“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你收藏保存了哪些菜谱呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“炸虾袋”,欢迎分享给你的朋友!
食材明细:
炸虾2尾,小黄瓜1/2条,红萝卜片2大匙,豆皮包6个(有调味),豆腐1/2块,调味料A:2小匙,调味料B:1大匙,糖1/2大匙
炸虾袋的做法步骤:
(1)取一油炸锅,以170℃油温将炸虾炸熟,约需6∼8分钟。炸好后捞起,将油份沥干,每尾切成3段。
(2)小黄瓜洗净切成薄片,与红萝卜片一起用2小匙盐拌均匀,腌渍
10分钟,再把盐水倒掉,再加入调味料B,再腌10分钟备用。
(3)将豆腐分成6等分,取1个豆皮包,底部放入1份豆腐,再取少许小黄瓜、红萝卜片铺在周围,再放入炸虾段,依序做好6个炸虾袋,排入盘中即可食用。
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东北炸虾
食材明细:
虾,生抽,淀粉
东北炸虾的做法步骤:
1.虾去头去虾肠虾线虾脚,洗净控干水份。
2.加入生抽酱油腌半小时,把虾取出沾上淀粉入油锅炸一分钟即可。
小贴士:
最好用不上色的生抽,否则炸出来颜色不好看。
香酥炸虾
食材明细:
虾,味精,盐,面粉,炸脆粉,酱青,胡椒粉
香酥炸虾的做法步骤:
1 ~虾掐头~剥皮~抽筋,备用
2 ~用一些炸脆粉,一点面粉,一些水,少许味精,胡椒粉,盐,酱青调成浓浓稠稠的面糊
3 ~将虾在面糊里打个滚儿,然后放进滚烫的油锅里炸成金黄即可
炸虾卷
食材明细:
草虾12只,馄饨皮12张,奶油起士1/2块,馄饨皮12张,辣味烤肉酱适量
炸虾卷的做法步骤:
1.草虾剥去外壳,但保留头、尾,洗净挑去肠泥再以厨房纸巾擦干。
2.将奶油起士块平均切成12小块状备用
3.取一张馄饨皮,虾以对角线放置其上,涂上辣味后烤肉酱再放1小块作法2的起士以冰淇淋杯状的方式卷起,即为虾卷,重覆此步骤至材料用毕。
4. 热锅,放入约1/2的油量,加热至180°C时放入作法3的虾卷炸至外皮呈金黄色时,捞起沥油即可。
炸虾头
食材明细:
虾头20个,面粉适量,盐适量,料酒2汤匙,糖1汤匙,胡椒粉适量,五香粉适量,味精适量
炸虾头的做法步骤:
第1步把虾头眼部以上全部剪掉,然后把出了面粉以外的所有调料放进去,用手抓匀腌制半小时,然后把虾头放在面粉上滚一圈,让它保证全部沾上面粉就好了,不用裹太多面粉。锅里倒入油,等到油烧热后把虾头倒进去,小火炸制成金黄色就可以捞出来了,趁热吃哦,很脆很香的!
小贴士:
如果炸出来觉得淡的话,可以撒少许椒盐调味。
炸虾怎么做好吃 炸虾
炸虾
秋天,是个丰收的季节,我们北方的海,也迎来了丰收的季节。随着伏季休渔的结束,大量的海鲜上市,天天都要吃一顿小海鲜,哪天不吃,就跟丢了魂似的。海虾,我们通常都用来
食材配方
主料:
鲜海虾
油
盐
面包渣
鸡蛋
胡椒粉
料酒
做法 共9个步骤
1.准备食材。
2.将虾头摘下(虾头不要丢,可以炸虾油)
3.虾去壳留虾尾。
4.剥好的虾,加少许盐、胡椒粉、料酒腌渍二十分钟入味。
5.鸡蛋打散,将腌好的虾提虾尾部沾满蛋液。
6.再沾满面包渣。
7.全部都沾好备用
8.锅中油烧至八成热时,逐个将虾放入油锅中。
9.炸制成金黄熟透捞出。
炸凤尾虾
食材明细:
草虾300克,小麦面粉100克,全脂牛奶粉10克,盐1克,味精2克,料酒2克,香油1克,姜3克,大葱10克,苏打粉5克,植物油75克
炸凤尾虾的做法步骤:
1. 虾去头和外壳(仅留尾部的壳);
2. 自背部切开(不切断);
3. 加盐、味精、酒、麻油、姜、葱腌渍20分钟;
4. 将面粉、苏打粉、奶粉、清水、搅拌成面糊;
5. 将虾一只只放进面糊中蘸匀后,入热油锅中炸至金黄色,捞出摆于盘中。
小贴士:
1. 盛盘时可用卷心菜丝铺底,饰以大黄瓜、番茄片和樱桃,十分悦目。2. 本品有油炸过程,需备植物油约300克。草虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。全脂牛奶粉:牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用;在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子;牛奶与生鱼同食会中毒;喝牛奶时不要吃巧克力,因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙,使钙无法被充分利用。
芝麻炸虾
食材明细:
草虾6尾,白芝麻50公克,玉米粉30公克,蛋液2颗,A.盐1/4茶匙,料理米酒1茶匙,B.椒盐粉1茶匙,沙拉酱1大匙
芝麻炸虾的做法步骤:
1.将草虾头及身上的壳剥除,留下尾部的壳,再将虾的背部切开至腹部,但腹部不切断,使其整个摊成一片,并加入调味料A拌匀,备用。
2.将作法1的虾身均匀沾裹上玉米粉后,再沾上蛋液,最后沾上白芝麻并压紧。
3.热锅,加入约300㏄沙拉油,烧热至约120℃后,将作法2的虾入锅以中小火油炸约2分钟,至金黄酥脆即可捞起沥干油,食用时可搭配沙拉酱或沾椒盐粉食用增味即可。
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