食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？为满足你的需求，小编特地编辑了“腐竹炒菠菜”，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：腐竹适量，菠菜1把，
辅料：：泰椒1只，葱少许，盐适量，生抽少许，姜少许，
腐竹炒菠菜的做法步骤：
1.腐竹段适量。
2.提前用温水泡软。
3.菠菜1把（主要是菠菜梗叶子榨汁和面了）。
4.焯水，焯水时里面加点油和盐，焯好后捞出过凉水。
5.葱姜切丝，泰椒斜切片，菠菜切段。
6.锅里注油烧热，下葱、姜、泰椒炒香。
7.下腐竹翻炒一会儿。
8.加菠菜。
9.翻炒几下，加少许生抽炒一炒。
10.加盐调味。
11.翻炒均匀即可。
12.成品。
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腐竹菠菜
食材明细：
主料：：菠菜适量，泡发腐竹适量，
辅料：：麻辣椒油适量，味极鲜适量，醋适量，盐适量，
腐竹菠菜的做法步骤：
1.腐竹泡发后切成细丝，在沸水中焯两分钟，变软。
2.菠菜摘净洗净备用。
3.入沸水中焯至变软即可，捞出过凉。
4.将菠菜挤净水份，用刀随意切几段。
5.准备自制的麻辣椒油。
6.将麻辣椒油、盐、少许醋、几滴味极鲜调入菜中，拌匀食用。
小贴士：
1、菠菜不要焯得太烂。
2、腐竹要完全泡发，再焯至软。
3、麻辣椒油是用辣椒与花椒自制而成，一次可多做些备用。
菠菜拌腐竹
食材明细：
主料：：菠菜300克，腐竹100克，
辅料：：干红辣椒3个，香油适量，花椒适量，盐适量，鸡精适量，姜丝适量，
菠菜拌腐竹的做法步骤：
1.腐竹提前用冷水泡发；然后洗净切段；
2.菠菜洗净切段；
3.干红辣椒切段；姜切丝；
4.腐竹焯水后捞出备用；
5.菠菜焯水捞出备用；
6.菠菜和腐竹加盐、鸡精、姜丝拌匀；
7.锅中热油，加入花椒炸出香味后去掉花椒；
8.干辣椒入油锅炒成辣椒油；
9.将干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可。
凉拌腐竹菠菜
食材明细：
主料：：菠菜适量，腐竹适量，
辅料：：盐适量，蒜末适量，生抽适量，醋适量，辣椒粉适量，香油适量，麻油适量，热花椒油适量，
凉拌腐竹菠菜的做法步骤：
1.腐竹提前泡软切小段下锅焯水备用。
2.菠菜用开水烫一下捞出过凉水切小段。
3.腐竹菠菜一起放入容器中。
4.加入所有调料。
5.浇上热油。
6.拌匀完成。
凉拌菠菜腐竹
菠菜是抗癌食物，在江苏人民出版社1973年出版的《食物中药与偏方》中
记有治高血压、便秘、头痛、面红、目眩等的偏方：
鲜菠菜置沸水中烫约三分钟，以麻油拌食，一日两次。
据说效果不错。
凉拌菠菜腐竹---早春的清新滋味
食材：菠菜、腐竹、大红椒、白芝麻、蒜瓣、芝麻油；
凉拌菠菜腐竹的做法
1、腐竹提前用凉水泡发，洗净，切成段，沥干水份备用；
2、大红椒去蒂洗净，切细条；蒜瓣切碎末；备好白芝麻；
3、菠菜去根须，择成两三寸长的段，洗净，在放了盐、植物油的沸水中焯烫片刻，捞出，在流动的水中冲凉，攥干水份；
4、处理好的菠菜、腐竹、红椒丝、蒜末混合，放适量盐、生抽、芝麻油、白糖、白芝麻，搅拌均匀，静置入味，即可食用。
凉拌菠菜腐竹食材搭配小提示
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
菠菜和大豆不能一起吃:菠菜若与大豆同食，大豆中的维生素C会对菠菜中的铜的析放量产生抑制作用。
菠菜粉丝拌腐竹
今天一个同学告诉我，在自家别墅旁边开始开荒种菜了，想着为自己和家人的健康多争取些心安，这样美好的愿望离舞貌似远些，算了，只能自我安慰：活在当下，过好每一天吧，未来很迷茫，是的，至少我是这么认为的。
（很颓废的想法，胡言乱语，不安的情绪，写一写，让自己安静下来）
菠菜粉丝拌腐竹
材料：泡发粉丝一把菠菜适量泡发腐竹2-3根
菠菜粉丝拌腐竹的做法：
1、菠菜清洗干净摘成寸断，泡发的腐竹切成细条
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2、烧开水，放点盐将菠菜放入焯烫，取出过凉开水沥干
