俗话说“少喝果汁,多菜少肉,营养均衡,不要太瘦!”食疗提升健康的观念一直伴随着国人的生活,随着时间的推移,科学的研究也支持这些俗语的科学性。有没有更好的方法去进行健康食疗呢?下面的内容是小编为大家整理的腊肠炒手撕包菜,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::腊肠100克,包包菜200克,
辅料::盐适量,蒜适量,辣椒适量,味精适量,
腊肠炒手撕包菜的做法步骤:
1.腊肠切成小片。
2.包包菜洗净后用手撕成小片。
3.辣椒切小段,蒜去皮切碎。
4.炒锅上火,干锅放入腊肠慢慢煸炒出油。
5.腊肠煸炒出油后扒在一旁,放入辣椒和蒜粒煸炒至辣椒呈枣红色。
6.放入撕好的包包菜翻炒断生。
7.尝尝味放入少量盐和少许味精翻炒均匀即可关火装盘。
小贴士:
腊肠有咸味,放盐之前要先尝尝味再决定盐量。
97msw.com延伸阅读
手撕包菜(1)
食材明细:
圆白菜300克,大蒜(白皮)5克,大葱10克,植物油15克,盐3克,味精2克,鸡精2克,酱油5克,醋10克
手撕包菜的做法步骤:
1. 包菜手撕成大片过水备用;
2. 下茶油、蒜片炒香,下过水的包菜同炒;
3. 续下调味料、高汤烧开,勾芡出锅装入干锅,撒葱段即可。
就是好吃——手撕包菜
食材明细:
圆包菜大半个,干红辣椒一个,蒜片适量,姜片适量,花椒适量
就是好吃——手撕包菜的做法步骤:
1.将包菜洗净用手斯成大小均匀的片,姜和蒜切片,辣椒切段
2.先调好汁,两汤匙酱油一汤匙醋再加少量白糖
3.锅中放油烧热,加入辣椒段、姜片蒜片炒香
4.放入包菜进行翻炒3分钟左右(一定要大火快炒),加入调好的汁再炒一会加入盐就可以装盘了
阿婆手撕包菜的做法
食材明细:
圆白菜半颗 干红椒3-5 颗 五花肉 250克 大蒜3颗 生姜5克 1/4小匙 蚝油 1大匙 生抽 1大匙 花椒油 1小匙
阿婆手撕包菜的做法的做法步骤:
阿婆手撕包菜详细制作步骤
现在天气寒冷,大家都喜欢吃肉类以补充热量,不过也不要突略了蔬菜的重要性哦。应当多吃一些当季的蔬菜以补充维生素。包菜的营养等同大白菜,但其所含维生素C却高出一倍,是预防感冒的最佳食品。
阿婆手撕包菜的做法
1.将圆白菜用手撕成小块,用水冲洗干净,沥净水备用。
2.将五花肉切成薄片,干红椒切成段,大蒜和生姜分别切成颗粒状。
3.炒锅烧热,放入凉油,将五花肉放入用小火干煸.
4.煸至肉变成白色,即可放入干椒段,姜,大蒜,继续用小火煸炒
5.直至肉色变成微黄色,油脂煎出来,姜蒜炒出香味。
6.这时放入撕好的圆白菜,加盐、蚝油,生抽,用中火慢慢炒制。
7.直至白菜变软后,加入一匙花椒油或是香油即可出锅。
阿婆手撕包菜制作提示
1.圆白菜和椰菜都是包菜,但是不要买错了,椰菜的外形很圆,叶子很厚,叶色比较绿,吃起来也
很脆硬。圆白菜外形比较扁,叶片很薄,吃起来有带些甜味的。
2.五花肉在这里可以给菜增加一些动物的油脂,增加香味,如果不喜欢吃肉的也可以省去。在煸炒五花肉时尽量用小火,慢慢把油煸出来,这样吃起来才不会油腻。
蒜蓉手撕茄子
食材明细:
主料::秋茄5个,蒜5瓣,小米椒2个,葱少许,
辅料::生抽1汤匙,香醋2/1汤匙,白糖2g,盐1g,
蒜蓉手撕茄子的做法步骤:
1.材料准备好
2.茄子洗净切段,放入蒸锅蒸熟后拿出放凉(大火蒸10分钟左右)
3.葱白葱绿分别切碎,蒜、辣椒切沫
4.生抽、香醋、白糖、盐调成酱汁备用
5.将放凉的茄子撕成丝,越细越好
6. 将酱汁倒在茄子上
7.锅里烧热油,放辣椒、蒜蓉、葱白
8.煸炒出香味
9.随后淋在茄子上
10.撒上葱绿就可以了~拌匀了再吃哟
小贴士:
这种茄子叫秋茄,在广东还蛮常见的。蒸好之后非常软糯,也不会出水,所以很适合凉拌。
当然如果买不到这种茄子,用其他种类的茄子也可以的哈~
风味手撕猪心
食材明细:
猪心一个,花椒,大料,香叶,盐,小葱,元葱,东古酱油,辣椒油,鸡精
风味手撕猪心的做法步骤:
1.猪心一个,洗干净,剖开,去掉凝血,泡进水里换水几次去掉血水
2.高压锅里加花椒大料香叶盐大火压二十分钟
3.自然冷却后把猪心顺肌肉纹理撕成小条,撕不动的地方也不要死心眼地硬撕,完全可以用刀切嘛!
