不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，你是食材达人吗？为此，小编花时间整理了红椒腐竹炒西芹，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：西芹175克，红椒75克，腐竹45克，
辅料：：盐适量，味精适量，
红椒腐竹炒西芹的做法步骤：
1.食材：西芹（已清洗切开）、红椒（已清洗切开）、腐竹（已泡发）。
2.将已泡发好的腐竹放在案板上切开，待用。
3.将切好的西芹下入清水锅中焯开1分钟后捞出。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的红椒翻炒翻炒。
5.接着，合入焯好的西芹和切好的腐竹翻炒翻炒。
6.然后，加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀即成。
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西芹木耳炒腐竹
今天这道清爽小炒是若干年前一直钟爱的菜肴，于大鱼大肉中，一抹清新的之色，给人宁静之感，摆上家宴席上，寓意平安，健康，岂能不是是抢手菜。且口感清爽减腻，很合时宜。
材料：
主料：腐竹适量，木耳适量，
辅料：水芹菜适量，蒜苗适量，葱适量，姜适量，蒜适量，食盐适量，白糖适量，生抽适量，
西芹木耳炒腐竹的做法步骤：
1. 腐竹、木耳提前用水浸泡至软，木耳掐去根蒂，加入淀粉，洗去杂质；
2. 芹菜去叶洗净切段儿，蒜苗切段儿，葱姜蒜切末备用；
3. 锅里倒入油，葱姜蒜爆香，依次放入木耳、芹菜、腐竹、蒜苗，倒入生抽，大火爆炒两分钟；
4. 调入盐和糖即可出锅；
西芹凉拌腐竹
食材明细：
主料：：西芹200g，腐竹150g，
西芹凉拌腐竹的做法步骤：
1.西芹先用水焯一下，再切菱形块。（先焯再切可以防止维生素d流失哦！）
2.腐竹先泡软（建议大家头天晚上就让他泡着），焯水后掰成和西芹差不多大小的块。
3.找个大碗，将西芹和腐竹拌到一起，加入盐、鸡精和麻油，就大功告成啦
小贴士：
挑选西芹时记得挑选颜色鲜艳，没有破损的西芹，防止买来的西芹太老。
西芹腐竹(2)
食材明细：
主料：：西芹适量，腐竹适量，
辅料：：葱段适量，蒜片适量，食用油适量，
配料：：盐适量，生抽适量，
西芹腐竹的做法步骤：
1.原料。腐竹是提前泡发好的。
2.西芹和腐竹切段。
3.葱，蒜炝锅。
4.放入西芹煸炒。
5.加少许水，盐，生抽调味。
6.放入腐竹略煮片刻。
7.煮至汤汁快干时即可关火盛盘。
小贴士：
泡发腐竹一定要用凉水，如果用热水泡，腐竹表面会变糟，不好看。
凉拌西芹腐竹
食材明细：
主料：：西芹1根，腐竹3根，
辅料：：干红辣椒适量，姜丝适量，蒜片适量，花生仁适量，
配料：：玉米油适量，精盐适量，鸡精适量，
凉拌西芹腐竹的做法步骤：
1.1、煮锅放入大料、干红辣椒、姜丝，花生仁同煮。捞出备用。
2.2、西芹切长菱形，干红辣椒切段。姜切丝、蒜切片。
3.3、腐竹提前泡发。
4.4、煮锅上清水，开后放入西芹焯8成熟。随后捞出迅速过冷水，沥干备用。
5.5、将泡发好的腐竹过冷水，切段。
6.6、将腐竹段和西芹放在稍微大点的盆里加入精盐和鸡精拌匀。
7.7、炒锅倒入玉米油，放入姜丝、蒜片、干红辣椒爆香。
8.8、将爆香后的热油快速淋在拌好的食材上面。
9.9、装盘，最后放入煮好的花生仁点缀。
小贴士：
1、腐竹一定要提前泡发。
2、花生仁加大料煮菜梗入味。
3、最后淋油要趁热。
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