材料:
干腐竹100克味精适量,西芹70克白糖适量,胡萝卜50克白醋适量,大蒜末适量花生油适量,生姜末适量香油适量,干辣椒丝适量盐适量,
西芹拌腐竹的做法的做法步骤:
步骤1,将腐竹用冷水泡软(一定要冷水热水泡的话腐竹会散)
步骤2,将泡好的的腐竹切段芹菜切条,姜蒜切末,
步骤3,芹菜,腐竹一起倒入开水锅中煮3分钟倒入过滤篮,控干水分
步骤4,倒进冷开水或纯净水中降温后再次控干水分
步骤5,倒入铁的或瓷的容器中加入所需调料
步骤6,将油倒入锅中不停搅动烧到冒青烟
步骤7,均匀淋在调料表明(特别是姜蒜末,辣椒丝上炸能炸出香味)用筷子搅拌均匀装盘
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