手撕包菜的做法
很多人一天忙碌工作下来,回到家就不想做饭吃了,再加上炎热的天气影响食欲,不知道该吃什么,这时就可以做点简单的素食小炒,在我胃口不好的时候,我就喜欢做酸辣口味的小菜,比如这道手撕包菜,别小瞧了这道菜,它可是色香味俱全的家常菜,青白相间的包菜叶子搭配上红辣椒,外观诱人,调一点香醋加上包菜叶子的清甜,吃起来酸甜开胃、爽脆可口,是一道开胃下饭的美食,完全的素食高营养低热量,没有食欲的时候吃这样的食物利于人体消化,并且包菜还有提高免疫力和抗衰老的作用,今天就给大家分享我最喜欢的手撕包菜的做法。
因为包菜叶子是用收撕开而不是用刀切块,所以名为手撕包菜,撕开来的包菜叶子凹凸不平,接触面大更容易挂上酱汁入味,从营养学的角度上来说,手撕包菜不接触铁质刀具,避免蔬菜中维生素C的氧化,能够保持蔬菜的色泽和清爽的口感,这道菜里必不可少的调味料是香醋,加入香醋能使包菜的口感更爽脆,包菜的叶子带一点甜味,加上香醋的酸味融合,吃起来就会酸甜开胃,再放一点生抽和耗油调味即可,这道菜可以不放盐,清淡解油腻,在这个季节来说是非常不错的菜肴,下面就来说说具体的做法。
用料:包菜小颗、小红椒3颗、大蒜头3瓣、香醋一勺、蚝油一勺、生抽1勺、
手撕包菜的做法步骤:
1.包菜撕成小片放入淡盐水中浸泡,清洗干净。
2.把香醋、蚝油和生抽倒入碗中搅拌均备用。
3.锅内倒油、下入爆炒翻炒,可以边炒边用锅铲按压使包菜变软。
4.炒好的包菜盛出备用。
5.锅内留底油下入大蒜和辣椒炒香。
6.加入包菜一起翻炒,淋入调好的酱汁翻炒均匀即可出锅。
成菜色泽诱人、清香扑鼻,让人垂涎三尺。
酸甜爽脆的手撕包菜就做好了,加入了几粒小米椒提升辣度更开胃,喜欢吃素菜的朋友不妨试试吧。
推荐理由:
手撕包菜,简单快捷,上桌后整盘菜红绿相间,煞是好看。吃一口爽脆清甜,开胃醒脾,还有美白祛斑、预防感冒的作用哦!
材料:圆白菜1小颗、蒜2瓣、带肥猪肉20-50克、干辣椒3-4枚、食用油2匙、盐适量、生抽1匙
做法:
1、圆白菜逐层手撕成合适大小,细净,甩干水分或者充分沥干水分待用。
2、猪肉切片、蒜切片、干辣椒切段待用。
3、炒锅加少许油,下肉片反复煸炒,煸到肥肉中油完全析出,肉片酥脆金黄,下蒜片和干辣椒段煸香。
4、趁油热火大,下圆白菜,大火快炒,到圆白菜微变软时,下盐继续炒散。
5、炒到圆白菜体积变小,开始微微出水时,沿锅边下生抽快速呛炒,翻匀即刻出锅。
温馨小贴示:
1、手撕圆白菜是非常考验手快和火候的一道菜,最大的秘诀就是火大、油热、手快。所以整个过程一定要一气呵成。
2、用带肥猪肉煸炒,略带荤油炒出的圆白菜更香更好吃,但这也不是绝对,只要火候得当,即使不加肉炒出的圆白菜也一样好吃。
3、选一颗脆嫩的包菜做这道菜也是菜肴好吃的第一前提,挑选叶片薄而且嫩,杆部细的包菜口感好。叶片已经发绿,撕开有明显筋膜,杆部老而且粗的包菜用来炒这道菜也很难好吃。
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哈佛大学公共健康医学院的研究人员发现,每周最少吃两次大豆制品的女性,乳腺癌风险降低24%。菠菜的养生功能不胜枚举,比如保护视力、预防前列腺癌、结肠癌和乳腺癌;预防心脏病、中风和痴呆;降血压、抗感染、促进骨骼健康等。
食物对的身体健康,具有不可替代的作用。然而,你可能不是很了解,食物除了提供营养外,还有很好的治疗作用,常吃可以防治疾病。下面,为你介绍7种有防治疾病作用,可以当药吃的食物。
1、豆类:预防乳腺癌
豆类能降低胆固醇、稳定血压和胰岛素分泌,还能促进消化系统健康。
