“牛奶价值营养高,早餐一杯精神好;蔬菜鱼肉各有利,午餐搭配要合理!”健康食疗,一直是很多专家提倡的概念,自有历史记载以来,这些食疗文化并非随意编说。你对健康食疗的态度是什么呢?小编为大家呈上收集和整理的菠菜炒腐竹,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::菠菜适量,腐竹适量,
辅料::蒜适量,姜适量,葱适量,
配料::盐适量,糖适量,生抽适量,胡椒粉适量,
菠菜炒腐竹的做法步骤:
1.将大棵的菠菜去叶留根,洗净淋水。
2.用刀将菜梗从根部劈开,小棵一分为二,大棵一分为四。
3.这个菜的配料。
4.腐竹切段,葱姜蒜切碎。
5.炒锅倒油,炒香葱姜蒜碎。
6.下腐竹翻炒,如果有高汤,可以淋一些进去。
7.将腐竹推一边或者出锅,下入菠菜梗炒熟。
8.加生抽盐胡椒粉调味,出锅即可
小贴士:
我炒这个菜的时候,腐竹没有出锅,操作起来不是很方便,容易碎掉。
先炒腐竹是为了让它味道浓郁,如果是先炒蔬菜,需要稍焖才能入味儿,蔬菜容易炒过头。
腐竹本身味道清淡,有高汤是最好的。
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豆芽炒菠菜
食材明细:
主料::菠菜100克,黄豆芽100克,
辅料::红椒少许,
配料::油适量,盐适量,姜适量,蒜适量,鸡精适量,
豆芽炒菠菜的做法步骤:
1.黄豆芽择洗干净后控干水分备用。
2.菠菜择洗干净后放入沸水中快速焯一下去除部分草酸。
3.红椒洗净切丝,姜蒜切丝。
4.炒锅上火,倒入食用油烧热,下姜蒜炒香后放入黄豆芽和红椒炒熟。
5.放入菠菜翻炒翻炒。
6.调入适量盐和鸡精翻炒均匀即可。
豆腐炒菠菜
食材明细:
豆腐(北)200克,菠菜200克,大葱30克,植物油20克,盐3克,味精2克
豆腐炒菠菜的做法步骤:
1.将豆腐切薄片;菠菜洗净切段,用沸水烫出。
2.滑锅内加植物油烧热,放入豆腐两煎稍硬至浅黄色,取出豆腐;余油加葱丝烹锅,放入菠菜,加盐、味精煸炒,随加豆腐一起炒匀,炒熟即成。
炒猪肝菠菜
食材明细:
猪肝250克、菠菜300克。油2大匙,酱油1大匙,绍酒1/2大匙,醋1小勺,白糖2/3小勺,精盐、味精各1/3小勺,花椒粉、葱片、姜末少许,淀粉适量。
炒猪肝菠菜的做法步骤:
1、猪肝切小薄片,菠菜择洗净,切2.5厘米长的段,下沸水中焯烫一下,即刻捞出,沥净水分。
2、炒锅上火烧热,加适量底油,用葱、姜炝锅,放入猪肝煸炒,烹绍酒、醋,加酱油、白糖、花椒粉,再放入菠菜段、精盐、味精,翻炒均匀,用水淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘即可。
小贴士:
特点
清香鲜嫩,营养丰富。
大师叮咛
猪肝片薄厚均匀,以利成熟一致。菠菜焯烫时间不宜过长,焯水时先下根部,再下叶,旺火速成。
菠菜炒猪肝(3)
食材明细:
猪肝150公克,菠菜300公克,蒜头2颗,橄榄油1/2茶匙,盐1/2茶匙,酒1茶匙,酱油1茶匙,水1大匙,太白粉1/2茶匙
菠菜炒猪肝的做法步骤:
1.猪肝切片沖水后,加入腌料搅拌均匀放置15分钟。
2.菠菜洗净切小段沥干;蒜头切片备用。
3.煮一锅水,将猪肝汆烫至八分熟后,捞起沥干备用。
4.取一不沾锅放油后,爆香蒜片,先放入菠菜略炒,再加入作法2的猪肝片拌炒。
5.加入调味料后略微拌炒,即可盛盘。
菠菜炒生鱼片
食材明细:
菠菜250克,黑鱼250克,大蒜(白皮)5克,姜3克,大葱3克,盐4克,芡粉2克
