日式炸虾
记得读书时,常常对着夜空中那璀璨的巨幅霓虹灯广告“割烹清水”发闷,这是什么意思?按照汉语言解释不明白。后来知道了,那是日本料理。 再后来有机会去料理了,果然环境
食材配方
主料:
虾
中筋面粉
面包糠
盐
料酒
白胡椒粉
圆白菜
蛋黄酱
鸡蛋
做法 共5个步骤
1.将虾洗净,去掉虾头,剥去皮,挑出虾线。
2.在虾肚子上轻划几刀,然后把虾背部朝上放在案板上,用手稍稍用力按压虾的身体,把虾的筋压断,这样炸的时候虾就不会弯曲了。
3.处理好的虾放入容器,撒入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制。
4.将腌好的虾依次裹上面粉、蛋液、面包糠,然后丢到小锅里炸至金黄色捞出。
5.摆盘的时候放入圆白菜丝和蛋黄酱。蘸酱可随意,泰式甜辣酱、番茄酱、日本酱油都可以。
菠萝油条虾
这道“菠萝油条虾”是女友在某餐厅吃饭必点的菜品之一,有时候我会跟她说换换别的菜吃,她总是固执的情愿多点一个菜,也非要吃它,而且上来后几乎是她一个人包揽。可能是由
食材配方
主料:
基围虾
油条
油
盐
枸杞
蛋清
沙拉酱
淀粉
菠萝
做法 共11个步骤
1.洗净的虾去壳,用牙签从虾背的第二、三节处将虾线挑出
2.处理好的虾放入碗中, 加入适量的盐、姜丝、生粉和蛋清, 抓匀腌制一下
3.油条切成段
4.用勺背将中间掏空
5.在油条中间塞入腌制好的虾仁
6.将油条的两端蘸些淀粉封口
7.锅中烧热油, 下入油条进去煎, 火不要太大
8.煎到油条表面微微变色后捞出控干油脂
9.准备好其它原料:菠萝块、 色拉酱和几粒枸杞
10.将油条虾和菠萝混合放入碗中,表面上撒些沙拉酱,再点缀枸杞即可
11.端上桌去
水果沙拉炸虾
炸猪扒,牛柳,今天来一碟炸虾球,色泽金黄,酥嫩鲜香!深受大家的喜爱!
食材配方
主料:
虾
火龙果
芒果
沙拉
盐
油
玉米淀粉
燕麦片
鸡蛋
做法 共10个步骤
1.准备玉米淀粉,燕麦片,打散鸡蛋一只,虾去壳(尾巴留有一点壳),用盐油腌片刻。
2.拿起一只虾浸过蛋液
3.跟着粘玉米淀粉,再浸蛋液,再次粘玉米淀粉,再浸蛋液(三次蛋液,两次玉米淀粉)
4.粘燕麦片
5.热油下虾球,快手炸熟。大约是二分钟时间,不要太熟!这样吃起来有点硬的。
6.炸好捞起过油。
7.火龙果,芒果切粒
8.加入沙拉
9.先摆放好炸好的虾球
10.再把水果沙拉放在虾球上即可。