“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你对菜谱有深入的研究吗?以下为小编为你收集整理的炝虾怎么做好吃 炝虾的做法,欢迎阅读,希望你能喜欢!
炝虾
虾皮酥、肉滑、汁香味醇。还可以补钙呢。
食材配方
主料:
虾
300g辅料:
葱
1颗蒜
适量香菜
3颗红辣椒
2个香芹
1颗
做法 共8个步骤
1.虾洗净 去虾线 把小葱 蒜 香芹 朝天椒 切沫备用 香菜切段
2.将准备好的香葱,大蒜,香芹,香菜,朝天椒沫放入一个碗中备用
3.锅中倒入1:1的香油和食用油 大概平时炒菜的一倍吧
4.烧热后 浇在小料上 拌匀
5.放入一勺酱油 两勺料酒 一勺红酒 少许盐和糖 鸡精 拌匀备用
6.把锅烧热 一滴油都不要放哦 倒入鲜虾 一直保持大火 变色后翻面
7.大虾两面变色后 倒入准备好的小料 倒入香芹丁 均匀翻炒
8.改小火 使小料的香味完全渗到虾肉里 3分钟后就可以出锅喽~~~
97Msw.com相关知识
炝蚝油生菜怎么做好吃 炝蚝油生菜的做法
炝蚝油生菜
生菜富含水分,每100克食用部分含水分高达94%一96%,故生食清脆爽口,特别鲜嫩。生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜。
食材配方
主料:
生菜
蚝油
白糖
醋
蒜
辣椒
盐
淀粉
鸡精
油
做法 共5个步骤
1.生菜洗净,把尖椒切小段,蒜切末。将一汤匙蚝油,一小菜匙白糖,少许盐,一勺醋,鸡精和淀粉放在一碗里,用水调匀。
2.将锅中加水,放少许食用油,烧开。
3.将生菜在水中快速氽一下。
4.捞出控水放在盘里。
5.将锅加油烧热,放入尖椒段和蒜末爆香,再放入调好的汁,烧开烧在生菜上。
炝青虾(醉虾)(1)
食材明细:
主料:青虾180克
辅料:盐适量,糖适量,黄酒适量,老抽适量,醋适量,葱适量,姜适量,蒜适量,辣椒适量,胡椒粉适量,八角适量,桂皮适量,花椒适量,鸡精适量
炝青虾(醉虾)的做法步骤:
1,把青虾用清水漂净。
2,放冷开水浸泡,吃之前捞出,沥干水份。
3,准备姜,蒜,八角,桂皮,花椒,葱,辣椒。
4,加入盐,糖,黄酒,醋,老抽,鸡精,胡椒粉,搅拌均匀。
5,把青虾摆入大盘。
6,倒入炝料。
7,放上葱花。
8,在葱花上浇上热油。
9,即可开吃!
小贴士:
1.此炝虾肠胃不好的别吃。
2.没有吃过的少吃,或者不吃。
3.最好喝些高度酒。
4.超市有买炝虾料,偷懒的朋友可以买现成的。
【炝炒藕片怎么做好吃】炝炒藕片的做法,配方
炝炒藕片
我喜欢吃莲藕,但老公却不爱,可偏偏莲藕又很经吃。买一个做来吃,要么我抱着吃好几顿,要么吃一半扔一半,但看到又想买。总得想个办法让这个家伙跟我一起吃,他喜欢吃醋,
食材配方
主料:
莲藕
500g辅料:
干辣椒
适量白醋
适量花椒面
适量盐
适量做法 共5个步骤
1.莲藕冲洗干净,去皮儿
2.准备一碗盐水,把莲藕切成薄片,迅速放进盐水中,防止莲藕变色
3.锅内放油,下入干辣椒炝锅,下入莲藕翻炒
4.加入适量白醋、盐、花椒面迅速翻炒均匀即可
5.香香的、脆脆脆的莲藕!
虾的做法大全-虾怎么做好吃?
