食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材,美食文化才有根,想必你对食材很感兴趣吧?小编推荐你不妨读一下腊肉炒手撕包菜,希望能帮助到你,请收藏。
手撕包菜,看似一副不修边幅大大咧咧的粗犷样子,可若是改了齐齐整整小家碧玉的模样,失去的何止是味道。细致的是风味,这粗犷的就是韵味了,来一道腊肉炒手撕包菜、
腊肉炒手撕包菜
原料:二荆条辣椒段、花椒粒、大蒜片、姜末、腊肉、包菜、鸡精,
腊肉炒手撕包菜的做法
1.准备材料,腊肉事先煮熟备用,大蒜切片,老姜切末,二荆条辣椒剪成长段,花椒粒适量
2.包菜洗净以后用手撕成大块、
3.腊肉煮熟以后冷却切成片、大小以自己喜好切、
4.也可以把腊肉切成小长条,更有滋味哦!
5.锅内放少许油(也可以不放油)、然后下入腊肉片小火漫漫遍炒出油来、
6.腊肉出油以后放入事先备好的干辣椒段、花椒粒、大蒜片、姜末煸炒香
7.放入撕好的包菜翻炒、不停的翻动、腊肉已经有咸味、根据自己的口味看是否还需加盐、最后按需调入鸡精炒均即可、装盘
腊肉炒手撕包菜的做法小贴士:
1.炒这道菜需要略多的油才更好吃,适量多加一些。
2.腊肉先蒸熟或煮熟后再炒制,可避免肉质干硬。
3.包菜比较爱出汤,要大火爆炒,翻炒几下就可以了。出锅点点醋,可以保持口感脆生。
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腊肉手撕包菜
食材明细:
主料::腊肉150g,包菜小半个,青红椒几个,清真素香肠150g,
辅料::盐适量,料酒适量,醋适量,老抽适量,鸡精适量,
腊肉手撕包菜的做法步骤:
1.各种材料备好
2.包菜用手撕成小块,放盐水里浸泡15分钟
3.其余材料切片切段备用
4.炒锅入油,放入腊肉煸炒出香味
5.放入素香肠翻炒一下,下青红椒,料酒,醋,老抽
6.倒入沥水的包菜翻炒
7.包菜断生就放盐起锅。
小贴士:
本来应该是五花肉煸炒出油,放豆瓣酱煸炒很香。因为我这腊肉是湖南的,烟熏的味道很重,所以就不放豆瓣酱了。
老腊肉手撕包菜
食材明细:
主料::包菜300g,腊肉200g,
辅料::葱10g,姜10g,干辣椒10g,酱油20g,鸡精5g,盐3g,五香粉3g,
老腊肉手撕包菜的做法步骤:
1.包菜洗净,撕块,大小随意,菜梗部分留着,一起炒了也很好吃。
2.腊肉太咸,切小块,用水煮,水要多,这样开锅煮5分钟就可以把大部分的盐分煮出去了,炒在菜里也不会很咸了。
3.切好葱姜,干辣椒洗净,切小段。姜切大片是有好处的哟,因为不喜欢吃姜味大的菜,所以把姜切大些,这样可以在菜即将出锅之时,把姜拿出来,这样底味上有姜味但不重。
4.热锅凉油,下腊肉煸,煸久一些,这样肉干一些才会有焦香味,待肉发干的时候,下葱姜和干辣椒继续炒。
5.下五香粉,继续炒香。
6.待到香味满满时,下包菜。
7.慢慢翻,让每一片包菜都被炒到。
8.下酱油和鸡精、盐。
9.继续炒,一定要把菜里的水分给炒出来,这样就会有干锅菜的味道哟。
10.满满的一碗菜,配上米饭好味道呢。
手撕包菜炒肉
食材明细:
主料::猪肉50克,包菜120克,
辅料::葱2克,姜2克,清酱油2小勺,料酒1小勺,盐适量,干辣椒末少量,食用油适量,花椒粉少量,
手撕包菜炒肉的做法步骤:
1.将包菜的叶子清洗干净。
2.用手撕成一般大小的块状。
3.肉切成2厘米见方,厚0.2或0.3厘米的片状。
4.葱切成粒,姜切成小粒状。
5.几种材料来个集体照,呵呵。
6.锅内倒适量的油,加入适量的盐,下肉片煸炒,火不要太大,容易糊锅粘锅底。
7.待肉快变色时,加料酒,清酱油,炒制。
8.下葱、姜炒出香味。
9.倒入包菜,开大火,翻炒。
10.加入花椒粉,盐,继续炒制。
11.包菜炒至八分熟时,加入干的辣椒末,一是稍增加点辣味,二是提色。
12.翻炒均匀,盛盘。
13.成品。
小贴士:
包菜要撕得大小均匀,包菜的成熟度才会一致。想吃辣些的,可以多加些干辣椒末。
手撕包菜(手撕圆白菜)
推荐理由:
手撕包菜,简单快捷,上桌后整盘菜红绿相间,煞是好看。吃一口爽脆清甜,开胃醒脾,还有美白祛斑、预防感冒的作用哦!
