食材是美食味道最原始的来源,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的发展在于食材的发展,对于食材,你有哪些见解呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的西芹凉拌腐竹,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
主料::西芹200g,腐竹150g,
西芹凉拌腐竹的做法步骤:
1.西芹先用水焯一下,再切菱形块。(先焯再切可以防止维生素d流失哦!)
2.腐竹先泡软(建议大家头天晚上就让他泡着),焯水后掰成和西芹差不多大小的块。
3.找个大碗,将西芹和腐竹拌到一起,加入盐、鸡精和麻油,就大功告成啦
小贴士:
挑选西芹时记得挑选颜色鲜艳,没有破损的西芹,防止买来的西芹太老。
97Msw.com相关知识
凉拌西芹腐竹
食材明细:
主料::西芹1根,腐竹3根,
辅料::干红辣椒适量,姜丝适量,蒜片适量,花生仁适量,
配料::玉米油适量,精盐适量,鸡精适量,
凉拌西芹腐竹的做法步骤:
1.1、煮锅放入大料、干红辣椒、姜丝,花生仁同煮。捞出备用。
2.2、西芹切长菱形,干红辣椒切段。姜切丝、蒜切片。
3.3、腐竹提前泡发。
4.4、煮锅上清水,开后放入西芹焯8成熟。随后捞出迅速过冷水,沥干备用。
5.5、将泡发好的腐竹过冷水,切段。
6.6、将腐竹段和西芹放在稍微大点的盆里加入精盐和鸡精拌匀。
7.7、炒锅倒入玉米油,放入姜丝、蒜片、干红辣椒爆香。
8.8、将爆香后的热油快速淋在拌好的食材上面。
9.9、装盘,最后放入煮好的花生仁点缀。
小贴士:
1、腐竹一定要提前泡发。
2、花生仁加大料煮菜梗入味。
3、最后淋油要趁热。
西芹腐竹(2)
食材明细:
主料::西芹适量,腐竹适量,
辅料::葱段适量,蒜片适量,食用油适量,
配料::盐适量,生抽适量,
西芹腐竹的做法步骤:
1.原料。腐竹是提前泡发好的。
2.西芹和腐竹切段。
3.葱,蒜炝锅。
4.放入西芹煸炒。
5.加少许水,盐,生抽调味。
6.放入腐竹略煮片刻。
7.煮至汤汁快干时即可关火盛盘。
小贴士:
泡发腐竹一定要用凉水,如果用热水泡,腐竹表面会变糟,不好看。
腐竹拌西芹
食材明细:
主料::腐竹适量,西芹适量,葱适量,辣椒粉适量,
辅料::盐适量,油适量,醋适量,生抽适量,
腐竹拌西芹的做法步骤:
1.所需食材准备就绪,腐竹提前泡发。
2.腐竹和西芹改刀备用。
3.腐竹焯水备用。
4.西芹焯水备用,加适量油颜色会更美哦。
5.焯水后一同放入器皿中,加葱丝和辣椒粉,炒锅入油烧热淋入。
6.加盐,醋,生抽搅拌均匀即可。
7.家常小菜,请您品鉴。
8.成品图。
小贴士:
绿色的蔬菜焯水时加适量油,颜色会变美哦!
西芹腐竹木耳
食材明细:
主料::西芹2片,腐竹1小碟,黑木耳1小碟,
辅料::蒜2瓣,红辣椒1个,油适量,盐适量,
西芹腐竹木耳的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.烧锅开水, 放入少许盐和几滴油;
3.放入西芹进去焯水,变色后捞出;
4.将腐竹放入锅中焯煮;
5.再将木耳放入锅中继续焯煮到九成熟后捞出备用;
6.热锅凉油, 放入蒜片进去翻炒;
7.爆香蒜后再放入木耳和腐竹进去翻炒几下;
8.加入焯好的西芹进去翻炒;
9.最后加入适量的盐和红椒丝翻炒均匀即可盛入盘中。
10.端上桌了。
小贴士:
1. 腐竹要提前泡软; 2. 焯西芹时加入几滴油和适量的盐, 能保持西芹的色泽; 3. 按熟易难度先腐竹放入, 再将木耳进去,将它们焯煮到九成熟, 这样缩短炒制的时间; 4. 放入点红椒丝进去配色。
西芹木耳炒腐竹
今天这道清爽小炒是若干年前一直钟爱的菜肴,于大鱼大肉中,一抹清新的之色,给人宁静之感,摆上家宴席上,寓意平安,健康,岂能不是是抢手菜。且口感清爽减腻,很合时宜。
材料:
主料:腐竹适量,木耳适量,
辅料:水芹菜适量,蒜苗适量,葱适量,姜适量,蒜适量,食盐适量,白糖适量,生抽适量,
西芹木耳炒腐竹的做法步骤:
1. 腐竹、木耳提前用水浸泡至软,木耳掐去根蒂,加入淀粉,洗去杂质;
2. 芹菜去叶洗净切段儿,蒜苗切段儿,葱姜蒜切末备用;
3. 锅里倒入油,葱姜蒜爆香,依次放入木耳、芹菜、腐竹、蒜苗,倒入生抽,大火爆炒两分钟;
4. 调入盐和糖即可出锅;
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