菠菜炒生鱼片的做法步骤:
1. 黑鱼宰杀,取鱼肉洗净,切片,用盐、姜、花生油、芡粉拌匀腌制成鱼片;
2. 将菠菜去根,洗净,略切几段,放入开水中焯过,捞起滤去水分,生鱼片用少许精盐拌匀;
3. 蒜切茸,姜切细,葱切段待用;
4. 起油锅,下蒜茸,姜末,葱段爆香,下生鱼片,加点料酒,略炒,再下菠菜,调味,并下湿淀粉拌匀即可。
小贴士:
养肝降压、清热滑肠;高血压病属肝火亢盛型者,症见头晕眼花,心烦口渴,常易恼怒,大便秘结等;湿滞、脾胃虚寒便溏者均不宜食用本品。
虾酱粉丝炒菠菜(3)
食材明细:
粉丝200克,菠菜300克,虾酱50克,鸡蛋75克,大葱15克,姜15克,植物油20克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克
虾酱粉丝炒菠菜的做法步骤:
1.水发粉丝切6厘米的长段,控净水分;红根菠菜洗净,在根处片十字刀口,放油水中一过。
2.虾酱加鸡蛋、胡椒粉调匀,放油中炒成粒;锅中加底油烧热,加葱姜末烹出香味,即加入菠菜急火煸炒,加粉丝、虾酱粒翻炒,加高汤150克烧入味,加味精,淋香油出锅。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
油面筋炒菠菜
食材明细:
主料::菠菜250g,油面筋适量,
辅料::油少许,盐少许,
油面筋炒菠菜的做法步骤:
1.先将菠菜洗净。
2.锅中加入清水煮开,下入菠菜,焯烫1分钟。
3.焯好后捞出用清水冲洗一下。
4.油面筋洗净待用。
5.炒锅中加入少许yo油,烧热。
6.下入菠菜,翻炒。
7.下入油面筋翻炒。
8.倒入适量清水,大火煮开。
9.油面筋软化后,加入适量盐调味即可,
小贴士:
菠菜含有大量的草酸,会影所以要焯烫一下才给孩子吃。
抗衰老食谱---胡萝卜炒腐竹
食材明细:
主料::胡萝卜1根,腐竹150g,
辅料::亦舒堂火麻油5g,盐5g,蚝油10ml,酱油15ml,白糖10g,淀粉2.5g,姜片2片,
抗衰老食谱---胡萝卜炒腐竹的做法步骤:
1.准备好材料,腐竹先泡水,泡软。
2.用亦舒堂火麻油、盐、蚝油、酱油、白糖、水勾兑成碗汁备用。
3.将胡萝卜切成滚刀块。
4.将腐竹切长条,备用。
5.起油锅,先放入姜片,再倒入胡萝卜入锅翻炒一分钟。
6.倒入调好的酱汁和腐竹,翻炒均匀后盖锅大火烧开,改文火焖5分钟左右。
小贴士:
1.如果调味汁水分过少,可以适当在焖之前可适当增加点水量。
2.如果想发挥抗衰老营养价值,建议用油的地方可以选火麻油,这样补充更多维生素E。
红烧腐竹
食材明细:
腐竹200克,木耳(水发)适量,胡萝卜50克,植物油25克,酱油15克,盐1克,白砂糖5克,味精1克,大葱6克,姜3克
红烧腐竹的做法步骤:
1. 用热水泡发腐竹,待完全涨发后,上火用清水煮软,离火晾凉,切成余刀片备用;
2. 木耳用清水张发后洗去杂质,挤干水分,掰成小朵;
3. 胡萝卜切成斜刀片;
4. 葱、姜切末;
5. 炒锅上火,放入油烧热,用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀;
6. 烹入料酒,加酱油、白糖、盐和水;
7. 待开后改用小火;
8. 烧至汁浓后放入味精和香油,翻炒均匀后出锅装盘即可。
小贴士:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
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