虾味甘、咸,性温,有壮阳益肾、补精、通乳之功。产后体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸瘦的人,都可将它作为滋补和疗效食品。
虾的做法大全果球虾仁沙拉
虾味甘、咸,性温,有壮阳益肾、补精、通乳的功效,同时也适合产后体虚的妈妈。
食谱所需用料:
虾仁(红)500克、红毛丹适量,橙子一个、淀粉适量、色拉油适量、食盐适量、白酒适量、沙拉酱适量。
做法步骤步骤:
1、虾仁用刀划开虾背,去掉纱线,清洗干净后加入少许酒、加入一勺盐拌匀后,腌制15分钟。
2、橙子剥皮,切成小块。
3、锅中倒入适量油,油六七成热的时候,将虾仁一只只滑入锅中,转中火,炸一分钟,等到虾仁金黄酥脆即可捞出。
4、红毛丹去皮,留下果球清洗干净备用。
5、将果球和虾仁拌在一起。挤上适量沙拉酱,搅拌均匀即可食用。
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虾仁清洗干净后,要用少许盐腌制一刻钟,虾仁更入味。
虾仁直接下锅炸的话,虾仁会缩水、炸老、崩油,只要外面裹一层干粉,就不会发生上面情况。
炸虾仁的时间,一分钟就足够了,因为虾仁很容易熟,时间长了就炸老了。
如果觉得沙拉酱的热量过高,就用无糖低脂酸奶代替吧,健康又美味。
加入白酒可以提鲜去腥,或者加入适量葱姜末也可以起到相同作用。
此食谱的功效:虾味甘、咸,性温,有壮阳益肾、补精、通乳之功。产后体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸瘦的人,都可将它作为滋补和疗效食品。
鲜虾小馄饨
鲜虾含磷、钙、铁及各种维生素、优质蛋白质等,有补肾益气等作用,有助提高人体抵抗力。
食谱所需用料:
猪肉馅150克、虾仁100克、姜末3克、香油毫升、馄饨皮200克、水30毫升、生抽5毫升、老抽2毫升、胡椒粉少许、蚝油10毫升、盐2克、葱末5克、菠菜100克、鸡蛋1个、
碗汁:紫菜少许、虾皮少许、香油5毫升、醋2毫升、生抽2毫升。
做法步骤:
1、青菜洗干净,葱姜切末,虾仁去除虾线洗净。虾仁切大块加入一点盐腌5分钟,鸡蛋打散摊成鸡蛋饼,切丝备用。
2、在肉馅中依次加入姜末、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、盐搅拌均匀。
3、取一张馄饨皮,中间包入一点馅料,加入一个虾仁块,然后如图包成馄饨形状。
4、锅中倒入水,大火加热,水沸下入菠菜焯烫二十秒,捞出后用凉水冲洗干净。锅中放入新的水,煮沸后下入包好的馄饨,锅再次煮沸后改小火再煮两分钟左右,下入菠菜和鸡蛋丝,关火。在碗里倒入所有碗汁的调味料,煮好的馄饨舀一勺倒入碗里即可食用。
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馄饨皮能够提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
菠菜要焯烫,并且再次用凉水清洗干净,否则会有土腥味。
此食谱的功效:鲜虾含磷、钙、铁及维生素A、维生素B1、尼克酸、优质蛋白质、脂肪等,有补肾益气等作用,有利于提高人体抵抗力。
祈福虾杯
虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,为人体补充丰富营养,提高机体抵抗力。
食谱所需用料:
虾6只、猪肉馅150克、鹌鹑蛋6个、姜适量、生抽1匙、蚝油1匙、火腿1大匙、油菜6棵、食盐1小匙、香油1匙、水淀粉适量、香菜少许、小葱适量、胡椒粉1小勺、高汤适量。
做法步骤:
1、虾去除虾线,剥去头、虾壳(留虾尾部分),再从背部将虾剖开,加葱姜、胡椒粉、盐腌渍20分钟入味。将虾分别贴放于挞模内。
2、猪肉馅里加入葱姜末、胡椒粉、盐、生抽、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。
3、铺上猪肉馅,中间用手指按一个小凹印。
4、打上鹌鹑蛋,蛋黄位于凹印内,再撒上火腿末。
5、放入蒸笼内,大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟,然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中,用香菜叶装饰一下。高汤加水淀粉勾薄芡,淋少许香油。开水中加少许盐、油,将上海青烫熟摆盘,最后浇上薄芡汤汁即可。
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肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8,太瘦了口感会柴。
铺好肉馅后用手指蘸水按压平,再按一个凹印,这样可以固定蛋黄的位置,造型更美观。
模具内不需要刷油,蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。
火腿末增加口感,不加也没关系,或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。
如果没有蛋挞模,也可以用普通的饭碗来代替。
此食谱的功效:虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,为人体补充丰富营养,提高机体抵抗力。
凤凰鲜虾卷
虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,孕妇适量食用可以补充全面营养。
食谱所需用料:
虾250克、荸荠2个、鸡蛋2个、海苔1张、淀粉1小把、食盐适量、香油数滴、胡椒粉1小勺。
做法步骤:
1、大虾去头尾、去壳、去除肠泥剥成虾仁,洗净用厨房纸擦干水分,用刀背拍成泥状并剁碎,加入盐、白胡椒粉拌匀。荸荠去皮切成碎末,虾泥中加入荸荠末、干淀粉拌匀,最后加一点香油搅拌成虾浆备用。
2、鸡蛋加少许盐打散成均匀的蛋液,平底锅抹上一点点油,把蛋液倒入,以小火烘成蛋皮备用。