材料:圆白菜1小颗、蒜2瓣、带肥猪肉20-50克、干辣椒3-4枚、食用油2匙、盐适量、生抽1匙
做法:
1、圆白菜逐层手撕成合适大小,细净,甩干水分或者充分沥干水分待用。
2、猪肉切片、蒜切片、干辣椒切段待用。
3、炒锅加少许油,下肉片反复煸炒,煸到肥肉中油完全析出,肉片酥脆金黄,下蒜片和干辣椒段煸香。
4、趁油热火大,下圆白菜,大火快炒,到圆白菜微变软时,下盐继续炒散。
5、炒到圆白菜体积变小,开始微微出水时,沿锅边下生抽快速呛炒,翻匀即刻出锅。
温馨小贴示:
1、手撕圆白菜是非常考验手快和火候的一道菜,最大的秘诀就是火大、油热、手快。所以整个过程一定要一气呵成。
2、用带肥猪肉煸炒,略带荤油炒出的圆白菜更香更好吃,但这也不是绝对,只要火候得当,即使不加肉炒出的圆白菜也一样好吃。
3、选一颗脆嫩的包菜做这道菜也是菜肴好吃的第一前提,挑选叶片薄而且嫩,杆部细的包菜口感好。叶片已经发绿,撕开有明显筋膜,杆部老而且粗的包菜用来炒这道菜也很难好吃。
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哈佛大学公共健康医学院的研究人员发现,每周最少吃两次大豆制品的女性,乳腺癌风险降低24%。菠菜的养生功能不胜枚举,比如保护视力、预防前列腺癌、结肠癌和乳腺癌;预防心脏病、中风和痴呆;降血压、抗感染、促进骨骼健康等。
食物对的身体健康,具有不可替代的作用。然而,你可能不是很了解,食物除了提供营养外,还有很好的治疗作用,常吃可以防治疾病。下面,为你介绍7种有防治疾病作用,可以当药吃的食物。
1、豆类:预防乳腺癌
豆类能降低胆固醇、稳定血压和胰岛素分泌,还能促进消化系统健康。
哈佛大学公共健康医学院的研究人员发现,每周最少吃两次大豆制品的女性,乳腺癌风险降低24%。
2、猕猴桃
猕猴桃中矿物质、维生素和植物营养素的有机组合能预防心脏病、中风、癌症和呼吸疾病。猕猴桃具备天然的血液稀释功能,能减少血液凝块的形成,降低胆固醇和血压。
3、樱桃
樱桃里的槲皮素、鞣花酸能抑制肿瘤生长,花青素则能减少痛风的发病几率。樱桃上市时可多买一些冷冻起来,营养依然能够百分之百保留。
4、菠菜
菠菜的养生功能不胜枚举,比如保护视力、预防前列腺癌、结肠癌和乳腺癌;预防心脏病、中风和痴呆;降血压、抗感染、促进骨骼健康等。新鲜菠菜应该成为餐桌上的常客。
5、豆瓣菜
豆瓣菜能预防癌症和黄斑变性,增强免疫力。它富含的植物素能保护健康细胞不受致癌物影响。如果条件允许的话,可以每天吃,而且最好生吃。
6、胡萝卜
富含类胡萝卜素的饮食能降低膀胱癌、宫颈癌、前列腺癌、喉癌和食道癌的风险。除了防癌,胡萝卜的营养素还能增强免疫力,促进耳朵、眼睛和肠胃的健康。
7、洋葱
经常食用洋葱的人,前列腺癌、食道癌、冠心病的死亡率均有所降低。洋葱还含有能降低胆固醇和血压的硫化物及预防骨质流失的缩氨酸。洋葱所含的天然抗组胺物质槲皮素减少感染,缓解过敏症状。
手撕包包菜
食材明细:
主料::包包菜适量,
辅料::干红辣椒适量,
配料::盐适量,大蒜适量,醋适量,鸡精适量,白糖适量,油适量,花椒粒适量,
手撕包包菜的做法步骤:
1.材料:包包菜 醋 干红辣椒 花椒粒 大蒜 盐 植物油 鸡精 白糖
2.把包包菜去掉外皮洗净,大蒜去皮切成片 干红辣椒切成段
3.从中间切开
4.用手撕成片片
5.锅里油7成热,加花椒粒 干红辣椒爆香
6.加包包菜,加白糖大火翻炒均匀
7.加盐继续翻炒,
8.加醋,鸡精调味出锅
9.包包菜脆,香,辣的开胃
小贴士:
加白糖是为了包包菜脆,所以先加,后放盐。加醋是为了增加香味。一定的大火翻炒。
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