这还是2010年2月,做的基围虾了。那个时候还没有我家小乖阳。从小就喜欢吃虾,每次回家爸爸总会给我买很多虾,清水一煮,沾酱油也很香的。不过喜欢鼓捣的我,还是想做点花样,美美的,香香的。现在我加的宝宝也爱吃虾
材料:
基围虾500克,西兰花一朵,鲜酱油1.5汤匙,上汤1汤匙,青椒丝,白糖,料酒,香油,
美极基围虾的做法的做法步骤:
步骤1,将虾剪去须、虾爪等
步骤2,在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背)
步骤3,剔去虾肠
步骤4,放盐
步骤5,放料酒拌匀
步骤6,把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。(没有上汤的话,用开水对点鸡精也可以)
步骤7,切少量的青椒丝,调味也可以调色(也可以不放,根据个人喜好咯)
步骤8,开水烫两朵西蓝花,等下可以做装饰,烫熟是为了可以吃(自己家嘛不必那么浪费光图样子)
步骤9,烧热锅,下油,烧至六成滚
步骤10,将虾故入油锅中泡油至八成熟,倒起滤油
步骤11,倒入汁料翻炒,随即把虾放回锅中炒至虾熟、并有干香味
步骤12,起锅上碟,用西蓝花做点装饰,一道美味就这样做成了:)
食材明细:
主料::基围虾300克,
辅料::海鲜酱1勺,番茄沙司2勺,玫瑰浙醋2勺,糖2勺,盐少许,料酒适量,老姜6片,
白灼基围虾&基围虾蘸酱的做法步骤:
1.这个就是今天买的基围虾,基围虾是刀额新对虾的别称,壳薄、体肥、肉嫩、味美,所以一般人都喜欢吃。
2.基围虾洗净后,锅中倒入适量的水煮开后放入老姜。
3.然后放入洗净的基围虾,加适量料酒。
4.再次煮开后3分钟即可熄火,把虾捞出。
5.接下来调蘸酱,先在碗中放入1勺的海鲜酱,加2勺的番茄沙司,再加2勺玫瑰浙醋,最后加糖调匀即可。这个糖的多少可根据各人的口味调整。
6.把焯好的基围虾放入盘中,蘸上调好的酱,美美地开吃。
小贴士:
酱料中糖的用量可根据自己的口味调整。
食材明细:
基围虾500克,淀粉(豌豆)35克,椒盐15克,花生油75克
椒盐基围虾的做法步骤:
1. 将虾洗净,捞起沥干水待用;
2. 炒锅烧热,下油烧至六七成热时,将干淀粉撒在虾上,然后放入锅中,炸至色红壳脆捞起沥油;
3. 炒锅倒去油,接着将虾倒入锅中,撒上椒盐,颠翻几下,即出锅装盆。
小贴士:
本品有过油炸过程,需备油约600克。基围虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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