食材是美食最基本的构成，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材，你对哪些食材了解较多？下面的内容是小编为大家整理的凉拌西芹腐竹，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料：：西芹1根，腐竹3根，
辅料：：干红辣椒适量，姜丝适量，蒜片适量，花生仁适量，
配料：：玉米油适量，精盐适量，鸡精适量，
凉拌西芹腐竹的做法步骤：
1.1、煮锅放入大料、干红辣椒、姜丝，花生仁同煮。捞出备用。
2.2、西芹切长菱形，干红辣椒切段。姜切丝、蒜切片。
3.3、腐竹提前泡发。
4.4、煮锅上清水，开后放入西芹焯8成熟。随后捞出迅速过冷水，沥干备用。
5.5、将泡发好的腐竹过冷水，切段。
6.6、将腐竹段和西芹放在稍微大点的盆里加入精盐和鸡精拌匀。
7.7、炒锅倒入玉米油，放入姜丝、蒜片、干红辣椒爆香。
8.8、将爆香后的热油快速淋在拌好的食材上面。
9.9、装盘，最后放入煮好的花生仁点缀。
小贴士：
1、腐竹一定要提前泡发。
2、花生仁加大料煮菜梗入味。
3、最后淋油要趁热。
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西芹腐竹(2)
食材明细：
主料：：西芹适量，腐竹适量，
辅料：：葱段适量，蒜片适量，食用油适量，
配料：：盐适量，生抽适量，
西芹腐竹的做法步骤：
1.原料。腐竹是提前泡发好的。
2.西芹和腐竹切段。
3.葱，蒜炝锅。
4.放入西芹煸炒。
5.加少许水，盐，生抽调味。
6.放入腐竹略煮片刻。
7.煮至汤汁快干时即可关火盛盘。
小贴士：
泡发腐竹一定要用凉水，如果用热水泡，腐竹表面会变糟，不好看。
腐竹拌西芹
食材明细：
主料：：腐竹适量，西芹适量，葱适量，辣椒粉适量，
辅料：：盐适量，油适量，醋适量，生抽适量，
腐竹拌西芹的做法步骤：
1.所需食材准备就绪，腐竹提前泡发。
2.腐竹和西芹改刀备用。
3.腐竹焯水备用。
4.西芹焯水备用，加适量油颜色会更美哦。
5.焯水后一同放入器皿中，加葱丝和辣椒粉，炒锅入油烧热淋入。
6.加盐，醋，生抽搅拌均匀即可。
7.家常小菜，请您品鉴。
8.成品图。
小贴士：
绿色的蔬菜焯水时加适量油，颜色会变美哦！
西芹腐竹木耳
食材明细：
主料：：西芹2片，腐竹1小碟，黑木耳1小碟，
辅料：：蒜2瓣，红辣椒1个，油适量，盐适量，
西芹腐竹木耳的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.烧锅开水， 放入少许盐和几滴油；
3.放入西芹进去焯水，变色后捞出；
4.将腐竹放入锅中焯煮；
5.再将木耳放入锅中继续焯煮到九成熟后捞出备用；
6.热锅凉油， 放入蒜片进去翻炒；
7.爆香蒜后再放入木耳和腐竹进去翻炒几下；
8.加入焯好的西芹进去翻炒；
9.最后加入适量的盐和红椒丝翻炒均匀即可盛入盘中。
10.端上桌了。
小贴士：
1. 腐竹要提前泡软； 2. 焯西芹时加入几滴油和适量的盐， 能保持西芹的色泽； 3. 按熟易难度先腐竹放入， 再将木耳进去，将它们焯煮到九成熟， 这样缩短炒制的时间； 4. 放入点红椒丝进去配色。
西芹木耳炒腐竹
今天这道清爽小炒是若干年前一直钟爱的菜肴，于大鱼大肉中，一抹清新的之色，给人宁静之感，摆上家宴席上，寓意平安，健康，岂能不是是抢手菜。且口感清爽减腻，很合时宜。
材料：
主料：腐竹适量，木耳适量，
辅料：水芹菜适量，蒜苗适量，葱适量，姜适量，蒜适量，食盐适量，白糖适量，生抽适量，
西芹木耳炒腐竹的做法步骤：
1. 腐竹、木耳提前用水浸泡至软，木耳掐去根蒂，加入淀粉，洗去杂质；
2. 芹菜去叶洗净切段儿，蒜苗切段儿，葱姜蒜切末备用；
3. 锅里倒入油，葱姜蒜爆香，依次放入木耳、芹菜、腐竹、蒜苗，倒入生抽，大火爆炒两分钟；
4. 调入盐和糖即可出锅；
凉拌花生西芹
食材明细：
主料：：花生50g，西芹60g，胡萝卜20g，
辅料：：辣椒油适量，
凉拌花生西芹的做法步骤：
1. 煮锅放水，八角、香叶、桂皮、姜片、辣椒、盐煮花生米
2.西芹洗干净切丁
3. 胡萝卜洗干净切丁
4.花生煮好后，放入西芹跟胡萝卜，戳熟
5.然后把煮好的花生米，西芹，胡萝卜一起拌匀，加入适量盐、香油、辣椒油浇在上面就可以了
6.西芹和花生米煮的时间根据个人喜好，喜欢脆的就煮的时间短点。
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