食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你是食材达人吗?经过收集,小编整理了西芹腐竹(2),或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::西芹适量,腐竹适量,
辅料::葱段适量,蒜片适量,食用油适量,
配料::盐适量,生抽适量,
西芹腐竹的做法步骤:
1.原料。腐竹是提前泡发好的。
2.西芹和腐竹切段。
3.葱,蒜炝锅。
4.放入西芹煸炒。
5.加少许水,盐,生抽调味。
6.放入腐竹略煮片刻。
7.煮至汤汁快干时即可关火盛盘。
小贴士:
泡发腐竹一定要用凉水,如果用热水泡,腐竹表面会变糟,不好看。
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凉拌西芹腐竹
食材明细:
主料::西芹1根,腐竹3根,
辅料::干红辣椒适量,姜丝适量,蒜片适量,花生仁适量,
配料::玉米油适量,精盐适量,鸡精适量,
凉拌西芹腐竹的做法步骤:
1.1、煮锅放入大料、干红辣椒、姜丝,花生仁同煮。捞出备用。
2.2、西芹切长菱形,干红辣椒切段。姜切丝、蒜切片。
3.3、腐竹提前泡发。
4.4、煮锅上清水,开后放入西芹焯8成熟。随后捞出迅速过冷水,沥干备用。
5.5、将泡发好的腐竹过冷水,切段。
6.6、将腐竹段和西芹放在稍微大点的盆里加入精盐和鸡精拌匀。
7.7、炒锅倒入玉米油,放入姜丝、蒜片、干红辣椒爆香。
8.8、将爆香后的热油快速淋在拌好的食材上面。
9.9、装盘,最后放入煮好的花生仁点缀。
小贴士:
1、腐竹一定要提前泡发。
2、花生仁加大料煮菜梗入味。
3、最后淋油要趁热。
凉拌腐竹西芹
食材明细:
主料::腐竹适量,西芹适量,
辅料::蒜苗1根,油炸花生米适量,花椒粒少许,十三香1小勺,辣椒面适量,白糖1勺,醋适量,香油少许,
凉拌腐竹西芹的做法步骤:
1.腐竹提前几小时泡发。
2.泡发好的腐竹斜刀切段备用!
3.西芹洗净摘筋丝,斜刀切段!
4.花椒粒准备好,蒜苗切丝!备用。
5.水中加盐烧开,放入西芹段焯烫一下,捞出!
6.切好的腐竹段在凉白开中冲洗下!(凉白开哦!)
7.把焯好的西芹和凉白开洗好的腐竹放一起在容器中,蒜苗丝、辣椒面、十三香放在上面。
8.热锅凉油,油烧到冒烟,浇在辣椒面上!
9.热油浇在辣椒面上!
10.剩下底油放入花椒粒,炸出香气!(小火或者关火用油的余热炸香)。
11.花椒粒出香后立马倒入适量香醋(关火,利用余热让醋的酸气跑出来)。
12.热过的醋和花椒粒一起倒入菜中。
13.菜中再加少许白糖、盐、鸡精、香油拌匀即可!
14.喜欢吃油炸花生米的也可以加一点!口感更加!
15.吃饭。
腐竹拌西芹
食材明细:
主料::腐竹适量,西芹适量,葱适量,辣椒粉适量,
辅料::盐适量,油适量,醋适量,生抽适量,
腐竹拌西芹的做法步骤:
1.所需食材准备就绪,腐竹提前泡发。
2.腐竹和西芹改刀备用。
3.腐竹焯水备用。
4.西芹焯水备用,加适量油颜色会更美哦。
5.焯水后一同放入器皿中,加葱丝和辣椒粉,炒锅入油烧热淋入。
6.加盐,醋,生抽搅拌均匀即可。
7.家常小菜,请您品鉴。
8.成品图。
小贴士:
绿色的蔬菜焯水时加适量油,颜色会变美哦!