3、分别将腐竹、粉丝也焯烫至熟
4、将以上材料放入盆中，按自己口味放入盐、鸡粉、香油、少许的辣椒油、几滴醋拌匀即可
关于菠菜的好处多多：
菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用；菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险；另外，菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。
菠菜粉丝拌腐竹食材搭配小提示
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
菠菜和大豆不能一起吃:菠菜若与大豆同食，大豆中的维生素C会对菠菜中的铜的析放量产生抑制作用。
炝拌腐竹菠菜
补血又爽口的凉拌菜---炝拌腐竹菠菜
菠菜一直是家里常吃的蔬菜，因其有补血功能，能在享受美食的同时还能有食疗效果，何乐而不为呢。
菠菜是叶菜，不能长时间炒制，一般凉拌或做汤能保存其养分。如果是炒，则一定要大火速炒效果才好。
自己平常凉拌比较多，不仅好吃还好做，也少吃了油，可是不错的选择。
炝拌腐竹菠菜材料：腐竹菠菜
调料：花椒大蒜干树椒蒸鱼豉油盐白糖香醋
炝拌腐竹菠菜做法1、腐竹冲洗后用温水泡透，用开水焯过、过凉、控水；
2、菠菜洗净，用加了盐和油的开水焯过、过凉，攥干水后切段备用；
3、大蒜切末，树椒剪成小块，入碗；
4、净锅入油，三成热时下花椒，小火煸香，中火烧至七八成倒在蒜末上；
5、加蒸鱼豉油、白糖、香醋、盐与蒜末等调匀，加入食材中拌匀即可。
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菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
鲜蘑炒腐竹
食材明细：
主料：：鲜蘑400g，腐竹100g，尖椒1个，
辅料：：油少许，盐少许，生抽少许，老抽少许，葱花少许，鸡精少许，淀粉少许，
鲜蘑炒腐竹的做法步骤：
1.鲜蘑摘成小块，洗净，沸水中焯一下，开锅2分钟后捞出过凉水挤干水分。
2.腐竹提前4、5个小时泡发，发好后切成小段，尖椒洗净切成小块。
3.坐锅点火倒油，油热倒入鲜蘑，一定要将蘑菇炒出香味大约需要4、5分钟。这时将鲜蘑推倒一边放入葱花倒炝锅。
4.葱花爆香后放入少许的生抽，老抽翻炒几下，倒入腐竹。
5.翻炒中加入少许的清水翻炒1、2分钟后倒入尖椒。
6.继续翻炒，改大火放入少许的盐，鸡精，尖椒断生后勾薄芡即可出锅。
7.成品。
腐竹炒豆苗
食材明细：
主料：：豆苗310克，腐竹35克，
辅料：：盐适量，味精适量，
腐竹炒豆苗的做法步骤：
1.食材：豆苗（已清洗）、腐竹（已泡发）。
2.将已泡发的腐竹放在案板上切段。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的腐竹翻炒一下。
4.接着，合入豆苗翻炒翻炒。
5.然后，加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味炒匀即成。
蒜薹炒腐竹
食材明细：
主料：：腐竹100克，蒜薹80克，
辅料：：生抽适量，盐适量，
蒜薹炒腐竹的做法步骤：
1.食材：腐竹（已泡发）。
2.蒜薹。
3.将已泡发的腐竹放在案板上切成段，待用。
4.将蒜薹清洗一下。
5.放在案板上切成段。
6.随后，将切好的蒜薹下入清水锅中焯开至断生捞出。
7.烧锅倒油烧热，下入切好的腐竹翻炒一下。
8.接着，加适量的清水，加点生抽翻炒翻炒。
9.然后。合入焯好的蒜薹，加点盐。
10.调味炒匀即成。
腐竹炒腊肉
食材明细：
主料：：腐竹300g，腊肉腊肉，
辅料：：蚝油适量，盐适量，
腐竹炒腊肉的做法步骤：
1.把腐竹洗净，腊肉冲洗一下。
2.腊肉切成细丝。
3.锅里放油，倒入腐竹炒一会儿，依次加入蚝油，盐。
4.炒完后把腐竹盛起备用。
5.炒完后把腐竹盛起备用。
6.锅里放入腊肉炒一分钟
（腊肉会出油的）。
7.接着倒入腐竹，加少量水，盖上盖子闷一分钟就可以出锅了。
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