4.小葱顺着切细丝,越细越好,然后浸在凉水里,一会工夫就自然打卷,做凉拌菜的时候点缀特别漂亮,用大葱也有同样效果,重要的是切细
5.把撕好的猪心、香葱丝、元葱放入盘中加上东古酱油,辣椒油,鸡精,拌匀即可装盘。
富贵手撕鸡
食材明细:
用手撕鸡而吃,具有浓郁的原始风味。选用竹丝鸡,更有骨酥肉滑、入口甘香、肥而不腻、补而不燥的特色。分量:4~6位用
富贵手撕鸡的做法步骤:
材料
竹丝鸡1只(约840克),芝麻(炒香)40克,八角1粒,干葱头(切粗粒)3粒,葱(切粗粒)2条,姜(切粗粒)40克,大头菜(切丝)80克,冬菇(蒸软后切丝)3只,荷叶(浸软)1张,锡纸1张,油纸1张,粗盐3千克,麻油少许。
调味料
盐1茶匙,糖1/2茶匙,五香粉1/2茶匙,沙姜粉1/2茶匙,玫瑰露酒1/2汤匙,麻油少许,炸熟蒜茸1汤匙。
制法
1、竹丝鸡去内脏后洗净,抹干水分。
2、把八角、干葱粒、葱粒、姜粒、大头菜丝和冬菇丝等材料,加入调味料拌匀,放入鸡肚内,用竹签封口。
3、粗盐放在砂煲上预热。分别在油纸和荷叶上涂抹生油,把鸡包好,再包上一层锡纸,埋藏于粗盐上,小火�40―60分钟后,取出鸡。
4、将鸡去骨、留肉,把肉撕成细片,将鸡肚内的杂料和芝麻一同拌匀,再淋上少许麻油,即成。
心得
1、竹丝鸡过了火候亦不会使肉质变得粗糙,与别的鸡种比较鸡肉嫩瘦。
2、可以用乳鸽、鸡和米鸭仔(即乳鸭)取代。
3、粗盐适宜先炒热再用,以盖过鸡面为准。
大厨小记
竹丝鸡以矮脚、短身、胸肉肥大、触手柔软、雄鸡冠尖顶、雌鸡冠平花为佳,尤以雌性竹丝鸡为上品。鸡脚趾有凸枕则是老鸡,适宜作煲炖。
手撕椒麻鸡
食材明细:
材料:柴鸡1只
调料:1勺花椒面(花椒炒熟,擀成面),花椒油(1勺花椒用等量温水浸泡,然后用9成热油炸香即成),葱,蒜,干辣椒2个,鸡汤1小碗,盐,汤,生抽
配菜:洋葱1个,尖椒1个,香菜1小把
手撕椒麻鸡的做法步骤:
1、柴鸡洗净,放葱、姜、蒜及足够的水煮熟~~捞起晾凉备用。
2、蒜、葱切末,将所有调料放入鸡汤中,搅拌均匀,制成椒麻调味汁。
2、鸡肉撕成片,洋葱、尖椒切成丝,香菜切小段。
3、将配菜放入鸡肉中,搅拌均匀。
4、淋入调味汁搅匀即可!
小贴士:
椒麻鸡调味中最重要的在于花椒油的制作,由于油温不好掌握,花椒很容易炸糊,而把花椒浸湿后,用高温油炸制,不会糊,也会充分调出花椒的麻味。建议花椒油提前几个小时制作,味道会更浓~~
蒜香手撕杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇2个,甜红椒半个,
辅料::橄榄油一汤匙,生抽一汤匙,蚝油一勺,白糖1/2勺,蒜3瓣,
蒜香手撕杏鲍菇的做法步骤:
1.准备材料,杏鲍菇洗净,对切2半,放入蒸锅中,中大火蒸十分钟;
2.红椒洗净,切一半,切细丝,待用;
3.蒜切片;
4.把生抽、蚝油、白糖调拌在小碗里,待用;
5.蒸好的杏鲍菇,拿出放在盘子上稍微放凉;
6.用手撕成细细的长条;
7.红椒丝与杏鲍菇丝调拌在一起;
8.浇上调好的料汁;
9.蒜片放在饭勺里,放入一汤匙的橄榄油;
10.饭勺坐在火上,极小的火加热,加热至蒜片变成金黄色;
11.把油、蒜片浇在杏鲍菇上;蒜香味扑鼻;
12.吃的时候拌匀即可。
小贴士:
杏鲍菇上锅蒸十分钟,从开锅开始计时。
相信《腊肠炒手撕包菜》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了手撕包菜专题,希望您能喜欢!