即可食用。
小贴士：
1、小河虾这个季节的很干净，可以用清水泡一泡可以吐出一些脏东西。
2、小河虾很鲜，放上韭菜就很鲜美了，除了盐其他的都不用放就很好吃了。
3、小河虾也可以放上面糊炸着吃。
河虾 韭菜的做法
材料：
河虾，韭菜，姜蒜，白酒，酱油，盐，胡椒粉，，
河虾 韭菜的做法的做法步骤：
步骤1，首先河虾洗洗然后用白酒淹泡。这时候就可以切姜蒜，韭菜。一切准备就绪。锅中放油倒入姜蒜末，炒出香味，把河虾倒进去，（只倒河虾，泡虾的酒不倒。）炒河虾时会出些水，继续炒干水再把泡虾的白酒也倒进去。炒干后撒盐，油不够可以继续倒油，继续炒。
步骤2，炒得差不多的时候，倒入韭菜，倒入酱油，拌炒至香干。最后撒上胡椒粉即可。
河虾韭菜的做法
材料：
河虾500克，韭菜250克，姜葱蒜辣椒少量，豆豉（即食类）少量，
河虾韭菜的做法的做法步骤：
步骤1，河虾挑选杂物及清洗干净并凉干水备用
步骤2，姜葱蒜辣椒切末备用
步骤3，韭菜切小段备用
步骤4，上锅烧热下油加入姜葱白蒜辣椒末爆香
步骤5，倒入河虾炒干水份，炒虾时可加入少量盐，但后面还需要加，所以只要虾入味即可
步骤6，盖上锅盖焖下，这样水份比较容易干，但要多搅拌以免粘锅，直至水份干后就不需要盖了，炒至锅内干净不粘锅并发出叭叭的声音，再小火炒数分钟
步骤7，香脆可口了，就可以装出备用（炒香虾米比较久，有点耐心，吃到都值了，哈哈）
步骤8，另起锅放油炒韭菜至熟后，加入炒好的虾米，加入豆豉生抽生蚝及少量盐，炒匀起锅即可。
【宁波】韭菜炒河虾
食材明细：
主料：：河虾215克，韭菜100克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，
【宁波】韭菜炒河虾的做法步骤：
1.食材：河虾（已清洗）、韭菜（已清洗切段）
2.烧锅倒油烧热，下入已清洗好的河虾，加适量的料酒。
3.翻炒翻炒。
4.接着，合入切好的韭菜翻炒一下。
5.然后，加适量的生抽。
6.加适量的白糖。
7.加适量的盐。
8.调味炒匀，即成。
红椒韭菜炒河虾
食材明细：
主料：：河虾150克，
辅料：：大红辣椒2个，朝天椒2个，韭菜6棵，大蒜粒2个，
红椒韭菜炒河虾的做法步骤：
1.材料集合，河虾，韭菜，红辣椒，大蒜
2.河虾去掉头部
3.辣椒切末，韭菜切段，大蒜切末
4.锅里放油将洗干净的河虾大火煸炒2分钟
5.炒好的河虾盛出来
6.锅里炒河虾的底油放切末的红辣椒
7.加入韭菜，大蒜
8.将炒好的河虾倒进去加适量盐，生抽拌匀
9.盛盘
小河虾炒韭菜
食材明细：
主料：：小河虾100g，韭菜130g，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，玉米淀粉2勺，白胡椒粉适量，
小河虾炒韭菜的做法步骤：
1.小河虾洗净后放入盐、料酒、玉米淀粉拌匀后腌制10分钟
2.韭菜洗净后切寸段
3.起油锅，中火烧至7层热
4.倒入腌制好的小虾，转中小火翻炒
5.炒至小虾外皮酥脆
6.放入韭菜，撒点盐和白胡椒粉，大火快速翻炒片刻起锅
7.装盘后即可享用了！
小贴士：
1、最好选用活的小河虾，虾不宜过太大，否则虾须扎嘴影响口感
2、小虾炒到酥脆吃起来才香
3、下入韭菜后一定要大火快速翻炒，断生即可起锅，这样才能保持韭菜脆嫩的口感
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