哈佛大学公共健康医学院的研究人员发现,每周最少吃两次大豆制品的女性,乳腺癌风险降低24%。
2、猕猴桃
猕猴桃中矿物质、维生素和植物营养素的有机组合能预防心脏病、中风、癌症和呼吸疾病。猕猴桃具备天然的血液稀释功能,能减少血液凝块的形成,降低胆固醇和血压。
3、樱桃
樱桃里的槲皮素、鞣花酸能抑制肿瘤生长,花青素则能减少痛风的发病几率。樱桃上市时可多买一些冷冻起来,营养依然能够百分之百保留。
4、菠菜
菠菜的养生功能不胜枚举,比如保护视力、预防前列腺癌、结肠癌和乳腺癌;预防心脏病、中风和痴呆;降血压、抗感染、促进骨骼健康等。新鲜菠菜应该成为餐桌上的常客。
5、豆瓣菜
豆瓣菜能预防癌症和黄斑变性,增强免疫力。它富含的植物素能保护健康细胞不受致癌物影响。如果条件允许的话,可以每天吃,而且最好生吃。
6、胡萝卜
富含类胡萝卜素的饮食能降低膀胱癌、宫颈癌、前列腺癌、喉癌和食道癌的风险。除了防癌,胡萝卜的营养素还能增强免疫力,促进耳朵、眼睛和肠胃的健康。
7、洋葱
经常食用洋葱的人,前列腺癌、食道癌、冠心病的死亡率均有所降低。洋葱还含有能降低胆固醇和血压的硫化物及预防骨质流失的缩氨酸。洋葱所含的天然抗组胺物质槲皮素减少感染,缓解过敏症状。
手撕拌包菜的做法
主料:包菜1颗
配料:大蒜3个、小葱2颗、辣椒面1勺、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、香油几滴、盐半勺
手撕拌包菜的做法步骤:
1、包菜清水浸泡10分钟,反复清水清洗几次;这样可以最大可能地泡出农药的残留物;
2、洗好的包菜用手撕成小块,沥干水分;
3、放入开水锅里焯水,放入包菜煮开即可;捞出冷水浸泡2分钟;
4、我们来调酱汁:大蒜切末、小葱切碎放入碗里,加1勺辣椒面,植物油加热后热油直接泼在大蒜上面,接着倒入生抽、香醋、白糖、盐、滴几滴香油;
5、料汁直接浇在包菜上面,拌均匀即可;
6、这样做的包菜酸辣可口,特别开胃下饭;
手撕拌包菜的做法小帖士
包菜不需要煮很长时间,开水煮开即可捞出,这样既保持营养,又能节省很多时间;焯水后,冷水浸泡可以保持爽脆的口感!
食材明细:
圆白菜半颗 干红椒3-5 颗 五花肉 250克 大蒜3颗 生姜5克 1/4小匙 蚝油 1大匙 生抽 1大匙 花椒油 1小匙
阿婆手撕包菜的做法的做法步骤:
阿婆手撕包菜详细制作步骤
现在天气寒冷,大家都喜欢吃肉类以补充热量,不过也不要突略了蔬菜的重要性哦。应当多吃一些当季的蔬菜以补充维生素。包菜的营养等同大白菜,但其所含维生素C却高出一倍,是预防感冒的最佳食品。
阿婆手撕包菜的做法
1.将圆白菜用手撕成小块,用水冲洗干净,沥净水备用。
2.将五花肉切成薄片,干红椒切成段,大蒜和生姜分别切成颗粒状。
3.炒锅烧热,放入凉油,将五花肉放入用小火干煸.
4.煸至肉变成白色,即可放入干椒段,姜,大蒜,继续用小火煸炒
5.直至肉色变成微黄色,油脂煎出来,姜蒜炒出香味。
6.这时放入撕好的圆白菜,加盐、蚝油,生抽,用中火慢慢炒制。
7.直至白菜变软后,加入一匙花椒油或是香油即可出锅。
阿婆手撕包菜制作提示
1.圆白菜和椰菜都是包菜,但是不要买错了,椰菜的外形很圆,叶子很厚,叶色比较绿,吃起来也
很脆硬。圆白菜外形比较扁,叶片很薄,吃起来有带些甜味的。
2.五花肉在这里可以给菜增加一些动物的油脂,增加香味,如果不喜欢吃肉的也可以省去。在煸炒五花肉时尽量用小火,慢慢把油煸出来,这样吃起来才不会油腻。
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