中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化,相信你对食材并不陌生吧?经过收集,小编为您献上蚝油手撕杏鲍菇 的做法,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
一说起蚝油让我想到N年前对蚝油的认知度还停留在只适合做海鲜类食物,后来也是学做菜的时候了解一番调味品后,才知道蚝油的用处有很多那,不管是荤菜还是素菜都可以用那。在这里面最喜欢用蚝油做的就是菌类,知道我的人都知道我超爱吃一切的菌类,也喜欢喜欢用菌类烹饪各式各样的菜,菌类中这两年我最爱吃的是杏鲍菇,就如第一次吃的时候一样,感觉它的味道很独特,明明是素食总是让我感觉在吃荤菜。喜欢吃菌类的一般都知道菌类不适合用刀切,适合手撕,因为刀切的话里面的脉管切断,烹饪过程中调料会影响菌体原来的美味,故一般要保持其鲜味的话,不切只撕。这次做的这道菜就是我最喜欢的一种吃法,蚝油手撕杏鲍菇,这样的做法使得杏鲍菇非常的鲜美,也比较下饭,用了蚝油后也无需太多的调味就很好吃啦,也总是让我对杏鲍菇吃不腻那。。
材料:
杏鲍菇3个,青椒1个,干辣椒1个,蒜3瓣,蚝油2茶匙,生抽2茶匙,黑胡椒半茶匙,,
蚝油手撕杏鲍菇 的做法的做法步骤:
步骤1,备好材料。
步骤2,杏鲍菇手撕成条,青椒切块,干辣椒,蒜切片。
步骤3,锅中倒入少许油,杏鲍菇先在锅中干煸。
步骤4,干煸出多余的水分,盛出。
步骤5,下入干辣椒,蒜炒香。
步骤6,下入青椒翻炒。
步骤7,加入杏鲍菇翻炒。
步骤8,加入蚝油2茶匙,生抽2茶匙,黑胡椒半茶匙调味。
步骤9,翻炒均匀。
步骤10,出锅。
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手撕蚝油杏鲍菇的做法
很喜欢杏鲍菇的鲜甜味道和脆嫩的口感,要想做出鲜嫩又爽口的杏鲍菇,有一点诀窍大家必须记住,1:清洗时切勿浸泡过久,最好是冲洗干净即可:。2:下锅炒时切勿放油,而是把杏鲍菇在锅里煸炒干水分再烹调。煸炒的过程中、杏鲍菇会渗出一些水分,不必理会它,边炒会慢慢蒸发掉。炒至水分收干,菇身发软即可做下一步配料烹调。这种做法无论你切片还是手撕或者切粒,做出来保留了原汁原味的菇香,口感爽脆。。。
材料:
杏鲍菇400克,秋葵2个,红辣椒1个,盐少许,油少许,酱油少许,蚝油1汤匙,,
手撕蚝油杏鲍菇的做法的做法步骤:
步骤1,杏鲍菇冲洗干净、切成段。
步骤2,再撕成条。
步骤3,秋葵、辣椒分别洗净。
步骤4,秋葵、辣椒分别切去头尾,切片。
步骤5,烧热锅,倒下杏鲍菇煸炒。
步骤6,保持中火一直煸炒,炒至杏鲍菇渗出水分,菇身发软。
步骤7,杏鲍菇本身渗出的水分蒸发后,用锅铲把杏鲍菇推向一边,倒下食用油翻炒片刻。
步骤8,加上蚝油、酱油、少许盐翻炒片刻
步骤9,倒进秋葵和辣椒翻炒均匀即可。
步骤10,装盆开吃!
步骤11,鲜嫩爽口。
步骤12,清新、营养、开胃。
步骤13,想瘦身吃它很靠谱。
蚝油手撕杏鲍菇(2)
食材明细:
杏鲍菇3个,青椒1个,干辣椒1个,蒜3瓣,蚝油2茶匙,生抽2茶匙,黑胡椒半茶匙
蚝油手撕杏鲍菇的做法步骤:
第1步备好材料。杏鲍菇手撕成条,青椒切块,干辣椒,蒜切片。
第2步锅中倒入少许油,杏鲍菇先在锅中干煸。干煸出多余的水分,盛出。
第3步下入干辣椒,蒜炒香。下入青椒翻炒。
第4步加入杏鲍菇翻炒。加入蚝油2茶匙,生抽2茶匙,黑胡椒半茶匙调味。
第5步翻炒均匀。出锅。
手撕杏鲍菇的做法
对手撕菜有种特别的崇拜,顺应食材本身纤维不说,还能最大限度保留食物的鲜美!我妈说的更玄乎,说这手撕啊,不会沾染菜刀上铁锈的味道!哈哈哈!姑且就信了吧~
材料:
杏鲍菇3个,蒜末,葱花,小米椒少许,麻油1勺,生抽1勺,白糖1/2勺,香醋1/2勺,盐一小撮(视口味,可不加),,
手撕杏鲍菇的做法的做法步骤:
步骤1,杏鲍菇冲洗干净,上锅蒸10分钟。食物很少的时候,我一般不用蒸锅,煮蛋器就解决问题。
步骤2,蒸好后取出,放凉后手撕成丝。滗去蒸出的水份。
步骤3,放上蒜末,葱花和小米椒,浇上麻油,生抽,白糖,盐和香醋调成的佐料汁,拌匀即可享用。
手撕杏鲍菇煎蛋的做法
第一次做这道菜,味道非常的鲜美,有点在吃鸡肉丝的感觉,连汤汤都被老公用来拌饭吃掉了!明明是素食确让我感觉在吃荤菜。有木有觉得杏鲍菇丝像鸡丝的感脚!嘿嘿,杏鲍菇是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富。
材料:
杏鲍菇3根,笨鸡蛋2个,油适量,盐适量,香葱适量,胡椒粉适量,大蒜适量,,
手撕杏鲍菇煎蛋的做法的做法步骤:
步骤1,杏鲍菇用手先掰盛四瓣,然后撕成丝,(有木有感觉像鸡丝
步骤3,鸡蛋打散
步骤4,大蒜切片,葱切末
步骤5,.锅内倒油
步骤6,油温7分热倒入鸡蛋炒熟后盛起
步骤7,锅中留少许底油,放入杏鲍菇丝和大蒜片在锅中干煸。
步骤8,在调入有一勺胡椒粉,一勺盐
步骤9,之后打开倒入鸡蛋翻炒均匀即可
步骤10,出锅撒上小葱。
葱油手撕杏鲍菇的做法
鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,活性多糖含量高达6.3%,富含8种必需氨基酸,具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、改善肠胃功能和整肠美容的功效,能增强机体免疫能力、防止心血管病等功效,是老年人、心血管疾病、肥胖症患者的理想食品。
材料:
杏鲍菇,红彩椒,香葱,味精,白醋,橄榄油,盐,,
葱油手撕杏鲍菇的做法的做法步骤:
步骤1,顺着杏鲍菇的纹路用手撕成丝,最好不要用刀切,手撕出来的口感会好一些。撕好的杏鲍菇焯水捞出沥干水份。红彩椒切细丝焯水捞出备用。
步骤2,做这道凉拌菜,葱油是必不可少的,并且最好是现做的,香味非常浓郁。香葱切段,锅里放油,五成热时把香葱放入小火慢慢榨,待香葱榨干水份后,捞出不要,剩下的油就是葱油了。
步骤3,焯过水沥干水份的杏鲍菇丝和彩椒丝装一个大碗里,放入盐,味精,葱油,白醋,搅拌均匀就完成了。
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