不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材了解有多少呢?下面是小编为大家整理的“泥蒿炒腊肉怎么做”,欢迎你的品鉴!
泥蒿是一种清香、鲜美、脆嫩爽口的蔬菜,主要食用他的根,属于凉性食物,具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效,同时具有降血压、降血脂、缓解心血管等疾病,补称之为保健蔬菜,其营养丰富,每百克新鲜嫩茎中含有蛋白质3.6克、钙730毫克、、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克等。
正因为泥蒿的这些特点深受人们喜爱,每当它上市时成为家家户户必买的时领蔬菜,吃法相对比较简单:凉拌或爆炒,爆炒又可以做成清炒或搭配腊肉炒两种不同吃法,更受大家喜爱的是和腊肉一起炒,二者可谓是完美的经典搭配,腊肉中夹杂着泥蒿的清香味,泥蒿中又增添了肉香味。
去饭店必点的一道菜,在家做只需简单3步---泥蒿炒腊肉
材料:泥蒿400克、腊肉80g、油少许
泥蒿炒腊肉的做法
1、准备好食材
2、泥蒿洗净后掐成5~8cm左右的段
3、腊肉洗净后用温水泡15~20分钟,再切片
4、锅烧热后倒入许的油,再放入腊肉煸炒至两面焦黄
5、放入泥蒿,大火快速翻炒至变色即可出锅
泥蒿炒腊肉做法小贴士
1、腊肉比较咸,可以不加盐,喜欢重口味的适当添加少许
2、泥蒿用大火爆炒的口感更佳
97msw.coM精选阅读
泥蒿炒腊肉的做法
材料:
泥蒿适量,蒸熟腊肉1块,蒜瓣3粒,干红椒3个,生姜1小块,盐适量,白糖适量,料酒适量,头抽1茶匙,,
泥蒿炒腊肉的做法的做法步骤:
步骤1,泥蒿去叶洗净,将嫩杆和中心的嫩芽掐成小段备用
步骤2,腊肉切片备用;蒜瓣去皮切末;生姜去皮切丝;干红椒去蒂去籽斜切成段备用
步骤3,炒锅烧热注油,油温升起后下姜丝、蒜末、干红椒炝锅
步骤4,倒入腊肉片煸炒,喷点料酒,煸至肉色透亮移至锅边
步骤5,就着锅内腊肉煸出的油,将泥蒿倒入锅中大火翻炒
步骤6,加入少许白糖、精盐、头抽1茶匙炒匀,出锅乘热食用
篱蒿炒腊肉
.篱蒿(藜蒿)、韭菜切成寸段,辣椒切丁,腊肉切片备用.热锅凉油,下入腊肉翻炒.见腊肉变色,爆炒出肉香,下入辣椒.倒入篱蒿大火爆炒.放少量食盐.下入韭菜爆炒.起锅前放入生
材料:
主料:篱蒿500克,腊肉200克,
辅料:小米辣3个,色拉油50克,食盐适量,鸡精适量,生抽2小勺,韭菜100克,
篱蒿炒腊肉的做法步骤:
1. 篱蒿(藜蒿)、韭菜切成寸段,辣椒切丁,腊肉切片备用
2. 热锅凉油,下入腊肉翻炒
3. 见腊肉变色,爆炒出肉香,下入辣椒
4. 倒入篱蒿大火爆炒
5. 放少量食盐
6. 下入韭菜爆炒
7. 起锅前放入生抽和鸡精即可
江西黎蒿炒腊肉
食材明细:
主料::黎蒿适量,胡萝卜一根,姜适量,老抽几滴,蒜适量,
辅料::腊肉一块,盐少量,料酒一勺,小葱两根,
江西黎蒿炒腊肉的做法步骤:
1.黎蒿摘去老叶和老根,洗干净后切成小段
2.胡萝卜切丝,葱切长段,姜蒜切小
3.腊肉切成薄片,肥瘦相间的腊肉才好吃,最好肥的多点瘦的少点
4.油锅烧热,把腊肉倒进去爆香
5.倒图二的材料进来,炒出香味
6.出香味后不要等到葱老掉,倒黎蒿进来翻炒,倒料酒和老抽上色
7.出锅前根据自家腊肉的咸淡,尝下要不要适量加点盐调味
8.成品
9.成品
10.成品
11.成品
蒜苗炒腊肉怎么做
最近春天到了,自打坚持锻炼100天加大运动量后,发现我的食量也大增,可肿么办呢,那肉蹭蹭的长啊,也难怪我这见天的吃,能不揣出来才怪!是个瘦子这会儿也得胖了吧!何况本身就是一胖子。算了今儿不聊减肥,只聊好吃的话不多说了,昨儿晚上做的这道蒜苗炒腊肉甭提多香,多解馋了,配了两碗饭,吃饱了才锻炼滴!
腊肉里的油被煸炒出来了,熏香、肉香、蒜苗的香味,这道菜做法并不难,但是有个关键是必须腊肉好,否者全白瞎,首先得是好猪的肉,这样熏出来的腊肉才能够香,好的腊肉每片上都带肥带瘦,肥的地方肥而不腻,瘦的地方应该是香而不柴,这样才是一道地道好菜,上锅一蒸香飘十里,出锅这么一看,肥肉片片晶莹剔透!人间美味啊!
蒜苗炒腊肉
原料:烟熏腊猪肉、蒜苗
调料:老干妈豆豉酱、生抽、葱、姜
蒜苗炒腊肉的做法
1、腊肉切成薄片,有人爱吃厚片可以切厚点
2、蒜苗洗净切成段
3、将腊肉片放入蒸锅中蒸10分钟,端出来的腊肉,片片都是上面瘦,下面肥,肥肉的油都被蒸出来啦,肥肉片片透明,蒸的时候满屋子香气十足。
4、锅内放一点油放入葱、姜煸炒出香味,放入腊肉,煸炒腊肉致出油
5.放入老干妈豆豉酱,煸炒出老干妈的香味
6.放入蒜苗,大火煸炒,倒入少许生抽调味,不用加盐了,豆豉酱的味道就比较咸了
蒜苗炒腊肉食材搭配小提示
蒜苗和豆腐干能一起吃:豆腐富含植物蛋白,营养丰富。葱、蒜具有杀菌、消炎作用,还能降血脂、降血压、降血糖,同食会起到舒张小血管,促进血液循环的作用。
莴苣和蒜苗能一起吃:莴苣有利五脏、开胸膈、顺气通经脉、健筋骨、洁齿明目、清热解毒等功效,大蒜苗有解毒杀菌的作用,两菜若相配可防治高血压。
相信《泥蒿炒腊肉怎么做》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了梨蒿炒腊肉专题,希望您能喜欢!