没有好的食材不可能有好的美食，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国人历来对食材非常讲究，相信你对食材并不陌生吧？因此，栏目特意整理了腐竹菠菜，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：菠菜适量，泡发腐竹适量，
辅料：：麻辣椒油适量，味极鲜适量，醋适量，盐适量，
腐竹菠菜的做法步骤：
1.腐竹泡发后切成细丝，在沸水中焯两分钟，变软。
2.菠菜摘净洗净备用。
3.入沸水中焯至变软即可，捞出过凉。
4.将菠菜挤净水份，用刀随意切几段。
5.准备自制的麻辣椒油。
6.将麻辣椒油、盐、少许醋、几滴味极鲜调入菜中，拌匀食用。
小贴士：
1、菠菜不要焯得太烂。
2、腐竹要完全泡发，再焯至软。
3、麻辣椒油是用辣椒与花椒自制而成，一次可多做些备用。
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凉拌腐竹菠菜
食材明细：
主料：：菠菜适量，腐竹适量，
辅料：：盐适量，蒜末适量，生抽适量，醋适量，辣椒粉适量，香油适量，麻油适量，热花椒油适量，
凉拌腐竹菠菜的做法步骤：
1.腐竹提前泡软切小段下锅焯水备用。
2.菠菜用开水烫一下捞出过凉水切小段。
3.腐竹菠菜一起放入容器中。
4.加入所有调料。
5.浇上热油。
6.拌匀完成。
腐竹炒菠菜
食材明细：
主料：：腐竹适量，菠菜1把，
辅料：：泰椒1只，葱少许，盐适量，生抽少许，姜少许，
腐竹炒菠菜的做法步骤：
1.腐竹段适量。
2.提前用温水泡软。
3.菠菜1把（主要是菠菜梗叶子榨汁和面了）。
4.焯水，焯水时里面加点油和盐，焯好后捞出过凉水。
5.葱姜切丝，泰椒斜切片，菠菜切段。
6.锅里注油烧热，下葱、姜、泰椒炒香。
7.下腐竹翻炒一会儿。
8.加菠菜。
9.翻炒几下，加少许生抽炒一炒。
10.加盐调味。
11.翻炒均匀即可。
12.成品。
凉拌菠菜腐竹
菠菜是抗癌食物，在江苏人民出版社1973年出版的《食物中药与偏方》中
记有治高血压、便秘、头痛、面红、目眩等的偏方：
鲜菠菜置沸水中烫约三分钟，以麻油拌食，一日两次。
据说效果不错。
凉拌菠菜腐竹---早春的清新滋味
食材：菠菜、腐竹、大红椒、白芝麻、蒜瓣、芝麻油；
凉拌菠菜腐竹的做法
1、腐竹提前用凉水泡发，洗净，切成段，沥干水份备用；
2、大红椒去蒂洗净，切细条；蒜瓣切碎末；备好白芝麻；
3、菠菜去根须，择成两三寸长的段，洗净，在放了盐、植物油的沸水中焯烫片刻，捞出，在流动的水中冲凉，攥干水份；
4、处理好的菠菜、腐竹、红椒丝、蒜末混合，放适量盐、生抽、芝麻油、白糖、白芝麻，搅拌均匀，静置入味，即可食用。
凉拌菠菜腐竹食材搭配小提示
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
菠菜和大豆不能一起吃:菠菜若与大豆同食，大豆中的维生素C会对菠菜中的铜的析放量产生抑制作用。
菠菜粉丝拌腐竹
今天一个同学告诉我，在自家别墅旁边开始开荒种菜了，想着为自己和家人的健康多争取些心安，这样美好的愿望离舞貌似远些，算了，只能自我安慰：活在当下，过好每一天吧，未来很迷茫，是的，至少我是这么认为的。
（很颓废的想法，胡言乱语，不安的情绪，写一写，让自己安静下来）
菠菜粉丝拌腐竹
材料：泡发粉丝一把菠菜适量泡发腐竹2-3根
菠菜粉丝拌腐竹的做法：
1、菠菜清洗干净摘成寸断，泡发的腐竹切成细条
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2、烧开水，放点盐将菠菜放入焯烫，取出过凉开水沥干
3、分别将腐竹、粉丝也焯烫至熟
4、将以上材料放入盆中，按自己口味放入盐、鸡粉、香油、少许的辣椒油、几滴醋拌匀即可
关于菠菜的好处多多：
菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用；菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险；另外，菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。
菠菜粉丝拌腐竹食材搭配小提示
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
菠菜和大豆不能一起吃:菠菜若与大豆同食，大豆中的维生素C会对菠菜中的铜的析放量产生抑制作用。
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