3、蛋皮裁剪成和海苔相当大小,海苔铺在蛋皮上面,再撒上少许干淀粉,把准备好的虾浆均匀的平铺在上面,卷成长条形,放在已经抹了油的平盘中。
4、将盘子放入水开的蒸锅蒸10分钟,取出稍凉后,切成1厘米的厚片,排盘上桌。
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蒸虾卷的时候最好用保鲜膜覆盖着,防止水蒸气掉入盘底,虾卷底部才不会湿湿的。
煎蛋皮要漂亮最好用不粘平底锅,锅里只要放一点点油,油太多了蛋液反而不好摊开摊平。
此食谱的功效:虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,孕妇适量食用可以补充全面营养。
三色炒虾仁
三色炒虾仁尤其适合孕妈妈们食用,肉质松软,易消化,是孕妈们补身子的佳品。
食谱所需用料:
虾500g、红黄绿彩椒各一个、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺。
做法步骤:
1、将彩椒洗干净,切成小丁。
2、虾清洗干净,用水煮熟,剥出虾仁,去掉虾线。
3、加1小勺盐、1小勺白酒拌匀,腌制15分钟,腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀。
4、起锅加入少许油,将三色彩椒丁下锅炒至断生。
5、加入少许盐等调味料,然后加入事先腌好的虾仁,翻炒至熟,即可关火。
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宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。
加入淀粉给虾仁上浆,可以让超好的虾仁口感更滑嫩。
虾仁要想入味,就要事先腌制,加入少许白酒起去腥的作用。
此食谱的功效:虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍,还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
田园鲜虾粥
田园鲜虾粥香滑绵腻,能给宝宝补充钙和磷元素,提高宝宝免疫力。
食谱所需用料:
虾1碗、大米一把、鲜玉米粒1把、干香菇1把、豌豆1把、姜适量。
做法步骤:
1、香菇用40度的温水浸泡2个小时后,挤掉水份,切丝。
2、玉米粒、碗豆粒洗净备用。
3、鲜虾去外壳后,从背部剔除泥线。撒入白胡椒粉,糖和姜丝腌制10分钟。
4、大米淘洗干净,锅中加入适量的清水,用大火烧开后,倒入大米,沸腾后改用小火熬制60分钟,先倒入香菇丝煮5分钟,再倒入鲜虾和姜丝。
5、倒入玉米粒和豌豆继续煮5分钟,然后关火放盐、鸡精和香油调味,即可。
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虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。
虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统。
虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。
此食谱的功效:虾肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。妈妈和宝宝都需要多喝鲜虾粥,是强身健体的好方法。
吐司虾托
虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
食谱所需用料:
虾250克、吐司适量、鸡蛋白1个、青椒适量、红椒适量、葱少许、姜少许、淀粉1汤匙。
做法步骤:
1、鲜虾剥壳、去虾线;青红椒切成菱形小块状。
2、将虾仁、盐、胡椒粉、蛋清、淀粉、少许葱姜水一起放入搅拌杯中,将搅拌棒放入,轻轻上下移动刀头,使材料搅拌的更均匀,搅打好的虾蓉光滑又细腻。
3、将全麦土司去掉四边,一分为四。
4、将虾蓉抹在吐司片上,在表面装饰上青红椒粒。放入烤箱180烤制约25分钟左右,至吐司金黄酥脆即可。
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虾的肉质肥嫩鲜美,食之既无鱼腥味,又没有骨刺,老幼皆宜,备受青睐。
鲜虾性温湿、味甘咸,入肾、脾经。
此食谱的功效:虾肉有补肾壮阳、通乳抗毒、益气滋阳、通络止痛、养血固精、化瘀解毒、开胃化痰等功效。
热炝野生北极虾
食材明细:
冰冻北极虾(活)250克,生抽3大勺,白糖1小勺,料酒1大勺,色拉油一大勺,葱段姜丝适量
热炝野生北极虾的做法步骤:
第1步冰冻野生北极虾放在冰箱冷藏室自然解冻后冲洗一下滤干;烧锅开水,水开后放入葱段、姜丝和料酒,
第2步倒入北极虾,水再一开就迅速捞起滤水装盘;将生抽、白糖和小半碗开水调匀,倒入北极虾的盆里;
第3步另外再放上些葱段和姜丝,淋入热油即可。
葱花炝香菜怎么做好吃
葱花炝香菜
香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥味、增味道的独特功效。
食材配方
主料:
香菜
20g香葱
20g辅料:香油
适量盐
适量酱油
适量捞汁
适量麻油
适量
做法 共4个步骤
1.葱洗净切碎
2.香菜洗净切碎
3.放到碗中,
4.放适量盐,酱油,麻油,香油,拌匀即可。
炝炒扁豆丝怎么做好吃 炝炒扁豆丝的做法
炝炒扁豆丝
小的时候我家院子里每年都种这种猫儿头扁豆,开着小白花,也不用精心的护理,到时候还能收获好多扁豆,称得上是绿色食品了。 扁豆的营养成分相当丰富,[性能]味甘,性微
食材配方
主料:
扁豆
200g尖椒
50g辅料:鸡精
2g盐
2g花椒
5粒
做法 共5个步骤
1.扁豆洗净后切丝 尖椒切丝
2.在沸水中焯熟,以除去毒素和豆腥味;扁豆丝捞出后立即投入冷水中浸泡一下,可以保持其碧绿的颜色,口感也更脆嫩;
3.锅中放油加入花椒炸香
4.倒入焯好水飞扁豆翻炒
5.加入盐 鸡精翻炒均匀即可
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