西芹腐竹木耳
食材明细:
主料::西芹2片,腐竹1小碟,黑木耳1小碟,
辅料::蒜2瓣,红辣椒1个,油适量,盐适量,
西芹腐竹木耳的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.烧锅开水, 放入少许盐和几滴油;
3.放入西芹进去焯水,变色后捞出;
4.将腐竹放入锅中焯煮;
5.再将木耳放入锅中继续焯煮到九成熟后捞出备用;
6.热锅凉油, 放入蒜片进去翻炒;
7.爆香蒜后再放入木耳和腐竹进去翻炒几下;
8.加入焯好的西芹进去翻炒;
9.最后加入适量的盐和红椒丝翻炒均匀即可盛入盘中。
10.端上桌了。
小贴士:
1. 腐竹要提前泡软; 2. 焯西芹时加入几滴油和适量的盐, 能保持西芹的色泽; 3. 按熟易难度先腐竹放入, 再将木耳进去,将它们焯煮到九成熟, 这样缩短炒制的时间; 4. 放入点红椒丝进去配色。
西芹木耳炒腐竹
今天这道清爽小炒是若干年前一直钟爱的菜肴,于大鱼大肉中,一抹清新的之色,给人宁静之感,摆上家宴席上,寓意平安,健康,岂能不是是抢手菜。且口感清爽减腻,很合时宜。
材料:
主料:腐竹适量,木耳适量,
辅料:水芹菜适量,蒜苗适量,葱适量,姜适量,蒜适量,食盐适量,白糖适量,生抽适量,
西芹木耳炒腐竹的做法步骤:
1. 腐竹、木耳提前用水浸泡至软,木耳掐去根蒂,加入淀粉,洗去杂质;
2. 芹菜去叶洗净切段儿,蒜苗切段儿,葱姜蒜切末备用;
3. 锅里倒入油,葱姜蒜爆香,依次放入木耳、芹菜、腐竹、蒜苗,倒入生抽,大火爆炒两分钟;
4. 调入盐和糖即可出锅;
红椒腐竹炒西芹
食材明细:
主料::西芹175克,红椒75克,腐竹45克,
辅料::盐适量,味精适量,
红椒腐竹炒西芹的做法步骤:
1.食材:西芹(已清洗切开)、红椒(已清洗切开)、腐竹(已泡发)。
2.将已泡发好的腐竹放在案板上切开,待用。
3.将切好的西芹下入清水锅中焯开1分钟后捞出。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的红椒翻炒翻炒。
5.接着,合入焯好的西芹和切好的腐竹翻炒翻炒。
6.然后,加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀即成。
西芹拌腐竹的做法
材料:
干腐竹100克味精适量,西芹70克白糖适量,胡萝卜50克白醋适量,大蒜末适量花生油适量,生姜末适量香油适量,干辣椒丝适量盐适量,
西芹拌腐竹的做法的做法步骤:
步骤1,将腐竹用冷水泡软(一定要冷水热水泡的话腐竹会散)
步骤2,将泡好的的腐竹切段芹菜切条,姜蒜切末,
步骤3,芹菜,腐竹一起倒入开水锅中煮3分钟倒入过滤篮,控干水分
步骤4,倒进冷开水或纯净水中降温后再次控干水分
步骤5,倒入铁的或瓷的容器中加入所需调料
步骤6,将油倒入锅中不停搅动烧到冒青烟
步骤7,均匀淋在调料表明(特别是姜蒜末,辣椒丝上炸能炸出香味)用筷子搅拌均匀装盘
西芹炒猪肝(2)
食材明细:
主料::猪肝200g,西芹300g,
辅料::盐适量,生抽适量,五香粉适量,
西芹炒猪肝的做法步骤:
1.猪肝切好后再水中浸泡2小时
2.青辣椒切丝
3.芹菜洗净切段
4.泡好的猪肝用盐,五香粉腌一会
5.芹菜焯水捞出备用
6.锅中少许油,炒猪肝
7.猪肝炒熟后捞出
8.锅中倒油,炒芹菜
9.芹菜变色后放青辣椒
10.接着把炒熟的猪肝倒入
11.加点盐,生抽翻炒后就可以出锅了
春天的味道――――西芹炒腐竹
食材明细:
主料::芹菜3根,腐竹1把,
辅料::食用油适量,盐适量,蚝油适量,
春天的味道――――西芹炒腐竹的做法步骤:
1.准备食材。
2.腐竹折成小段,清水泡软。
3.芹菜去除叶片洗净切小段。
4.热锅冷油。
5.倒入芹菜翻炒。
6.倒入腐竹。
7.撒上少许盐、蚝油,炒熟即可。
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