食材明细:
主料::鸡蛋5个,虾仁200克,
辅料::韭菜50克,木耳20克,
配料::盐适量,胡椒粉适量,淀粉适量,油适量,
金灿滑嫩的——蛋饺的做法步骤:
1.先把韭菜洗净,用碱水浸泡片刻,然后冲洗干净。
2.虾仁洗净。
3.剁成碎末。
4.鸡蛋磕到碗里。
5.鸡蛋液搅打均匀。
6.蛋清一个搅匀。
7.木耳洗净。
8.剁成碎末。
9.韭菜切成碎末。
10.韭菜、虾仁、木耳放到碗里。
11.放入盐、蛋清翻拌均匀。
12.煤气开小火,不锈钢勺子预热,放入油润锅。
13.倒入蛋液。
14.放入馅料。
15.合起来压结实,即成蛋饺。
16.包好的蛋饺,放入盘子里。
17.锅里放水烧开,放入蛋饺。
18.开锅煮2-3分钟即可,放入菠菜叶点缀一下。
食材明细:
主料::大虾12个,鸡蛋1个,
辅料::姜丝适量,生粉适量,面包糠适量,番茄酱适量,料酒适量,盐适量,
香炸凤尾虾的做法步骤:
1.新鲜大虾去头去皮, 虾背上划开, 挑出虾线;
2. 洗净后用干净的布吸干水分;
3. 在处理好的虾中加入姜丝、盐、生粉、料酒和半个蛋清, 抓匀后腌制一下;
4. 腌制好的虾在底部中间话上个小口;
5. 将虾尾从中间穿入进去; 6. 整理一下, 凤尾虾的造型就完成了;7. 准备好生粉、鸡蛋液和面包糠, 将虾依次放入其中滚一道; 8. 这样凤尾虾表面就裹上层薄薄的外衣,再平放在空气炸锅筐中;9. 180度10分钟左右就制作完成了;
6. 整理一下, 凤尾虾的造型就完成了;
7. 准备好生粉、鸡蛋液和面包糠, 将虾依次放入其中滚一道;
8. 这样凤尾虾表面就裹上层薄薄的外衣,再平放在空气炸锅筐中;
9.180度10分钟左右就制作完成了;
10.配上一小碟番茄酱, 就可以开吃了。
小贴士:
1. 大虾先去头去外皮,尾部最后一段留住,用背部挑出虾线; 再加入盐、生粉和半个蛋清等调味料腌制一下;
2. 再来为大虾整形,在虾的中间划上个小口,将虾尾从小口中穿过去, 让它立起来;
3. 依次放入生粉、鸡蛋液和面包糠中,这样就能让它裹上一层薄薄的外衣;
4. 最后放入空气炸锅中, 将它炸至熟, 配上喜欢的番茄酱或其他蘸料即可。
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