“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你是不是在研究这些菜谱呢？在此，你不妨阅读一下蚝油手撕白菜怎么做好吃 蚝油手撕白菜的做法，相信会对你有所帮助！
蚝油手撕白菜
这个季节的白菜虽然不如冬天的好吃，但是炒炒吃，味道还是可以的。今天用蚝油作为主要的调料，炒了这份蚝油手撕白菜，鲜香可口，味道还不错呢！
食材配方
主料：
白菜
300g辅料：
油
适量盐
适量蚝油
适量蒜瓣
适量醋
适量鸡精
适量做法 共9个步骤
1.白菜撕成小块
2.蒜瓣切片
3.坐锅，放油，爆香蒜片
4.放入白菜
5.翻炒至软
6.放蚝油
7.翻炒均匀
8.放盐、醋、鸡精，翻匀出锅
9.装盘
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鸡肉手撕白菜怎么做好吃 鸡肉手撕白菜的做法,配方
鸡肉手撕白菜
鸡肉手撕白菜-- 一只烧鸡一顿没吃了，剩下的一部分全是鸡肉了，就想配着做个菜吃。家里有现成的大白菜，那就做鸡肉手撕白菜吧。大白菜有丰富的营养。
食材配方
主料：
鸡肉
300g白菜
600g辅料：油
20ml盐
适量葱
适量姜
适量蒜
适量酱油
15ml味精
适量
做法 共9个步骤
1.先把白菜洗净。
2.用手撕成小块。
3.鸡肉一盘。
4.葱、姜、蒜切碎。
5.锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜煸炒。
6.先放入白菜帮翻炒，添加酱油。
7.放入白菜叶翻炒片刻。
8.放入鸡肉翻炒。
9.出锅前放入盐、味精调味即可。
蚝油手撕杏鲍菇
食材明细：
杏鲍菇2根，肉丝50克，西芹100克，蒜适量，蚝油适量，小米椒适量，生抽适量，料酒适量，油盐适量，胡椒粉适量
蚝油手撕杏鲍菇的做法步骤：
第1步在肉丝中加入料酒，盐，生粉和生抽等调味料，搅拌均匀腌制一下；准备好其他原材料： 杏鲍菇撕成条， 西芹切成细丝； 小米椒和蒜都切成条状；
第2步将西芹丝放入几滴盐和油的水中焯一下， 水开后捞出沥干水分；烧热锅， 锅中放入适量的油， 下入肉丝翻炒；
第3步肉丝翻炒变色后下入手撕杏鲍菇条翻炒；翻炒时加入蚝油， 将杏鲍菇炒软；
第4步再加入蒜和红辣椒丝， 翻炒均匀；再加入焯过水的西芹丝；
第5步翻炒均匀后加入盐和胡椒粉调味；起锅装入盘中。
小贴士：
1. 将肉丝加入调味料提前腌好； 再将西芹丝焯过水准备好；杏鲍菇手撕成丝， 这样更入味；2. 先将锅烧热， 下入腌好的肉丝翻炒， 肉丝变色后加入杏鲍菇丝一起炒， 炒时加入点蚝油， 直至将其炒软；3. 杏鲍菇基本炒好后加入其它配料，西芹，只需翻炒一下，加入盐等调味料后就可以出锅了。
手撕白菜
食材明细：
大白菜(小白口)300克，花生仁(炸)50克，辣椒油10克，生抽5克，盐3克，味精1克
手撕白菜的做法步骤：
1. 将白菜心叶用手撕成大片；
2. 生抽、红油、精盐、味精调成味汁；
3. 白菜叶放入容器，加入花生米，倒入味汁，拌匀即可。
小贴士：
白菜与猪肝共食，白菜清热，猪肝补血，两者搭配，调和滋润。花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
手撕圆白菜
食材明细：
圆白菜一个300克，花椒5克，辣椒干5个，醋1茶匙（5ml），生抽1茶匙（5ml），白糖1茶匙（5克）
手撕圆白菜的做法步骤：
1.准备材料，锅中放水和少量的油，以及盐烧开后，倒入圆白菜焯熟
2.将焯熟的圆白菜取出后，放入冷水中投凉
3.准备醋，生抽，白糖的调味汁，以及水淀粉
4.锅中放入少许油，倒入花椒
5.小火炸香后，取出花椒粒
6.锅中倒入辣椒干，炸香后
7.倒入圆白菜
8.倒入调味汁
9.倒入水淀粉勾芡即可
手撕包菜怎么做好吃 手撕包菜
手撕包菜
卷心菜 (cabbage)，又名结球甘蓝，为十字花科植物甘蓝的 卷心菜茎叶。别名圆白菜、洋白菜、包心菜、大头菜、高丽菜，莲花白等。圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜
食材配方
主料：
包菜
干辣椒
姜
蒜
盐
糖
酱油
陈醋
做法 共9个步骤
1.准备所需材料。
2.将包菜用手撕成小块。
3.然后洗净沥干水份。
4.干辣椒切成段，姜、蒜切成片。
5.锅内放油烧热，放辣椒、姜、蒜爆炒出香味。
6.倒入包菜。
7.翻炒片刻后，加入适量的盐和糖。
8.继续翻炒至熟后，加入酱油和陈醋。
9.最后翻拌均匀即可出锅。
蒜茸蚝油手撕包菜
食材明细：
包菜半个，蒜，葱，蚝油，油，麻油，鸡精，盐，料酒
蒜茸蚝油手撕包菜的做法步骤：
1.包菜洗干净后用手撕碎、葱切碎、蒜切碎。
2.蒜爆香油锅下包 加1茶匙料酒爆炒片刻后加入适量的蚝油、盐、鸡精翻炒均匀上色后滴上几滴麻油和撒葱花翻炒几下即可装盘。
手撕杏鲍菇怎么做好吃 手撕杏鲍菇的做法
手撕杏鲍菇
菌类，是我家小妞之爱。手撕的杏鲍菇炒出来，柔软又不失韧劲，口感非常好，营养也没流失，很适合小朋友吃。
食材配方
主料：
瘦肉
杏鲍菇
油
盐
生抽
淀粉
姜
葱
蒜
鸡精
做法 共9个步骤
1.食材准备
2.姜蒜等调料准备
3.瘦肉切丝,用姜丝,适量生抽,少量盐,淀粉搅拌,腌制10分钟入味
4.杏鲍菇用手撕成丝
5.锅内油热后爆香蒜片
6.下肉丝迅速划散
7.然后下杏鲍菇与之翻炒
8.炒至杏鲍菇渐软
9.最后下葱末与鸡精即可起锅
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