中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化，相信你对食材并不陌生吧？经过收集，小编为您献上蚝油手撕杏鲍菇 的做法，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
一说起蚝油让我想到N年前对蚝油的认知度还停留在只适合做海鲜类食物，后来也是学做菜的时候了解一番调味品后，才知道蚝油的用处有很多那，不管是荤菜还是素菜都可以用那。在这里面最喜欢用蚝油做的就是菌类，知道我的人都知道我超爱吃一切的菌类，也喜欢喜欢用菌类烹饪各式各样的菜，菌类中这两年我最爱吃的是杏鲍菇，就如第一次吃的时候一样，感觉它的味道很独特，明明是素食总是让我感觉在吃荤菜。喜欢吃菌类的一般都知道菌类不适合用刀切，适合手撕，因为刀切的话里面的脉管切断，烹饪过程中调料会影响菌体原来的美味，故一般要保持其鲜味的话，不切只撕。这次做的这道菜就是我最喜欢的一种吃法，蚝油手撕杏鲍菇，这样的做法使得杏鲍菇非常的鲜美，也比较下饭，用了蚝油后也无需太多的调味就很好吃啦，也总是让我对杏鲍菇吃不腻那。。
材料：
杏鲍菇3个，青椒1个，干辣椒1个，蒜3瓣，蚝油2茶匙，生抽2茶匙，黑胡椒半茶匙，，
蚝油手撕杏鲍菇 的做法的做法步骤：
步骤1，备好材料。
步骤2，杏鲍菇手撕成条，青椒切块，干辣椒，蒜切片。
步骤3，锅中倒入少许油，杏鲍菇先在锅中干煸。
步骤4，干煸出多余的水分，盛出。
步骤5，下入干辣椒，蒜炒香。
步骤6，下入青椒翻炒。
步骤7，加入杏鲍菇翻炒。
步骤8，加入蚝油2茶匙，生抽2茶匙，黑胡椒半茶匙调味。
步骤9，翻炒均匀。
步骤10，出锅。
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手撕蚝油杏鲍菇的做法
很喜欢杏鲍菇的鲜甜味道和脆嫩的口感，要想做出鲜嫩又爽口的杏鲍菇，有一点诀窍大家必须记住，1：清洗时切勿浸泡过久，最好是冲洗干净即可:。2：下锅炒时切勿放油，而是把杏鲍菇在锅里煸炒干水分再烹调。煸炒的过程中、杏鲍菇会渗出一些水分，不必理会它，边炒会慢慢蒸发掉。炒至水分收干，菇身发软即可做下一步配料烹调。这种做法无论你切片还是手撕或者切粒，做出来保留了原汁原味的菇香，口感爽脆。。。
材料：
杏鲍菇400克，秋葵2个，红辣椒1个，盐少许，油少许，酱油少许，蚝油1汤匙，，
手撕蚝油杏鲍菇的做法的做法步骤：
步骤1，杏鲍菇冲洗干净、切成段。
步骤2，再撕成条。
步骤3，秋葵、辣椒分别洗净。
步骤4，秋葵、辣椒分别切去头尾，切片。
步骤5，烧热锅，倒下杏鲍菇煸炒。
步骤6，保持中火一直煸炒，炒至杏鲍菇渗出水分，菇身发软。
步骤7，杏鲍菇本身渗出的水分蒸发后，用锅铲把杏鲍菇推向一边，倒下食用油翻炒片刻。
步骤8，加上蚝油、酱油、少许盐翻炒片刻
步骤9，倒进秋葵和辣椒翻炒均匀即可。
步骤10，装盆开吃！
步骤11，鲜嫩爽口。
步骤12，清新、营养、开胃。
步骤13，想瘦身吃它很靠谱。
蚝油手撕杏鲍菇(2)
食材明细：
杏鲍菇3个，青椒1个，干辣椒1个，蒜3瓣，蚝油2茶匙，生抽2茶匙，黑胡椒半茶匙
蚝油手撕杏鲍菇的做法步骤：
第1步备好材料。杏鲍菇手撕成条，青椒切块，干辣椒，蒜切片。
第2步锅中倒入少许油，杏鲍菇先在锅中干煸。干煸出多余的水分，盛出。
第3步下入干辣椒，蒜炒香。下入青椒翻炒。
第4步加入杏鲍菇翻炒。加入蚝油2茶匙，生抽2茶匙，黑胡椒半茶匙调味。
第5步翻炒均匀。出锅。
手撕杏鲍菇的做法
对手撕菜有种特别的崇拜，顺应食材本身纤维不说，还能最大限度保留食物的鲜美！我妈说的更玄乎，说这手撕啊，不会沾染菜刀上铁锈的味道！哈哈哈！姑且就信了吧～
材料：
杏鲍菇3个，蒜末，葱花，小米椒少许，麻油1勺，生抽1勺，白糖1/2勺，香醋1/2勺，盐一小撮（视口味，可不加），，
手撕杏鲍菇的做法的做法步骤：
步骤1，杏鲍菇冲洗干净，上锅蒸10分钟。食物很少的时候，我一般不用蒸锅，煮蛋器就解决问题。
步骤2，蒸好后取出，放凉后手撕成丝。滗去蒸出的水份。
步骤3，放上蒜末，葱花和小米椒，浇上麻油，生抽，白糖，盐和香醋调成的佐料汁，拌匀即可享用。
手撕杏鲍菇煎蛋的做法
第一次做这道菜，味道非常的鲜美，有点在吃鸡肉丝的感觉，连汤汤都被老公用来拌饭吃掉了！明明是素食确让我感觉在吃荤菜。有木有觉得杏鲍菇丝像鸡丝的感脚！嘿嘿，杏鲍菇是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富。
材料：
杏鲍菇3根，笨鸡蛋2个，油适量，盐适量，香葱适量，胡椒粉适量，大蒜适量，，
手撕杏鲍菇煎蛋的做法的做法步骤：
步骤1，杏鲍菇用手先掰盛四瓣，然后撕成丝，（有木有感觉像鸡丝
步骤3，鸡蛋打散
步骤4，大蒜切片，葱切末
步骤5，.锅内倒油
步骤6，油温7分热倒入鸡蛋炒熟后盛起
步骤7，锅中留少许底油，放入杏鲍菇丝和大蒜片在锅中干煸。
步骤8，在调入有一勺胡椒粉，一勺盐
步骤9，之后打开倒入鸡蛋翻炒均匀即可
步骤10，出锅撒上小葱。
葱油手撕杏鲍菇的做法
鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，活性多糖含量高达6.3%，富含8种必需氨基酸，具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、改善肠胃功能和整肠美容的功效，能增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，是老年人、心血管疾病、肥胖症患者的理想食品。
材料：
杏鲍菇，红彩椒，香葱，味精，白醋，橄榄油，盐，，
葱油手撕杏鲍菇的做法的做法步骤：
步骤1，顺着杏鲍菇的纹路用手撕成丝，最好不要用刀切，手撕出来的口感会好一些。撕好的杏鲍菇焯水捞出沥干水份。红彩椒切细丝焯水捞出备用。
步骤2，做这道凉拌菜，葱油是必不可少的，并且最好是现做的，香味非常浓郁。香葱切段，锅里放油，五成热时把香葱放入小火慢慢榨，待香葱榨干水份后，捞出不要，剩下的油就是葱油了。
步骤3，焯过水沥干水份的杏鲍菇丝和彩椒丝装一个大碗里，放入盐，味精，葱油，白醋，搅拌均匀就完成了。
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